Péksütemények Leveles kelt tésztából

Élesztő leveles tészta réteg különböző fényét. Ez légies, finom, mert azt a sok olajat. Mivel az élesztő adja porozitás, puff sütemények élesztő tészta hasonlít többrétegű francia tekercs. Ezért alkalmas a termelés croissant, briós, puffasztott.

Klasszikus recept: francia változat

- 450 g liszt;
- 230 ml tej;
- Élesztő 30 g;
- 65 g cukrot;
- 100 g vaj;
- hűtött vaj 200 g;
- egy csipet sót.

1. Tej (115 ml), kevert sóval, cukorral. Öntsük a lisztet.
   
2. Gyúrjuk a tésztát hozzáadásával olvasztott vaj (100 g). Gyúrjuk egy kellemes simaság, a tészta ne legyen ragadós. Tedd a hideg 1 órán keresztül.
   
3. Hűtött tésztát kicsapjuk, újra eltávolítjuk a hideg 1 chas.Ohlazhdennoe tésztát kicsapjuk, újra eltávolítjuk a hideg 1 óra.
   
4. Ezután forgassa a kör, amely a középső vastagabb, mint a széleken.
   
5. Hideg olaj (200 g) sodrófával lelapul kissé. Legyen kényelmes a műanyag csomagolást. Azután, hogy a közepén a kör.
   
6. Fedjük le a széleit, tekercs könnyedén fel a hideg.
   
7. 1 óra elteltével tekercs kör 1 cm vastag, négy szeres. Ismét hagyja hidegen. A tészta kész.

Brioche tejszínnel és a mazsolát patiser

1. Dough hogy egy téglalap 0,5 cm vastag. Coat réteg krémet, megszórjuk a mazsola.
   
2. Roll egy henger, darabokra vágva 3 cm széles. Fontos, hogy a munka egy éles késsel, hogy ne kötés rétegeket.
   
3. Tedd a tekercsek a vágás, elengedni, ecset tojással. Sütőben fél órán át 200C.

krém patiser

- 150 ml tej;
- keményítő 25 g;
- 1 tojás;
- cukor '50

előállítás:

1. Tejet felforraljuk 25 g cukrot.
   
2. Verte a tojás a maradék cukorral, keményítővel. Pour forró tej, intenzíven zavarja, forraljuk, amíg sűrű.
   

Pizza Leveles kelt tésztából (a leggyorsabb)

- 500 g liszt;
- krém 100 g;
- 300 g vaj;
- tojás 1 db;
- 100 ml tej;
- 8 g szárított élesztő;
- 25 g cukrot;
- egy csipet sót.

- ketchup;
- sonka;
- ecetes gomba;
- paradicsom;
- kemény sajt.

1. Keverjük az élesztő a tejbe cukorral és 1 evőkanál lisztet.
   
2. A lehűtött olajat aprított darabokra, őrölni a lisztet és a sót. Kéne egy kis baba.
   
3. Keverjük össze a tojássárgáját, tejfölt, adjunk hozzá az élesztőt, összegyúrjuk a tésztát.
   
4. Roll tér 1 cm, tedd formába.
   
5. Tedd a töltelék Az ábrán látható sorrendben a hozzávalókat. Vágott paradicsom karikák, gomba - szelet.
   
6. Sütő 25 percig 200ºC.Pech 25 percig 200C.

Croissants pelyhes kelt tésztából

- 200 g liszt;
- 100 ml tej;
- 5 g száraz élesztő;
- 30 g cukrot;
- olajként 40 g tésztát;
- olaj gördülő '80

1. Tedd pelyhes kelt tésztát.
   
2. Roll vastagsága 0,5 cm-es négyzet alakú.
   
3. Vágjuk háromszög.
   
4. Csavar a tekercs a széles oldalon, hogy a keskeny végén. Kenjük meg a tojást. Sütőben 25 percig 200C.