Titkok a főzés jam

Szeretnék megosztani veletek néhány titkot és árnyalatok, amelyek segítséget és tanácsot, hogyan kell főzni a lekvárt. Hogy mit kell keresni. Azt hittem, hogy ez miért van ez a cikk? Mivel gyakran a könyvekben vagy receptek weboldalakon késznek kell lekvárt. Ha ez a készség jön, ki tudja? Így elhatároztam, hogy eloszlassa a mítoszok és megkönnyíti a munkát, most már tudni fogja minden titkát főzés jam!

• Jam, mint általában, főzzük alacsony lángon, ezért szükséges, hogy a tűz nem melegíti a falak, a medence, mint a cukrot éget.
• A főzés során jam a felszínen fog habot kapunk, amelyet el kell időszakonként eltávolítjuk.
• Ahhoz, hogy egy jó minőségű lekvárt fontos meghatározni a főzés vége. Gyakran határozza meg a készségét lekvár habok, amelyet összegyűjtünk közepén a medence, és nem, hogy eloszlassa a széleit. Illetve bogyós gyümölcsök a végső jam nem jön, és egyenletesen oszlik el a szirupot. Jam teljesen kész, amikor egy csepp kerül a lemez, fagyasztás, hogy nem terjed, és megtartja a formáját. Egy jól főzött lekvár gyümölcsök és bogyók kell teljesen áztassa cukorszirupot és átlátható legyen. Másrészt szirup ne legyen túl sötét, és emésztjük jelek karamellizáláshoz.
• Jam, főtt a szabályok szerint nem igényelnek hermetikus csomagolás és pasztőrözés, de néha ez cukorka, ami gyakran előfordul, lekvárral készült gyümölcs savtartalma alacsony. Ahhoz, hogy megakadályozzák az ilyen candying gyümölcs a főzés során hozzáadott citromsavat. De a legjobb orvosság elcukrosításra folyékony készítmény lekvárt üvegekbe csomagolás egy forró állapotban, anélkül, hogy ezt követően a sterilizálás vagy pasztőrözés.
• A folyékony pasztörizált lekvár teljesen megőrizte sajátos ilyen típusú gyümölcs vagy bogyó íze és színe.
• Pasztőrözött elakadást friss gyümölcs és bogyós forraljuk 1-3 vételét egy konzerv előformák 1-2 vétel.
• A kész forró lekvárt öntjük ra előhevített száraz üvegekbe, pasztőrözött hőmérsékleten 95-100 ° C-on és légmentesen lezártuk. Jam, főzött savas gyümölcsök nem sterilizált, és lehűtjük egy lezárt, és fordított, hogy fedezze a bankok.
• Mielőtt lezárjuk az üveget friss, csak főzött és lehűtött lekvár, dzsem, akkor tegye a tetején egy kör pergamenre, alkoholba mártott. Jam jobban megmarad.

Szóval veled megosztott közös titkait főzés jam. Nagyon remélem, hogy a cikket hasznos lesz az Ön számára.