Mi határozza meg a forrási hőmérsékletet

Kipenie- intenzív folyadékpárolgási átmenetet előforduló a kialakulását a gőz buborékok az egész folyadék térfogata egy bizonyos hőmérsékleten.

Bepárlás Ellentétben forráspontú, lassú és előfordul bármely hőmérsékleten, függetlenül a nyomás.

Amikor felmelegített folyékony szervek belső energia aránya növekszik, ez növeli a molekulák sebessége, kinetikus energiája nő. A mozgási energia egy részét a molekulák növeli, hogy ez lesz elegendő. leküzdeni a kölcsönhatás a molekulák és repülni a folyadékból.

Megfigyelhetjük ezt a jelenséget kísérletileg. Ehhez fel melegítjük a víz egy nyitott üveg lombikba, mérve annak hőmérsékletét. Mi öntjük 100 ml vízzel egy üveglombikban. amelyet azután a tartóba, és tegye a lélek lámpát. A víz kezdeti hőmérséklete 28 ° C-on

Folyamat idő Hőmérséklet a lombikban

2 perc és 50 ° a falakon a lombik volt egy csomó kis buborékok

2 perc. 45 sec 62 ° buborékok kezdett eldurvít. Volt egy zaj

4minuty 84 ° buborékok nagyobbak lesznek, a felszínre emelkednek.

6 perc 05 mp 100 ° meredeken megnövekedett térfogatú buborékot, azok aktívak tört a felületen. A víz forrni kezd.

Az eredmények a tudjuk azonosítani a szakaszában forrásban észrevételeit.

-párolgást a folyadék felszínén növekszik a hőmérséklet emelkedésével. Előfordul, hogy a köd is megfigyelhető (ő gőz nem látható).

-az alsó és a falak a tartály vannak légbuborékok.

Először fűtött edényben, akkor a folyadék az alján, és a falak. Mivel a víz mindig oldott levegőt, majd expandált melegítéssel láthatóvá válnak légbuborékok.

- légbuborékok eldurvít kezdenek megjelenni az egész kötetet, nemcsak légbuborékokat de vízgőz, mert a víz elpárolog belül ezeket a buborékokat. Van egy jellegzetes hangot ad.

Ha kellően nagy volumenű a buborék ez a hatása alatt felhajtóerő emelkedni kezd. Mivel a folyékony melegítjük konvekciós módszerrel, a hőmérsékletet az alsó réteg nagyobb, mint az a hőmérséklet, a felső réteg a víz. Ezért, a buborék emelkedik vízgőz kondenzálódik, és a buborék térfogata csökken. Ennek megfelelően, a nyomás a buborék belsejében kisebb lesz, mint a nyomás a légkör és a folyadék oszlop gyakorolt ​​a buborék. Az injekciós üveg csapni. Zaj hallható.

- egy bizonyos hőmérsékleten, azaz amikor eredményeként konvekciós melegíti az összes folyadék közeledik a felszínen a buborékok térfogata erőteljesen növekszik, amint a nyomás a buborék belsejében egyenlővé válik a külső nyomás (atmoszferikus és folyékony oszlop). A felszínen a buborékok tört. és a folyadék feletti termel sok gőzt. A víz forrni kezd.

Sok buborék tele felületén sok gőzt.

A nyomás belsejében egy buborék nyomás megegyezik a légköri nyomással, valamint a folyadék oszlop fölött a buborék.

Ahhoz, hogy a vizet forrni, nem elég, hogy melegítsük fel a 100º C-ot, még el neki a jelentős mennyiségű hőt lehet átalakítani a víz egy másik halmazállapotát, mégpedig párban.

A fenti állítás meggyőződtünk róla tapasztalat.

Vettünk egy üveg lombikba. rögzítve a tartó és helyezzük állni a tűz serpenyőben tiszta vízzel annyira. a palack ne érjen az alján a cserépben. Amikor a víz az edénybe forrni kezdett a víz a lombikban nem forraljuk. A víz hőmérséklete a lombikban csaknem elérte a 100º C, de nem forraljuk fel. Ez az eredmény lehetett volna előre.

Következtetés: ahhoz, hogy a vizet forrni, nem elég, hogy melegítsük fel a 100º C, szükséges, hogy tájékoztassa őt a jelentős mennyiségű hőt.

De mi a különbség a víz a lombikot a víz a serpenyőben? Valóban, az azonos vizes palackot. Csak elkülönül a többi üveg válaszfal, miért nem fordul elő, hogy ő ugyanaz, mint a többi a víz?

Mivel a terelő megakadályozza, hogy a víz buborék részt vesznek az áramlások, amelyek keverje össze a vizet a serpenyőben. Minden részecske a víz a serpenyőben közvetlenül érintse, edzett aljú lombikban a víz is, érintkezésbe kerül csak a meleg víz.

Tehát megfigyelni. hogy a tiszta víz nem forr fel a víz forrni.

Következő, végeztünk egy kísérletet.

Miután a végén a kísérlet 2. Mi öntsük a forró vizet egy bankot egy marék sót. Víz időben megszűnt forrni. és újra forraljuk feletti hőmérsékleten 100 ° C-on Hamarosan a víz üvegedényben kezdődött forraljuk.

Következtetés: ez azért történt, mert. hogy a vizet a lombikba jelentették megfelelő mennyiségű forrásig melegítjük.

A fentiek alapján, tisztán azonosítani, hogy mi a különbség a párolgás és forrás:

Párolgás - nyugodt. Felületi eljárás előforduló bármilyen hőmérsékleten.

Forraljuk azonos - egy gyors folyamat. térfogat, majd a nyitás a buborékok.

3. Forráspont

A hőmérséklet, amelynél egy folyadék forrni kezd, az úgynevezett forráspontú.

A bepárlási előfordul az egész nagy részét a folyadék, és nem csak a felületről, hogy van. hogy a folyadék forráspontja, az szükséges, hogy a molekulák megfelelő teljesítmény, és ennek az legyen a megfelelő sebességgel, majd a folyadékot kell melegíteni, hogy egy bizonyos hőmérséklet.

Emlékeztetni kell arra, hogy a különböző forráspontú anyagok hőmérséklete változik. forráspontú anyagok hőmérsékletét meghatározott kísérleti módszerrel és a táblázatban felsorolt.

Anyag neve Forráspont ° C

Néhány anyag, amelyek normál körülmények között a gázok, alatt elegendő hűtés pedig egy folyadék, forráspontja nagyon alacsony hőmérsékleten. Folyékony oxigén, például atmoszférikus nyomáson forr hőmérsékleten -183 ° C-on Olyan anyagok, amelyek normál körülmények között láttuk szilárd állapotban, bekapcsolása olvadási egy folyadék, forráspontja nagyon magas hőmérsékleten.

Ellentétben párolgás ami történik bármely hőmérsékleten, forráspontja fordul elő az adott, állandó hőmérsékleten minden folyadékot. Ezért például, ha főzés ételek, hogy csökkenteni kell a tűz után a víz forrni kezd, akkor ad üzemanyag, és a víz hőmérséklete még mindig állandó marad minden forraljuk alkalommal.

Végeztünk egy kísérletet annak érdekében, hogy ellenőrizze a víz forráspontja, a tej és az alkohol.

A kísérlet során, akkor felváltva forrásig melegítjük, egy üveglombikban egy szeszes víz, a tej és az alkohol. Ugyanakkor, mértük a hőmérséklet a folyékony forráspontján.

Következtetés: A víz és a tej forraljuk hőmérsékleten 100 ° C-on és az alkohol - a 78º C.

100ºC időbeosztás forró vizet, és forró tejjel tºC

78ºC forró ütemterv forráspontú alkoholban

Forráspont elválaszthatatlanul kapcsolódik a hővezető, amely miatt a felszínen a melegítő folyadék át a hő. A forrásban lévő folyadék van beállítva egy bizonyos hőmérséklet-eloszlást. Hővezető a víz nagyon alacsony. meggyőződtünk róla, a következő tapasztalat:

Vettünk a cső tele vízzel, oldatba merítettük egy darab jég, és hogy nem szállt fel, így ez egy fém anyát. A víz szabadon ihattak jég. Aztán billentette a fiola alatt a láng egy spirituszlámpa így. láng érintett csak a cső tetején. 2 perc elteltével, a víz forrni kezdett fölött, de a jég maradt a cső alján.

A rejtély az, hogy az alján a kémcső víz ne forrjon, de még hideg, ő forr csak a tetején. Kiterjesztése a hő, a víz lesz könnyebb, és nem csökken az alsó, de továbbra is a cső tetején. Az áramlás a meleg vízben, és keverés közben a rétegeket is csak akkor következik a tetején a cső, és nem ragadja az alsó sűrűbb rétegeiben. Fűtés lehet öröklődött csak hővezetés, de a víz rendkívül alacsony hővezető.

A fentiek alapján a munkát az előző bekezdésekben kiemelünk jellemzői a főzési folyamat.

1) A forrás energia fogy, és nem szabadul fel.

2) a hőmérséklet állandó marad a forralási folyamat során.

3) Az egyes ügynök saját forráspontja.

4. Mi határozza meg a forrási hőmérsékletet

Normál légköri nyomáson forráspontja állandó, de változó a nyomást a folyadék változik. A forráspont magasabb, annál nagyobb a nyomás előállított a folyadékban, és fordítva.

Végeztünk néhány kísérletet, hogy ellenőrizze a helyességét ezt az állítást.

Mi volt a lombik víz, meg sütkérezik a szellem lámpa. Előre elkészített dugóval beleillesztett gumi izzó. Amikor a víz az edényben forrni kezdett, azt lezárt lombikban egy körte. Aztán megnyomta az izzót, és a forró lombik megállítani. Ha rákattint az izzó, mi nőtt a nyomás a lombikba, és a főzési feltételek sérülnek.

Következtetés: Egy nyomás növekedésével nő a forráspont.

Van domború fenekű lombikban, töltve vízzel, és forrásig melegítjük a víz. Ezután a lombik sűrű parafa és maga felé, biztosítva a tartóba. Vártak, amíg a víz megszűnt forrni a lombikba, és öntjük forró lombikba. Nincs változás a lombik nem történt meg. Következő. tesszük a havat a lombik aljára. víz és azonnal forraljuk egy lombikban.

Ez azért történt, mert a hó nem hűlt a palack falait, ezáltal belül a gőz sűrűsödik vízcseppek. Mivel a levegő üvegampullára kizárták még forrásban lévő, most ki vannak téve a víz sokkal kisebb nyomást. De ismert, hogy csökken a nyomás a folyadékot, hogy csapódik alacsonyabb hőmérsékleten. Ezért a mi lombikban forralás közben. de forró vizet fűtetlen.

Következtetés: csökkenő nyomásnál forráspont csökken.

Köztudott, hogy a légnyomás csökken a magasság növekedésével. Következésképpen, a folyadék forráspont hőmérséklete növekvő magassága is csökken, és ennek megfelelően, a csökkenés - növekedést.

Tehát, amerikai kutatók megállapították, a Csendes-óceán, 400 km-re nyugatra az öböl Pyuuzhet- Hangforrás túlhevített víz hőmérséklete 400º C. Mivel a nagy nyomás a vízforrás található egy nagy mélységben, a víz még ilyen hőmérsékleten nem forraljuk.

A hegyvidéki területeken a tengerszint feletti magasság 3000m. ahol a légköri nyomás 70 kPa. víz forrni kezd, 90 ° C-on Ezért, a lakosok ezeken a területeken egy forráspontú. Ez megkívánja, hogy több időt a főzéshez, mint a lakosság a síkságon. A Cook forrásban lévő vízben a példában, egy csirke tojás lehetetlen, mivel egy fehérje alatti hőmérsékleten 100 ° C-on nem esik össze.

A Jules Verne regénye „Children of Grant kapitány” utazók a labdát az Andokban, úgy találta, hogy a hőmérő mártott forró vízbe. Megmutatta csak 87º C.

Ezt a tényt támasztja. hogy a növekvő magassággal. csökkentett forrási hőmérsékleten, mint a légköri nyomás csökken.

5. forrási Jelentése

Forrási nagy gyakorlati jelentősége van a mindennapi életben. és a gyártási folyamatokban.

Mindenki tudja, hogy forralás nélkül nem lennénk képesek főzni a legtöbb étel a diéta az ételek. Fent. A munka, megvizsgáltuk a függőség a forráspontja a nyomás. Hála a tudás ezen a területen, a háziasszony tudja használni a kukta most. A kukta az étel főtt nyomáson körülbelül 200 kPa. víz forráspontja egyidejűleg 120 ° C-on A víz hőmérséklete az ilyen eljárás „jam” sokkal gyorsabban megy végbe, mint a hagyományos forró vízzel. az úgynevezett „kukta” Ez magyarázza.

Csökkentése forráspontja a folyadék is hasznos lehet értéket. Például, atmoszférikus nyomáson forr folyadék Freon körülbelül 30 ° C-on Amikor a nyomás csökkentésével, hűtőközeg forráspont hőmérséklete alatt lehet, 0 ° C-on Ezt használják az elpárologtató a hűtőszekrényből. Munkájának köszönhetően a kompresszor alacsony nyomást hoznak létre benne. Freon és kezd alakulni a gőzt. vesz fel hőt a kamra falainak. Ennek köszönhetően csökken a hőmérséklet lép fel a hűtőszekrény belsejében.

A főzési folyamat alapú munka szükséges az ilyen orvosi eszközök, például egy autoklávban (sterilizálására eszközök eszköz) egy lepárló (eszköz előállítására desztillált víz).

A különbség a forró pontok különböző anyagok széles körben alkalmaznak a szakterületen, mint például a desztilláció során. Amikor felmelegített olajat 360ºS azt a részét (olaj), amely egy nagy forráspontú marad benne. és ezeket a részeket, amelyek forráspontja alacsonyabb 360ºS. elpárologni. A kapott gázt termelt benzin és néhány egyéb tüzelőanyagok.

Van felsorolt ​​néhány példát a használatára forráspontja, amelynek ez már lehetséges, hogy következtetéseket vonjunk le a szükségességét és fontosságát ebben a folyamatban az életünkben.

A vizsgálat során a téma forrásban a fenti munkát végeztünk egy sor elején a cél: hogy vizsgálja meg a koncepció egy felforraljuk, felforraljuk azonosított szakaszai, az okok a folyamatok, meghatározza azokat a feltételeket és jellemzői a felforraljuk.