Szállító minősítési késztermékek

Ha a technológiai folyamat a főzés teljesen befejezett, szükséges, hogy végezzen minősítési késztermékek. Kibocsátása elkészített ételek gyermekeknek szigorúan eltávolítása után a minta tagjainak brakerazhnoy Bizottság és a minőségének meghatározásához értékelést.

A mintát eltávolítjuk 15 - 20 perc terjesztés előtt a kész élelmiszer.

Aki részt vesz a minősítési kész konyhai termékek

Összetétel brakerazhnoy Bizottság:
- Az alkalmazottak az oktatási szervezet által kijelölt sorrendben
- (2 fő részére, egy példányát a sorrendben kell tárolni a táplálkozás egység)
- Vezetője a termelés, vagy az a személy, őt helyettesítő.

Értékelési kritériumok az ételek

Értékelése „kiváló” fordítani az ilyen ételek és konyhai termékek, amelyek megfelelnek az ízét, színét. Szaga, megjelenése és a következetesség, a jóváhagyott formula.

A hitelminősítő a „jó” adják, így ételek és konyhai termékek, amelyek kis hiba (nem megfelelő sózás nem egyenletes állagú).

„Kielégítő” értékelést adott ételek és élelmiszerek, amelyek eltérnek a követelmények a főzés, de alkalmas eladó feldolgozás nélkül.

Értékelése „nem kielégítő” (házasság) biztosítja a cikkeket, amelyek a következő hátrányai: egy idegen, idegen termékek íze és illata erősen sózott, félig nyers, égetett, elvesztette alakú, jellegtelen konzisztenciáját vagy más jelét ellentmondás recept ételeket.

Edények egy fokozatú „nem kielégítő” (házasság) nem engedélyezett a gyermekek táplálkozás.

Rögzítése az osztályozási eredményeket a Journal

osztályozás eredményeit rögzítik a „Journal of az osztályozás kész kulináris termékek.”

Forma magazin szerinti SanPin 2.4.1.3049 - 13 (8. függelék, 1. táblázat), és SanPin 2.4.5.2409 - 08 (10. függelék, 2 forma) és elfogadott szabványok NP SRO APSPSOZ:

Dátum és idő
élelmiszergyártó