Hogy finom rózsaszín lazac sóval otthon, blog
A szupermarketekben mindig van egy piros hal, sózott és szárított - lazac, a pisztráng és a lazac. Öröm drága, de ha megvásárolja a halat nedves és finom sóval otthon, akkor sokkal olcsóbb.
Lazac só otthon egyszerű, már csak receptek pácolás. Kész halat lehet több napig a hűtőben só formájában, és fel lehet használni a szendvicseket, salátákat és snack-kel.
Ha a vendégek leereszkedett, akkor lehetséges, hogy a gyors snack tekercsben, tavaszi tekercs, vagy kanapén, piros hal - vendég lesz kellemesen meglepett.
Főzés piros hal a megfelelő pácolás
A legjobb, ha vásárolni a friss lazac rózsaszín, hanem képes legyen savanyú fagyasztott biztonságosan. Csak azt kell előre olvadás természetesen, akkor jobb a hűtőbe az alsó polcon. Mikrohullámú nem alkalmas, meleg víz is, miután elvesztették a szerkezet, és a halak alkalmatlanná vált sózás.
Vásárlás friss rózsaszín lazac, meg kell győződnie arról, hogy megfelelő minőségű, azaz:
- hal szaga, az illata nagyon szép;
- Sűrű textúra megnyomása után az ujját a pépet lune gyorsan helyreállt;
- bőr túl szoros, rugalmas és sima.
Ha a hal vásárolt nyers, akkor azt a továbbiakban a megszokott módon:
- mosott tiszta skálák, távolítsa el a fejét, a farok és a-ig;
- ha szükséges, kizsigerel, mossuk egy belső üreget;
- Burke és távolítsa el a halak csontjait;
- utolsó mosás folyó víz alatt alaposan leitatjuk papírtörlővel.
Ezt követően akkor sem lé, ahogy van, vagy osztani részekre. Ugyanez a bőrrel - el lehet távolítani, és lehetséges, hogy sót a bőrön.
Egy célszerű kiviteli módban a gyors pácolására: vágjuk nagyon vékony lemezek, és így lé. Készítsünk hal szendvicsek nem kell vágni, akkor egy réteg teljesen kenyeret.
Ha ilyen egyedek használni salátákhoz, vagy ételek, a vágási folyamat is jóval egyszerűbbé válik.
Hogyan lehet gyorsan és finoman rózsaszín lazac só otthon
Kétféle sózás hal - száraz és sós lében vagy pác. Amikor a fő elem egy száraz só adunk hozzá fűszerek, gyógynövények és egyéb. A nedves eljárás készül a pác, amelyben a halakat merítjük egy bizonyos ideig.
1. Száraz sózás lazac
A klasszikus módszer - só keverve cukor arány 2: 1, azaz, 2 tömegrész sót és 1 rész cukor. 1 kg lazac elegendő 2 evőkanál só.
Gazdagítása, az íze a kész hal, használja a gyógynövények és fűszerek, mint a babérlevél, bors, mustármag, koriander, rozmaring, földre. Továbbá, a tanfolyam a hagyományos gyógynövények - kapor és petrezselyem állapotú.
Hal dörzsölte só keveréket cukorral, feküdt a tartály, öntsük fűszerek és gyógynövények. Egy lezárt tartályban, üveg vagy zománc, hal tegye a hűtőbe egy előre meghatározott ideig. Átlagban úgy egy nap.
2. A nedves eljárás sózás lazac
Pácolás hal nedves eljárás, meg kell készíteni, a fent leírtak szerint, és ezzel párhuzamosan, hogy előkészítse a sóoldattal mossuk.
A sóoldat is szükséges, hogy jelen legyen só, mint a fő elem, és más fűszereket. A haldarabok, nagy vagy kicsi, kerülnek az ételek, üveg, zománc vagy műanyag, öntsük sóoldattal mossuk, és lezárjuk. Fish lében kell elviselniük ugyanazon éjszakán át a hűtőszekrényben, majd húzza ki és beköltözik egy másik tálba, már nem sós.
Pácolt hal így biztonságos a hűtőben négy napig. Ha ez nem evett ez idő alatt, akkor el kell távolítania a fagyasztóba.
Ha félsz, hogy adja át a sót, ne félj: ameddig szükséges lazac, mint minden természetes hal kerül a sót. Ezért a kockázat elrontja a drága halak minimális, és nyugodtan próbálja pácolást magad. Csak nem veszik a fémedények, mert a hal lehet tanulni az illata fém és az íze ő tűnhet fém.
Az alábbiakban néhány recept sózására lazac otthon. Látod magad, hogy ezek egyszerű design, nincs külön összetevőket nem igényelnek, és félni semmi. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy jó minőségű rózsaszín lazac, ez egy szükséges feltétel.
Sózása lazac száraz módszerrel
Ez a módszer gyorsabb, mint a nedves, nem igényel előállítására sóoldattal
1 recept - a legegyszerűbb
1. Készítse elő a rózsaszín lazac sózás, kap két filé.
2. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a sót, és keverjük, és dörzsölje a hal egyenletesen az egész felületén a darabokat.
3. A feleket össze, és szorosan csomagolt műanyag film, tedd a hűtőbe egy napra.
4. Ezt követően a hal lehet etetni. Ki szereti öntözés neki növényi olaj.
2 recept - kapros
- 3 evőkanál durva só
- 200 g friss kapor
1. Készítse elő a rózsaszín lazac pácolás, a bőr, hogy a két filé, egész.
2. Dill alaposan mostuk, és alaposan megszárítjuk.
3. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a sót, és keverjük, és dörzsölje a hal egyenletesen az egész felületén a darab.
4. Válassza ételeket amelyet sózott hal, bélés alsó és a kapor, figyelembe egyharmada az összeget elő.
5. Spread az első réteg kapor filé rajta - a második harmadik kapor, egyenletesen elosztott a felszínen a hal. Azután, hogy a második filé kapor és fedje be azt a maradék kaporral.
6. Edények hal lefedjük, hogy a fedél süllyesztett befelé. Sürgetnie iga, mint például a set top jar vízzel (3 liter).
7. Fenntartjuk a hal iga alatt a helyiség 8:00, majd távolítsa el a terhelést, zárja le a fedőt, és az edények saját tegye a hűtőbe két napig.
8. Ha a megadott időn elmúlik, megnyitva ezzel az ételek, dobja kapor, a hal és az szolgálunk szeletelt.
3 recept - gyenge lazac sózás
- 1 ½ kg lazac, vagy egy egész nagy hal
- 100 ml növényi olaj
- frissen őrölt fekete bors
1. Készítse elő a rózsaszín lazac sózás, kis darabokra vágva.
3. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot sóval és keverjük meg.
4. Válassza ételeket amelyet sózott hal, és elterjedt az alján az első réteg a hal darabokat. Kenje meg enyhén olajjal, megszórjuk keverékével só és cukor, bors és koriander. Helyezzük a következő réteg, és meghintjük zsír - és így tovább, amíg az összes hal nem fog megjelenni a tálba.
5. Az edényt lezárjuk, és küldje el a hűtőszekrényben. Ebben az időben, nem egy nap, és 5:00 - a minimum.
Sózás lazac nedves
Tehát rózsaszín lazac sós, ha nem lusta, hogy előkészítse a pác. Meg kell forralni a vizet neki.
1 recept pácolt fűszerek
- 5 kész lazac steak
- 2-3 evőkanál növényi olaj
- 3-4 leveles babér
- 5 fekete bors
1. Készítsünk pác: forraljuk fel a vizet, teljesen benne oldott sót cukorral, hűvös.
2. Helyezze a steak egy tálban sózás és a terhelés minden a fűszereket.
3. Töltsük a rózsaszín lazac steak pác, úgy, hogy teljesen befedi a folyadék.
4. lezárása után az edényt a halat a pác, küldje el a hűtőben egy nap.
5. A nap végén vesszük ki a halat a pác, enyhén kenje vajjal és shift egy tiszta, száraz edénybe.
2. recept gyors sózás, gyenge
- 50 ml növényi olaj
- fekete bors, 6-8 borsó
- ½ I víz + 1 evőkanál
1. Készítse elő a rózsaszín lazac sózás, szeletelt apró darabokra. Egyszer feküdt egy tartályban, amelyben a hal sózva.
2. Készítsünk ½ liter sóoldattal és a sós víz, töltse ki és a halat iga alatt.
3. Fenntartjuk a hal iga alatt a szoba 1 ½ - 2 óráig, majd távolítsa el az árut, és a sós dobni.
4. Készítsünk új sóoldattal 1 evőkanál vizet és ecet. Töltse ki őket a halak és figyelmét az időt. 5 perc elteltével, a sóoldat is egyesíteni.
5. vágott hagymával, akkor tolja a hal darabokat, egyszerre öntsük bors, babérlevél fel. Pour mindezt olajat és keverjük.
6. várakozás után 15-20 percig, fogadja el a hal az asztalra - ez teljesen kész.
Ilyen receptek is látható, hogy a lé is rózsaszín lazac és egész filézett steak és apró darabokra. A sózás lehet klasszikus vagy sózva, nem számít, milyen módszerrel, száraz vagy nedves, akkor használja.
Egyéb hírek a témában:
