Szénhidrát-összetételét, akció, előnyei és hátrányai
A szénhidrátok a fő energiaforrás a testünkben. Alszunk, akár nem, dolgozunk, vagy pihen, beteg vagy egészséges - a szervezet továbbra is működik. A oroszlánrészét az energia működéséhez szükséges, jön hozzánk a szénhidrátok (50-60%). agy energia csere végzik szinte kizárólag glükóz (szőlőcukor). És ez a legtöbb szénhidrát elősegíti a teljes a zsírok oxidációját az emésztés során. Asszimilálni szénhidrátok állandó szintjének fenntartásához a glükóz a vérben. Glükóz letétbe a glikogén formájában (állati keményítő) a májban és az izmokban.
Glikogén (állati keményítő) - a fő tároló szénhidrát tartalmazott az emberi sejtekben. Ez a puffer készlet a szénhidrátok a test által fogyasztott, mint szükséges. Glikogén biztosít a normális máj, és a glükóz állítják elő annak felosztása, belép a véráramba, és a test szöveteiben fogyasztott.
Kémiai összetétele SZÉNHIDRÁTOK
Ha arra a kémia Természetesen lehetőség van, hogy egy meghatározást a szénhidrátok: a szerves vegyületek a szén, hidrogén és oxigén. Ők vannak osztva a poliszacharidok, monoszacharid és diszacharid. Diszacharidok és monoszacharidok olyan édes íze és vízben oldódik.
- fruktóz;
- Glükóz - szőlőcukor (vagy dextróz);
- galaktóz;
- mannóz.
Két monoszacharidok diszacharidok molekulák képezik:
- laktóz - vegyület glükóz és galaktóz. Találat ebben a tej és tejtermékek;
- szacharóz - vegyületet fruktóz és glükóz. Tartalmazza a cukorrépa vagy cukornád;
- A maltóz - maláta cukor. Készült csíráztatott magvak.
Poliszacharidok. Ellentétben monoszacharidok és diszacharidok vízben nem oldódik. Ezek a következők:
- keményítő áll komplex láncokat glükóz molekulák. Ez a gabonafélék, kenyér, tészta, burgonya, bab;
- glikogén lerakódik az élő sejtekben, a máj és izom állatok;
- cellulóz vagy a cellulóz-fokozó epekiválasztás és szekréciós aktivitása bél mirigyek, serkenti a kiválasztást a koleszterin a test, aktiválja a motoros aktivitás a belek és hozzájárul a gyors a gyomor ürülését. Való hasítás után a bélbaktériumok sejtek anyagokat termelnek, amelyek semlegesítik a rothasztó folyamatok elkerülhetetlenül a használatát proteinek. Tartalmazza a káposzta, kenyér búzaliszt, cékla, retek, búza és zabliszt, retek, bab, korpa;
- pektin működési test védelmi funkció. Miatt a gélszerű konzisztencia, azok betakarják a bélfalon, és megakadályozzák őket abban, mechanikai és kémiai károsodás, hanem kötődnek rothasztó mikroflóra és a káros kémiai vegyületek csapdába a bélben (sói különböző fémek, ólom, arzén) és kimenetre az összes a szervezet. Tartalmazza a céklát, alma, egres;
- inulin kialakítva láncok fruktóz-molekulák. Ezt használják a cukor helyettesítésére a cukorbetegség.
MI szénhidrátok
Ha valaki nem kap elég szénhidrátot, étel, úgy érzi, friss és energikus. Amellett, hogy az összes szénhidrát - a fő forrása az energiát a szervezet számára, ezeket használják a nukleinsavak szintézisét, lipidek (koleszterin) és más fontos szerves vegyületek.
A szénhidrátok különösen szükség a gyermekek számára. Gyermekeknél a gyermek étrend tartalmazzon megfelelő mennyiségű szénhidrátot, hogy a gyerek az energiát az aktív játékot.
Vegye figyelembe, hogy a folyamatokat a szervezetben anyagcsere a szénhidrátok, zsírok és fehérjék egymással összefüggenek, és átalakítható bizonyos határok.
Elégtelen a szénhidrát fogyasztás az élelmiszer-szerv a energia tartalékokat: zsírok, fehérjék, majd. Ha az élelmiszer alacsony rosttartalmú, nehéz emésztés veszteségcsökkentés, székrekedés fordulhat elő, ami a önmérgező szervezetre. Ha kifejezett hiány szénhidrátok fokozott fogyasztása fehérje, zsír-anyagcsere nehéz, vannak ketontestek - oxidált termékek a zsíranyagcserét (mert a szénhidrátok elősegítik a teljes oxidációja zsír), alakulhat acidózis.
Ha túlzott bevitelét szénhidrátok, különösen könnyen emészthető monoszacharid és diszacharid, kihasználatlan tartalékok energiát alakítja zsírrá. Megnövekedett koleszterinszintézis miatt túlterhelés elmulasztja mechanizmus inzulin hormon termelést, az anyagcserét. Megzavarta a szív- és érrendszerre. Develop elhízás, diabétesz, érelmeszesedés és más betegségek.