Finomságok a főzés ezen pilaf bográcsban, a béke anyák szeme

Azok, akik szeretnék élvezni a valódi pilaf kell próbálnia főzzük magad. Nos, vagy kap, hogy az emberek, akik felelősek a pilaf, a szabályok szerint. A megfelelő rizs, birka-, Zira egy nagy öntöttvas üst, és ha még a nyílt tűzön, így ez egy tökéletes lehetőség.

Ismeri őket? Majd megtanulják magukat.

Főzés pilaf nem túl nehéz, a titok az, hogy válassza ki a megfelelő termékeket. És igen, a fő titka - az üst. Meg kell vas (jobb, szélsőséges esetben, a megfelelő és alumínium), szabályos alakú. Ha ez nem bizonyított, akkor meg kell vásárolni.

Hol és hogyan kell vásárolni a kazán pilaf?

Jobb, hogy vesz egy kazán pilaf a boltban, van segítség kell meghatározni, és a hangerő beállításait, és kéri az anyag, amelyből készült.

Ma már sok lehetőség: in-store eszközök - valószínűleg hez alumíniumból, egy szaküzlet - megtalálja a vas. Lásd úgy tűnt piacokon nem szükséges, kivéve, hogy összegyűjtötte az egyik közép-ázsiai országok -, hogy ebben az esetben igen, akkor, és keresse meg a piacok.

A forma, kiválaszthatja az üst:

• formájában félgömb lekerekített alján. A főzés a gáztűzhely szüksége lesz egy speciális állványt;
• Közvetlen alsó (Electric főzőfelület gáz tűzhelyek, de támogatás nélkül).

• 3-5 liter - egy cég 2-4 fő;
• 5-8 liter - 5-8 fős;
• 10-40 liter - egy nagy cég.

A falak helyesnek bizonyult kell vastag, nem kevesebb, mint 4-5 mm.

Hogyan kell elkészíteni egy öntöttvas üst dolgozni?

Ahhoz pilaf nem ég, meg kell, hogy megfelelően előkészítse az új vízforraló működését.

1. Jól mossuk meleg vízzel, hogy eltávolítsuk a továbbra is a motorolaj, a lehetőséget a rozsda.

2. Helyezze a kannát a tűzhelyre, és lángra (amíg a füst fúvókák).

3. Add, hogy a forró üst növényi olajat és óvatosan forgassa az edényt úgy, hogy az olaj szétterül, és a falak.

4. Kapcsolja ki a tűzről, és hagyjuk, hogy a forraló kihűlni.

5. Drain olaj tűnt mosás meleg vízben használata nélkül mosogatószer.

6. Óvatosan törölje szárazra.

Hogyan válasszuk ki a termékeket pilaf?

Pilaf recept sok, így könnyű megtalálni az egyik, hogy tetszik. Bár, akkor próbáljon meg mindent, mert minden recept a saját jó. És mi lesz megosztani veletek néhány titkot a főzés pilaf, ez egyáltalán nem, és nem mindig működik jól főzni a recept szerint, nem igaz?

Mi szükséges a rizs pilaf bográcsban?

Rizsből ez nagyban függ. Egy hibás alak - és ahelyett, hogy a ropogós illatos ételeket is gubancos káosz. Egyértelmű, hogy a legtöbb „helyes” alak lehet megvásárolni, vagy Ázsiában, vagy a szaküzletekben vagy a piacon, az üzbég néz, de ha ez nem lehetséges, meg kell figyelni a szupermarketben egy durum rizs - hosszú, tejfehér és enyhén átlátszó.

Ideális - hosszú szemű rizs Pilaf lesz omlós, ezért kellene. „A leginkább” fajták fajták devzira és forrázás. de ez drága és ritka a mi része a minőség. Ha a szupermarketek indiai basmati rizs, az is lehetséges, hogy vegyünk - igen, ez drágább, mint máskor, de a pilaf belőle - finom.

Egyéb típusú (gőzölt, kerek, és így tovább) számára a jelen pilaf nem alkalmas.

Egyéb összetevők pilaf

Amellett, hogy a rizs, ez több kurdjuchnyj zsír (ha bárány zsír, lehet és napraforgóolaj nem), bárány, hagyma, sárgarépa, fűszerek (bors, cayenne bors, Bumin (római kömény), borbolya (Zirka) Megadhat aszalt gyümölcs -. Aszalt barack , mazsola (mazsola).

Mi van, ha a pilaf az üstben túl sós?

Amikor a főzés pilaf elő először zirvak (sült vaj- zöldségek, szárított gyümölcs, hús és fűszerek), majd dobja a rizs.

Salt szüksége zirvak amikor sült hagyma, hús, sárgarépa, hozzáadni a fűszereket és a pörkölt zirvak mintegy 40 perc. Só kell azonnal sót, és tartsa szem előtt - zirvak kell valamivel sósabb, mert neki több lesz hozzá, és a rizs.

Mi van, ha a só túl sok? Igen, minden egyszerű - felveheti az üstbe nyers hámozott burgonyát, ő veszi a felesleges sót. Bár ezt a tanácsot alkalmas csak, ha oversalting előtt azonosított töltöttük bográcsban rizst.

Ha a rizs főtt, akkor már majdnem kész, már csak egy lehetőség: főzni egy külön tálban, még a rizs, majd adja hozzá a rizs, ha oversalting nem túl nagy.

De ha a só nagyon sok, meg kell főzni, és a rizs, zöldség és megsütjük újra, minden fűszerek (só-mentes, természetesen), majd az egészet hozzáadjuk a pilaf. Hús, azonban nem elég a munka, és ezért a profik mindig tanácsot: nem sajnálom a húst. Ez nem túl sok.

Miért nem kellőképpen pilaf az üstben?

Nem lehet több.

Az első - a szakács a rossz üst. Ne felejtsük el, rizs csak úgy kaphatunk, az öntött vas, alumínium vagy réz (réz egzotikus, de annyira maradt öntöttvas vagy alumínium).

A második ok - úgy tűnt, rossz kell készíteni. Ez azt jelenti, hogy a film nem kövér a falakon. Miután kiégetés minden mosás után meg kell alaposan gyullad üst vajjal - ha nem, pilaf lesz égett.

Ok Three - megtették a megfelelő értéket a rizs, a víz és az olaj. Minden fajta rizs van egy szinten a víz felszívódását, illetve, az arány a rizs, olaj és a víz függ a fajta. Standard - egy adag rizst vett másfél vízzel.

Ok Négy - megszegte a technológia előkészítése. A pilaf jobb, ha nem improvizálni, és előkészíti szigorúan receptre.

Remélhetőleg ezek a tippek segítenek felkészülni a valódi, nagyon finom pilaf, minden nehézség nélkül. Jó étvágyat!

Köszönöm a segítséget előkészítése a cikk Shelkoviyput.ru.