Tat tészta - tészta receptek Tat

Belyashi - egyfajta sült pitét, de ellentétben sok közülük, Tat nyitott felső és egy különleges ízét. Mint minden más étel és legendás Tat megvan a saját története, és inkább az tatár konyha. Tatárok maguk hívják „peremyach”. Hagyományosan peremyachi elkészítése töltött hús, és előnyösen kelt tészta. Modern Tat, amely a kiskereskedelmi csak kerek a zárt pite kitöltésével belül, lyukaktól - távoli rokona megfelelően főzött tatár peremyacha.

Tat ismert tucat recepteket. Belyashi különböző, és teszteljék a minősége, és a készítmény a hús, és még alakú. Klasszikus belyashi hús elő kizárólag és szükségszerűen kör alakú, egy kis lyuk a közepén, amely balról a hús töltelék a sütéshez nem maradnak félig sült. A szokásos töltő a Tat - van a darált húst, amely bárány, csirke, vagy egy keverék sertés és marha. A darált húst előnyös ezt a receptet otthon Tat, bár a modern főzés, ami nem mindig idegenkednek kísérletezni, előkészíti hasonlóan ízletes belyashi burgonya, sajt, csirke, hal. A titok, hogy szaftos házi vagdalt Tat - az összeg hagyma (mi ez, annál jobb). Szezonban a darált hús lehet bármilyen fűszerek ízlés és adjunk hozzá egy kicsit, hogy fokozza az ízét a fokhagyma csapott vagy apróra vágott friss fűszernövényeket. Egyes háziasszonyok jobban hozzá a tölteléket egy kis vizet több lédússág.

Előállítási módszerei tészta Tat vannak számtalan: egy gyors, klasszikus, oparny „úszó” és mások. Mind a recepteket, persze, saját titkait és jellemzőit. Ez a tészta nem ragad a kezét, kívánatos a zsír növényi olaj, valamint egy tábla, amely fog roll ki a tésztát. Szitálás lisztet kell lennie legalább két alkalommal, hogy gazdagítják oxigénnel és tisztítjuk különböző szennyeződések. Tojásfehérje teszi a tésztát merevebb és nehéz, ezért, ha felveszi a tészta csak tojássárgája, belyashi kiderülhet, nagyon puha és lédús.

Válasszon egy receptet, előkészíti a tésztát, osszuk alkatrészek, hogy a tekercs a golyókat, és tegyük őket a felszínen az asztal liszttel meghintett. Sodrófával golyó vagy az ujjak cefre torta 12-15 cm átmérőjű, 5-7 mm vastag. A közepén mindegyik sütemény elhelyezni 1 evőkanál töltés, és gyűjtsük össze a szélén, hogy a központ a sütemény. Zaschipyvaya szélén, közepén, a lyukat hagyjuk. Kissé priplyusnite üres, így nekik egy kör alakú, és hagyjuk állni 20 percig, így mentek fel. Ezután belyashi megállapítják egy lyukat egy mély serpenyőben vagy lábasban számos vörös-forró olaj a parttól 2 cm-re egymástól, hiszen ők egy kicsit a volumen növekedése sütés közben. Belyashi megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. Ready belyashi róla, hogy helyezze a papírtörlő üveg felesleges olajat.

Készítsük el a tésztát Tat jó hangulat, és mindig örömmel, mert a tészta nagyon érzékeny a hőre és a kezed, és a hangulat, akivel volna az oka. Segítségével a néhány egyszerű tippeket és recepteket, akkor teljesen biztos, hogy az eredmény nem lesz tökéletes.

Sweet (élesztő nélkül), hogy a tészta Tat

összetevők:
500 g liszt
1 verem. tejföl,
2 tojás,
2 evőkanál vaj vagy margarin,
1 evőkanál cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:
Szitálja a lisztet halom. Legyen a mélyedésben, amelybe a tejfölt, vajat, sót, cukrot, tojást kalapáccsal és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát roll egy labdát, tegyük egy tányérra, fedjük le egy törölközőt, és hozott egy hűvös helyen 30-40 percig.

Bezoparnym kelt tésztát a Tat

összetevők:
4 köteg. liszt
1 verem. tej vagy víz,
1 tojás,
20 g élesztő
4 evőkanál vaj vagy margarin,
1,5 evőkanál cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:
Oldjuk fel az élesztőt meleg tej, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a tojás, a cukor, és a só (lehetnek elő-grind tojásokat a cukorral és a sóval), és adjunk hozzá a liszt homogén Knead nem nagyon merev tésztát. Végén a folyamat a lehűtött, adjuk hozzá a olvasztott vaj (vagy margarin). Gyúrjuk a tésztát addig, amíg már nem ragaszkodik a kéz és tál. A kész tésztát enyhén megszórjuk liszttel, fedjük le egy törülközőt, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta nőtt (2-2,5 óra), primnogo, és elengedte újra. Ezt követően meg lehet kezdeni sütés Tat.

Oparnoe kelt tésztát a Tat

összetevők:
1 kg liszt,
2,5 verem. tej vagy víz,
2 tojássárgája
2 evőkanál vaj,
30 g élesztő
1 evőkanál cukor,
1 tk sót.

előállítás:

A meleg tej oldjuk élesztő, liszt megkeverni fele-fele a cukrot. Tedd főtt sört, meleg helyen 1 órán át jött. Ezalatt az idő alatt, az ország várhatóan növekedni az összeg 2 alkalommal. Amikor a tészta emelkedik, add sütés, megsózzuk, és a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát (ne ragaszkodni a kezét és könnyedén lépést tartani az ételek). Ha a tészta buborékok jelentek meg, és ez volt rendezni, akkor készen van.

Gyors kelt tésztát a Tat

összetevők:
1,5 kg liszt,
500ml tej
3 tojás,
250 g vaj,
1 evőkanál cukor,
1 csomag száraz élesztő
1 tk sót.

előállítás:
Lágyítása vaj vagy margarin, szobahőmérsékleten. Ostor egy mixer tojás, a tej, a cukor és a só. Folytatva a habverővel, hozzáadjuk az olvasztott vajat kis adagokban. Próbálja keverjük az olajat is. Ezután tejszínes keverék, adjuk hozzá a átszitált lisztet előre, van megszórjuk a száraz élesztőt, és gyúrjuk egy lágy tésztát. A kész tésztát kenje minden oldalról növényi olajat, tedd egy tálba, jól olajozott, és tedd 2 óra a hűtőben. Amikor eljön az idő, eléri a tésztát, és folytassa a készítmény a Tat.

Krémes kelt tésztát a Tat

összetevők:
500 g liszt
250 g krémet,
2 tojássárgája
30 g élesztő
70 g vajat,
½ teáskanál cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:

Mash az élesztő a tejfölt. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a sót, az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát ciki. Végén a dagasztás hozzá az olvasztott vajat, keverjük meg, takard le a tartályt egy szalvétát, és tegye a tésztát meleg helyen. 1,5-2 óra Puncs azt. A fermentációs folyamat addig folytatódik, körülbelül 40 percig, majd a tészta elkezd esni lassan. Puncs a tésztát újra, hűvös és helyezzük olajozott asztalon a további munkához.

Vaj kelt tésztát a Tat

Belyashi Ebből a tesztből kapott hihetetlenül finom, hosszú megtartja eredeti frissességét és puha marad.

összetevők:
600ml tej
1 tojás,
4 evőkanál növényi olaj
1,5 ts élesztő
1 evőkanál cukor,
½ teáskanál só,
lisztet.

előállítás:
Oldjuk fel az élesztőt langyos tejet, a tojást vezetni, öntsünk növényi olaj, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Minden mix alaposan. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát közepes rugalmasságát. Roll out tésztát egy labdát és tegyük 2 órán meleg helyen. A tészta mérete megnő, és egyre puha és rugalmas. Most osztani a tésztát darabokra egyes állítólagos Tat, hozott egy sima és egy nagy tálba, fedjük le és hagyjuk rasstoyatsya több 10-15 percig. Ez idő alatt, a darab egy kis mennyiség növekedése, és a teszt lesz könnyű további feldolgozásra.

Élesztő tészta Tat kefir

összetevők:
1 kg liszt,
500 ml joghurt,
1 tojás,
10 g száraz élesztő,
100 g vizet,
2 evőkanál cukor
só - ízlés szerint.

előállítás:

Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, majd várja meg, amíg fitiszfüzike képződik. A széles kapacitása öntsük a lisztet, hozzáadjuk a joghurtot, tojást, hígított élesztő és indítsa dagasztás a tésztát. Gyúrjuk addig, amíg puha és nem tapad a kezét. Akkor fedezi a tésztát, és hagyjuk 1 órán át meleg helyen.

Tészta Tat „fulladt”

összetevők:
1 kg liszt,
500ml tej
150 g vaj vagy margarin,
2 tojás,
30 g friss élesztő,
1 tk só,
1 evőkanál cukor.

előállítás:
Grate reszelt hideg olaj, és hagyjuk szobahőmérsékleten, melegítjük azt. Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot langyos tejben, és hagyja megközelítés. Beat tojást és a sót. Egy tálba hozzáadjuk a lisztet, így egy üveg gördülő, a tejet élesztővel, hozzáadjuk a tojást, a vajat és gyúrjuk a tésztát. Roll tésztát tálba, és tegyük hideg vízbe öntjük, egy nagy fazék vagy vödör. Amikor a tészta bukkan fel, húzza ki, száraz ruhával, és gyúrjuk, podsypaya fennmaradó csésze liszt. Keverjük a tésztát, hagyjuk, hogy feküdjön alatt egy ronggyal 10-15 percig.

Tészta Tat „Csodálatos”

összetevők:
1,5 verem. liszt
½ verem. meleg tej,
2 tojássárgája
½ csomag lágyított margarin,
1,5 evőkanál cukor,
50 g nyers élesztő.

előállítás:

Oldjuk fel az élesztőt a tejben, hozzáadjuk a lágy margarin, cukor és egyéb összetevők. Minden jó kezekben gyúrjuk. Az így kapott tésztát cipó, hagyjuk 40 percig, majd akkor roll ki a tésztát, és elkezd sütés. Ha úgy dönt, hogy nem holnap sütés, helyezze a tésztát a zsákban, és hűtőben tároljuk, hogy hol van, az úton, tárolható 4 napon át.

Sok eljárások előkészítése tészta Tat úgy tűnik, nagyon bonyolult, de valójában betartásával arányban termékek és tapadt az ajánlásokat, receptek, mindent, hidd el, sokkal könnyebb lesz, és a főzési folyamat fog sok örömet, és csak az eredmény - még inkább!

Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!