Mindent a rizs

Rice - nemzetség egynyári és évelő lágyszárú növények a fűfélék családjába; gabona kultúra. Nagyon válogatós termesztési feltételek. Meg lehet semmisíteni a fagy. Magvak 10-12 ° C-on

A „rizs” jelent meg Magyarországon csak a végén a XIX. Ez abból ered. Reis «rizs». niderl. Rijs romantika. ital.riso. St.- francia. rîs. hogy ugyanez a szám az úgynevezett „szaracén gabona”, vagy „szaracén búza”, akkor a neve átalakult „sorochinskoepsheno”. Lat.Oryza generikus név származik a görög stb .-. # 8004; # 961; # 965; # 950; # 945;. ami viszont visszamegy a szanszkrit vrihi.

Növekszik főleg a trópusi és szubtrópusi területeken Ázsia, Afrika, Amerika, Ausztrália. Mivel a mezőgazdasági termények a trópusokon, a szubtrópusi és meleg mérsékelt területeken termesztett éves rizsültetési szezonban. Ez az egyik legősibb élelmiszer termés. A háziasítás történt mintegy 9000. Évekkel ezelőtt Ázsiában. Afrikában is termesztik az afrikai. vagy meztelen alak. aki 2-3 háziasított több ezer évvel ezelőtt a bankok a Niger folyó. Jelenleg a termés, akkor gyakorlatilag kiszorította az ázsiai rizs faj, és lehet termesztett néhány helyen rituális célokra. A helyi emberek Afrikában is használ élelmiszer gabona több vadon élő fajok rizs.

Rice mag érése mezőt önteni vízzel, hogy megakadályozza őket a közvetlen napfény, és úgy is, mint egy eszközt a gyomirtás. Lecsapolt területen csak az aratás idején.

Japán sütemény „mochi” desszertnek

Amerikában, Afrikában és Ázsiában a rizs elkészítéséhez használt különböző alkoholos italok, valamint az Európában is, így az alkohol. Hagyományos rizsbor népszerű Kínában, Japánban rizstermelő nemzeti alkoholtartalmú italokat változó erősségű - kedvéért, Shochu, avamori. Koreában, a rizs és a hulladék előállítását az alapja számos tradicionális italok, mint például a szikhek és sungnyung.

Készült a puffasztott rizs, következetesség hasonló popcorn, csak sima és lekerekített. Néha van alakítva karamellizált csempe, Mandula.

Puffasztott rizs, csokoládé

Rizs szalma rizs papír, karton, fonott termékeket. Rizsszalmából vastag és puha; gyakran az alom a stabil és általában a gyártás szőtt dolog kevés haszna van. Szalmakalapok, valóra készült termékek rizsszalmából, sőt, koholt a nagyon vékony szára a rozs és a búza. Az iszlám országokban, van egy súlymérték egyenlő a tömeg egy rizsszem - aruzza.

Összesen 8 féle rizs, és ez az egyik legfontosabb gabona növények. Rice közvetítések több mint a fele a világ népességének. A kultúra ősidők óta ismert. Az ünnepélyes szertartás által létrehozott kínai császár További 2800 évvel ie. e. Ábra már fontos szerepet játszik. Az uralkodó császár kellett ültetni magam, a négyféle más növények is bevetett a fejedelmek a császári család. Nem kevésbé klasszikus nemesítési rizs ország India, ahol a rizs a kultúra nem lehet olyan régi, mint Kína, mégis foglal egy hatalmas terület, és a mag a növény alkotja a fő tápláléka a lakosság. A jelentős mennyiségű vetett rizst is Banglades, Indonézia, Sri Lanka, Közép- és Kelet-Afrikában, Polinéziában, Melanézia és másutt között fekvő egyenlítő és 45 ° szélességi.

Európában a rizstermesztés megtalálható Spanyolországban (a mórok be itt), Olaszország (első rizsföldek közelében Pisa 1468), Görögország és Törökország, Amerikában, főleg művelt az Egyesült Államokban és Brazíliában. Magyarországon termesztik viszonylag kis mennyiségben, a Krasznodar terület és Rostov Régióban a dél primorye. Mivel a hő-szerető rizs van egy korlátozott forgalmazási országokban a mérsékelt övben. A másik ok abban rejlik, hogy a különleges termesztési körülmények rizs, amely, mint mocsári növény igényli tömeges állóvíz miért rizsföldek, miközben hosszú ideig (során 90-100 nap) víz alatt, mocsári könnyen, ami oda vezethet, hogy a terjedését váltakozó láz, és is ez okozza a nagy vízfogyasztás, szűkös erőforrás bizonyos országokban.

Kereskedelmi fajta rizs: Caroline (hosszúkás szemcsék, szagtalan, fehér és átlátszó); Piemonti (gabona sárgás árnyalatú, egy több lekerekített, és rövidebb, átlátszatlan); Indian (gabona hosszúkás, egy jól meghatározott átláthatóság); Japán (nagyon finom szemű, de a fehér és a jó minőség).

Japán rizs különleges, meglehetősen eltérően a magyar vagy indiai. Snow-fehér színű, ovális rizsszem nem esik szét, ha a főtt, és megtartja eredeti alakját, ugyanakkor kiemelve a ragasztó.

A leszálló rizs csemeték a Jáva szigetén, Indonéziában

Rice lehet főzni többféleképpen. Attól függően, hogy milyen a rizs - omlós vagy sem - azt szeretné, hogy válasszon nemcsak a rizsfajta, elkészítésének módját. A receptek többsége hez főzés előtt áztassuk a rizst vízben több órán át vagy egy éjszakán át. Ezen túlmenően, a rizs főzés előtt, akkor Saute, amíg átlátszó, és csak azután, hogy teljesen megtelni vízzel vagy húslevest. Közepes lángon főzzük, fedett, és nem zavarja. Ebben az esetben, akkor garantált a tiszta, gabona gabona, rizs.