tészta carbonara

Tészta alla carbonara vagy carbonara - egy spagettit vagy egy másik fajta tészta, ízesített fekete bors, szalonnát vagy sonka, sajt és a nyers tojást. Ez nagyon finom, tápláló és kielégítő olasz étel.

A tészta története carbonara

Pasta carbonara - egy viszonylag új étel. Ő legszebb óra jött a 1944, amikor az amerikai csapatok léptek Róma és magukkal hozták a sok szalonna, ami nagyon hasznos az éhező polgárok. Amerikai szalonna sikeresen váltotta hagyományos olasz pancettát és tészta carbonara volt a nemzetközi nemzeti étel. Az első említés ez a recept a szakácskönyv utal 1957. Természetesen, mielőtt az olasz háziasszony főzött tészta hús specialitások, tojást, de a recept nem volt stabil neve.

Ahogy a cím a tészta carbonara, itt mindent rejtélyes homály fedi. A szó szerinti fordítás az olasz carbonara azt jelenti, „szén”. Számos változata kapcsolatot magyarázó spagetti és a szén. A leggyakoribb közülük azt mondja, hogy ez egyszerű és tápláló étel által feltalált alkalmazottai szénbányák, ami fontos volt, hogy erőt nyerjenek sokáig megszelídíteni az éhség.

Szerint a másik változat, a paszta volt a kedvenc étele Carbonari - lázadók, akik a 19. század elején, harcolt a francia megszállók és bújtak a hegyekben. Az is lehetséges, hogy a nagy mennyiségű fekete bors társul a szénpor, és borssal Carbonare igazán sokat, ő váltotta a szeretett olasz fokhagymát. Van egy elmélet, hogy egyszer régen egy szót fekete spagetti carbonara hívták, színezett tintahal tinta, majd a nevet át a szállítási módok. Vannak humoros változata, azt állítva, hogy a név a massza adott sonka, pörkölt salak, de aligha az olasz háziasszony úgy mellékesen kezelik, hogy sült húst.

Options tészta carbonara

Otthon ételek, Rómában készül pancettát vagy guanchile, parmezán és pecorino romano. Hús sült sertészsír vagy vaj, nyers tojást adunk már a kész ételt, és mennek a készenlét alatt a hő hatására a tészta. Érdekes, hogy a hagyma, a fokhagyma és a bazsalikom nem használták az eredeti recept Carbonara, bár ez az egyik legnépszerűbb termékek Olaszországban.

Az amerikai variáns szerepet húst szalonna sült növényi olaj vagy vaj, és hozzáadása után tojás étel kezében egy pár percig alacsony hő a tojásokat természetesen elő. Vannak lehetőségek, amelyek csak a tojássárgája - ez a tészta carbonara néz tisztább, fehérje nélkül pehely.

Az újraelosztás olasz tészta carbonara készült kemény sajt és felvágottak. Egyes receptek, valamint tojást, vagy ahelyett, hogy a tejszín. Sok receptet találtam, száraz fehérbor. Füstölt hús nem tilos helyettesítő csirke vagy pulyka, különösen előnyös ez az étel úgy néz ki, mell nélkül a bőrt. Az étrend Carbonara megvalósítások találhatók gombák vagy padlizsán hús helyett, és ezzel együtt a paszta vagy brokkoli lehet főzött zöldborsó.

Receptek tészta carbonara

összetevők:
1 csomag spagetti,
4 tojás,
1 csésze reszelt parmezán sajt,
8 szelet szalonnát,
30 g vaj
só, bors ízlés szerint

előállítás:
Bacon apróra vágjuk, és sütjük, amíg ropogós olajban. Keverjük a tojás reszelt sajttal. Spagetti tegye forrásban lévő sós vízben, forraljuk, amíg kész, lecsepegtetjük. A forró spagetti Keverjük szalonna, hozzá tojás sajt, vaj és sok borsot. Keverjük jól össze, és tartsa a nagyon kis lángon pár percig. Forrón tálaljuk.

Pasta carbonara fehér bor

összetevők:
500 g spagettit
200 g füstölt húsok,
2 tk olívaolaj,
50 ml száraz fehérbor,
4 tojás,
50 g kemény sajtot,
50 ml tejszín,
fekete bors, szerecsendió ízlés szerint

előállítás:
Főzzük meg a spagettit bő sós vízben. Mindaddig, amíg azok főzött, szeleteljük a húst kis kockákra, és megsütjük egy nagy serpenyőben, amíg átlátszó. Öntsük a sült hús és bor hagyja alacsony lángon néhány percig. Verte a tojásokat együtt tejszínnel és reszelt sajttal. Amikor spagetti megfőtt, lefolyó víz, a shift spagetti hús a serpenyőben, bors, szerecsendió szezonban, jól keverjük össze. Pour spagetti tojásos keveréket, keverjük újra, és kapcsolja ki a tűz.

Carbonara gyógynövények

összetevők:
400g tészta,
1 csomó fokhagyma vagy más zöld
200 g szalonna,
4 tojás sárgája,
200 g zsíros krémet,
50 g kemény sajtot,
só, bors, olívaolaj íze

előállítás:
Főzzük, amíg főtt tésztát, lecsepegtetjük. Olívaolaj megsütjük az apróra vágott szalonnát, hozzáadjuk a tészta, megsütjük együtt. Habverő a tojás sárgáját tejszínnel és apróra vágott zöld, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a borsot. Öntsük ezt a keveréket át a tészta, keverjük, és távolítsa el a hőt.

Spagetti carbonara gombával tojás nélkül

összetevők:
500 g spagettit
250 g friss gomba,
150 g szalonna vagy sonka,
200 ml tejszín,
20 g vajat,
1 hagyma,
só és bors ízlés szerint

előállítás:
Tedd főzni spagetti. Eközben, apróra vágjuk a hagymát és a gombát, és megsütjük vajat, amíg a fele folyadék elpárologjon. Öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a fűszereket és 5 percig főzzük. Egy külön olajat serpenyőben megpirítjuk vékonyra szeletelt szalonnát. Állítsa be az étel alkalmazásakor Lay egy tál spagettit, megszórjuk szalonnával, öntsük a szósz.

Pasta carbonara csirkével és gombával

összetevők:
400 g Penne, farfalle vagy más típusú tészta,
2 csirkemell,
3-4 szelet szalonna,
250 g friss gomba,
200 ml tejszín,
100 ml száraz fehérbor,
2 tojássárgája
só, bors, fűszerek ízlés szerint

előállítás:
Tedd főzni a tésztát. Mell, kockákra vágott, enyhén sózzuk és megsütjük olívaolajban, amíg arany és újratölti a lemez. Ugyanebben serpenyőben megpirítjuk a vékonyra szeletelt szalonnát, hozzáadjuk a kockára vágott gombát és puhára főzzük. Öntsük bor és tejszín, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, vissza a serpenyőben a csirke darabokat, és főzzük mindent együtt 5-7 percig. Kissé hűvös a mártást és keverjük a tojás sárgáját egyesével. Az elkészült transzfer a forró tészta szósszal, jól keverjük össze, és azonnal behelyezzük a lemezekre, díszített szegfű.

Bármelyik recept úgy dönt, tészta carbonara - ez mindig nagyon gyors, egyszerű és emlékezetesen finom.