Puszedli recept otthon, fotók

Csók - desszert szereti millió! Úgy tűnik, hogy csak a színes mandulás sütik, csatlakozik egy krémmel, de amikor megpróbálja őket, ha egyszer megérted - ez az életem szerelme.

Sütemény tészta finomság úgynevezett univerzális, mert lehet alkalmazni, hogy a táblázat minden alkalomra, vagy akár gondoskodik ajándék virágok és puszedli, és azt bemutatja fontos vagy kedves ember. A másik nagy „plusz” - a lehetőséget, hogy „díszítik” macaroon bármilyen színű ételfesték és így minden ízét (pedig nemcsak mandulás csokoládé ízű, vanília vagy bogyók, hanem az íze tojás, sajt, és még ketchup!).

Az ár a kész desszert meglehetősen magas (ez annak tulajdonítható, hogy népszerűsége), és nem mindenkinek van lehetősége vásárolni, és enni egy csomó macaroon „a szíved vágyait.” A felülvizsgálat ezért WomanSovetnik készített neked egy igazi mester osztályban főzés őket!

finnyás cookie-k

Desszert „puszedli” vagy „tészta” kapta a nevét nem véletlen. Mivel a francia szó «macaron» ( „szünet”) ideális leíró módszer képzés a fő összetevő kekszek - mandula liszt szakítás állam.

A „jobb” macaroon kell finom feltétek. A cookie is - hangsúlyozza az egyszerűség és finomságát íz árnyalatok töltőanyag íze.

Készítsünk házi mandulás elég nehéz, mert a készítmény sok árnyalatok, hogy sokan, még a bevált algoritmusok, gyakran kapnak gyenge eredmény, és soha meg nem oldott sütő desszert. És lehetetlen nem csak a kezdők, hanem a valós cukrászok, figyelmetlen a pontosság akció főzés.

Tehát, ha keres egy igazán jó, a pontos recept puszedli - itt van! A legfontosabb dolog - szigorúan az után említett algoritmus, különben az eredmény minden erőfeszítés nem elégedett.

Puszedli recept lépésről lépésre fotók

Mi kell a cookie-kat:
- 300 g átszitált mandula liszt;
- 300 g átszitált porcukor;
- 200 gramm fehérje csirke tojás;
- 300 g cukrot;
- 100 g víz.

Mi szükség van a tölteléket:
- 200 g Nutella;
- 100 g vaj;
- 100 g zsíros krémet (33%);
- sók gerenda.

Régen pontosan a töltelék, további lehetőségek is leírni az alábbiakban.

És ott van még szükség:
- konyhai mérleg;
- egy serpenyőbe;
- mély tálak;
- egy keverőben;
- pergamen sütés;
- ceruza;
- verem;
- a tészta zacskó vagy egy fecskendő egy fúvókával.

Az algoritmus:

1) a fent említett, fontos, hogy pontosan tartsa be minden árnyalatát leírt recept, ha szeretné, hogy a francia csók, és megfordult a konyhában. Tehát mérni a pontos összeget az összetevők nem a szem szemüveg nélkül, és még kanalat, és segítségével a konyhai mérleg. És mégis - minden használt eszközöket a főzés során tökéletesen száraznak kell lenniük!

2) elindult a skálán mély tálban tésztadagasztási, és nullázza mutatók révén szitál mandula liszt, pontosan 300 g;

Jó tudni! Étkezési akkor készülj fel: vásárlás mandula, áztatás, kiváló minőségű szárított és hámozott grind egy kávédaráló. De ez könnyebb, hogy csak vásárolni 🙂.

3) eltávolítása nélkül a tálat a skála, hozzátéve, hogy a 300 g átszitált por alakban is;

4) egy kanállal vagy habverővel vagy elektromos keverővel alaposan összekeverjük az összetevőket;

5), így 200 gramm fehérje van szüksége 6 nagy tojás. A „szem” nem mennyiségének mérésére - egy újabb tál a skálán, nulla, és pontosan mérni 200 g fehérje;

6) a fehérje felét (100 g) öntjük, a másik pot (szintén mérjük);

Jó tudni! Nem tudod elvenni a fehérjét a tojás, akkor most jött ki a hűtőből! Szükség van arra, hogy legyen szobahőmérsékleten, azaz 2-3 óra főzés előtt távolítsuk el a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy az asztalra.

7) elkészíti tészta táska -, meg kell már tele, hogy egy mély csésze és zár;

8) egy tiszta serpenyőben öntsünk 100 g vízben, és hozzáadjuk a 300 g cukor - hajó a kályha alacsony hő;

9) 100 g fehérje üríteni egy mély tálba (mint például a főzés saláta), következő sorozata és keverő pohár vizet;

10) felmelegszik a cukorszirupot (8. bekezdés), folyamatos keverés közben, 95 fok (ez jobb, hogy egy hőmérőt, ha ez nem - vigyázz a megjelenése az első buborékok szélei szirup -, akkor a hőmérséklet körülbelül 95 felvehet ételfesték;

11) Ebben az időben, amíg a szirup csapódik, hogy le a fehérjét keverő, amíg csúcsok állapot (mint látható), amint a szirup elkezd bőségesen forrni - távolítsa el a hőt, és öntsük egy tálba felvert tojásfehérje, még verte, amíg a keverék homogénné válik ;

12) az elegy lehűlni 45 fok, ismét habverővel;

A titok! Nos felvert massza legyen annyira szűk, hogy még ha a pohár fordulni - nem fogy el, és nem esnek ki.

13) feltöltjük a maradék 100 g fehérje + -mandulasav porkeverékhez;

A titok! tészta főzési hibák gyakran ebben a szakaszban. Ha nem hagyjuk a keveréket Venue, hozzáadott fehérje bedobja és mandulás csak nem értem.

14), kanál, spatula vagy egy speciális Start óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, amíg a tészta nem egységes állam. Addig keverjük, amíg amíg azt látja, hogy a tészta lassan csúszik egy kanál, mint sűrű krém;

15) mozgassa a tésztát egy tészta táska;

16) helyezzük a sütőpapírral;

A titok! Tehát, hogy előkészítse a pergamen sütés: a mandulás otthon főzött megkapta ugyanazt - csak rajzoljon egy kört a pergament, egy halom, mint egy sablon (ez a felső), majd kapcsolja át a pergament, és tegyük egy tepsibe. A távolság a körök kell lennie, legalább 4 cm, és tegyük őket kell elosztani .;

17) a magassága 1,5 cm. A pergament kezdenek extrudálásához a tésztát a pergamen. Mivel ez egy kicsit folyik - do körök, amelyek nem érik el az a tészta széleit felvenni a megfelelő formában magát;

18) hagyja el a jövőben a tészta, süti száradni legalább 25 percig. Mit csinál? Szárítás után a felszínen úgy tűnik, fényes héja (amelyhez még nem ragad, amikor megérintette). És anélkül, hogy kiszárítaná a puszedli lesz a levegő „szoknyát”;

19) között szárazsütemények, meg kell, hogy felmelegedjen a sütőt 140 fok;

20) tedd a sütő középső szinten. Sütési idő: - 13-19 perc;

21) valahol a 15. percben ne emelje fel a kést macaroon pergamen ha ez történt - készek - ha nem, akkor hagyja dopekayut. Semmilyen esetben a hőmérséklet nem lehet növelni;

22) kihúzzuk a sütőből puszedli recept megköveteli, hogy teljesen kihűlt.

előkészíti kitöltésével algoritmus (mi - ganache Nutella):

1) olajat először húzza ki a hűtőszekrényben (-legalább 2 órán át), így válik puha;

2) habverővel mixer összes hozzávalót a tálba;

3) további töltés a tészta kell mozgatni egy édesipari fecskendő vagy tasak;

4) szorította egyik felét elegendő mennyiségű ganache, csatolja társ.

Kész! Reméljük, hogy te ugyanazt a csodálatos mandulás, fényképpel lépésről lépésre recept nem ad lehetőséget, hogy hibázik!

Ahogy ígértem, jó recept tömések

1. lehetőség: Csokoládé ganache Nuteloy

Szükségünk van:
- 100 g Nutella;
- 100 g olvasztott gőzfürdőn fekete vagy tejcsokoládé;
- 100 g vaj;
- 100 g zsíros krémet (33%);
- sók gerenda.

Keverjük össze a hozzávalókat, mozgassa ganache étcsokoládé tészta táska, és küldje el a hűtőben 3 órát.

2. lehetőség: Ganache fehér csokoládé

Szükségünk van:
- 200 g fehér csokoládé, olvasztott vízfürdőn;
- 100 g zsíros krémet (33%);
- '30 olaj.

Keverjük össze az első meleg csokoládé tejszínhabbal. Mivel a tömeg lesz egy megfelelően magas hőmérsékleten, az olaj nem dobja olvad, ez mégis megolvadt. Használat előtt ganache fehér csokoládét is meg kell küldeni a hűtőben már édesipari fecskendőt úgy, hogy elérte a szobahőmérsékletet.

3. lehetőség: Pisztácia ganache

Szükségünk van:
- '35 pisztácia paszta;
- 100 g tejszín;
- 200 g fehér csokoládé.

Főzni pisztácia paszta?

Puszedli recept otthon, főtt pisztácia ganache szereti sok, így megtanítjuk a jogot, hogy nem pisztácia paszta:

- sózatlan pisztácia, hámozott, töltse elegendő mennyiségű forró vízzel, és a bal néhány percig;

- a víz leszívatjuk, és küldjön diófélék száradni előmelegített sütőben legalább 100 fok. Száradási idő - 10-15 perc;

- hűtött dió habverővel turmixgépben, nagy sebességgel, hozzátéve, hogy nekik egy kis növényi olaj.

Továbbá egy massza hozzáadásával az olvasztott csokoládét, tejszínt, keverjük, és küldje el a hűtőszekrényben tészta táska. Ez pisztácia töltelék desszert makarons hogy rendkívül finom.

4. lehetőség: Raspberry ganache

Receptek tészta töltelékkel frektami vagy bogyók nem kevésbé népszerű, mint shooladnye. Már van egy jó recept a tészta, adjunk hozzá a recept és bogyós töltelékkel.

- 200 g málna püré (gyümölcs először verte egy keverőbe, és törzs gyom ki a csontok;
- 200 g fehér, olvasztott csokoládé;
- '30 tejszín.

Ez egyszerű: keverjük össze az összes hozzávalókat, amíg homogén keveréket állapotban mozognak édességek fecskendőt és küldje el lehűlni a hűtőben.

Most, hogy a felülvizsgálat WomanSovetnik tanítani, hogyan kell főzni tésztát, azt várjuk, hogy a vélemények és fotók a saját desszertek!