Nagymama házi ravioli receptje
Házi galuskával kedvelt étel a sok család, több generáció egy sorban. Modellezése ravioli volt kiváló lehetőség, hogy összehívja számos rokonok és például játszani egymással, forgalomba gombóc paprika égető szeretni szenvedélyesen vagy pénzérmével pénz nőtt. Életre kelteni ezt a hagyományt, és most is, mert a házi ravioli a régi nagymama receptje nem hasonlíthatók kínálnak vásárlás.
Listája recepteket a cikket:
Házi ravioli. Hogyan kell elkészíteni a tésztát?
szükséges a teszt:
- 2 csésze liszt
- 150 g hideg vizet
- 1 tojás
- 1 evőkanál növényi olaj
- só
Házi ravioli a régi nagymama receptje, kezdje azzal, hogy két csésze átszitált lisztet, adjunk hozzá egy csipet finomra porított mozsárban só, tojássárgája és egy kis keverjük. Most a lisztet kell csatlakoztatni kétharmada pohár hideg vizet. Ehhez, hogy egy lyuk a lisztet, és lassan öntsük a vízbe, folyamatos keverés kézzel, hogy elkerüljék csomókat képződik.
Adjunk hozzá egy evőkanál bármilyen növényi olaj és elkezd gyúrni a tésztát. Tedd nagyvonalúan lisztbe asztal és néhány perc prominaetsya kezét. Folyamatosan megszórjuk a tésztát liszttel, így jobb megragadni, és nem tapadnak a kezek és az asztalra. De ne a tészta túl vastag, akkor morzsolódik, farag ez gyakorlatilag lehetetlen.
Minél hosszabb és jobb, és összegyúrjuk a tésztát prominaetsya, a lágyabb, rugalmasabb ez lesz
Készül tésztát, fedjük le fóliával, és hagyjuk 30-40 percig a hűtőben.
Töltelék a hazai ravioli
A töltelék van szükség:
- 0,5 kilogramm sertéshús
- 0,5 kilogramm marhahús
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál hideg víz
- só
- bors
Hogy előkészítse a töltelék klasszikus recept a házi ravioli hús lépjünk egy húsdaráló. Átugorhatja külön sertés-és marhahús, és lehetséges, hogy felváltva a szeleteket. nem aprítva és finomra darált húst a szibériai használt ravioli.
Egyes receptek házi ravioli töltelékkel is használja csirke vagy pulyka, amihez hozzáadódik kérésére a gombát. De gomba válhat öntöltő a ravioli.
Apróra vágjuk a hagymát, és vágja is, egy húsdarálón. Opcionálisan íj lehet sült növényi olaj. Hozzáadjuk a hagymát a darált húst, majd hozzáadjuk a sót és a fűszereket ízlés szerint. Pepper por lehet használni, de a hús ki fog derülni sokkal illatos, ha úgy dönt, bors, azonnal hozzáadása előtt darált szükségességét font mozsárban sóval.
Adjunk hozzá két evőkanál nagyon hideg vizet. Keverjük össze a darált húst, meg kell szereznie egy homogén és száraz, és akkor elkezd modellezés gombóc.
A víz lehet helyettesíteni a tej, akkor a töltelék lesz buja. A húst kölcsönöz a vizuális sajtoljuk 2-3 gerezd fokhagyma
Hogyan farag a házi ravioli?
Jó tekercs ki a tésztát sodrófa alkotnak egy vékony sík lap. Nem szabad megtörni! Végy egy pohár vagy csésze vékony élek, és kezdjük el vágni körökben. Minden ilyen torta kell egy kicsit, hogy nyúlik az ujjait, hogy ez nagyon vékony. Tedd elegendő számú darált (körülbelül egy teáskanál).
Hús ne legyen túl sok, egyébként gombóc szünetek. Most csak közelről a szélén, majd csatlakoztassa a sarkokat. Ahhoz, hogy gombóc nem ragad egy tányérra, szórjuk meg egy kis lisztet. Test továbbra csatlakoztassa újra kigurul és ismételjük meg a folyamatot.
Mielőtt közelről szabad a tészta széleit, obmazhte hideg vízzel. Ebben az esetben a gombóc tart nagyon nehéz
Annak elkerülése érdekében, maradványok a teszt, akkor válasszon másik beállítást öntvény. Ennek része a recept házi ravioli felkérik, hogy tekerje fel a tésztát része egy kis kolbászt és csak vágni egy késsel. Ezután minden egyes darabja a két fél a dip liszt, csapszeg, tedd közelről és töltelék. Egy kolbász kap mintegy 20 gombóc. Az egyetlen hátránya ennek a módszernek a modellezés olyan nehéz, hogy gombóc az azonos alakú és méretű.
Házi ravioli kézi formázás - a klasszikus változat. Azonban, akkor használjon egy speciális formája. Ebben az esetben, ossza el a tésztát két részre. Meg kell kigurul vékonyra minden lapon legyen valamivel nagyobb, mint a forma. Ezután egy lapot, elterjedt száraz Pelmennica előre lisztbe, és a jó nyomja le az ujjait.
Most feküdt ki a húst, enyhén prodavlivaya kanalát a sejt alakjának, és fedjük be a második tartály testa.Snova nyomjuk le jól az ujjaival, majd a tekercs sodrófa a tetején, hogy legyen jól látható Pelmennica cellában. Távolítsuk el a felesleges tésztát a szélek és kapcsolja alakja. Többször szélén Pelmennica érintse meg a fedélzeten, illetve táblázat főzni gombócokat esett.
Lehetőségek főzés gombóc
Forraljuk a gombócokat lehet azonnal. Ha kap egy nagy szám, a fennmaradó rész lehet közvetlenül a lemez (vagy összehajtott csomag), hogy küldje be a fagyasztóba.
Ravioli csepp forrásban lévő sós vízben vagy húsleves, és bár ezek nem jelennek időközönként keverjük nem ragadt a pot alsó.
Recept házi ravioli
Milyen más módon a főzés gombóc? Ők is csak megsütjük vaj vagy sütés közben ráöntjük még, és a tojás. És akkor sütni a sütőben. Ehhez hajtsa cserépben főtt gombócok, amíg fél, töltse meg a keverék liszt tetejét felvert tojással, és megszórjuk bőségesen reszelt sajttal. Most helyezzük a cserepeket egy előmelegített 180 ° C sütőben 20-30 percig, majd megszórjuk apróra vágott kapor vagy petrezselyem és tálaljuk.