Mi docg, doc, DOP, IGT, IGP, STG - Olaszország Orosz

Ebben a cikkben talál ki, milyen a minősége a használt jelek az olasz ételeket és borokat. Mi DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, STG? Ez az, amit megy főleg a jelen cikkben tárgyalt ma. Nyilvánvaló, hogy mi, a fogyasztók, a kifizető a pénzt egy termék, azt akarjuk, hogy a minőség és a hamisítás ellen védett. Ugyanilyen fontos, hogy ez a termék már elnyerte a minőségi és egyéb megbízások és medálok, jellemző a gyártási folyamatot.

Az olasz konyha csodálatos hagyományos ételek és borok nem tudott perc mindezen bürokratikus nehézségeket kellett ahhoz, hogy az Európai Unió, amely létrehozott egy tanúsító dokumentumok minőségellenőrzése termékek. Így védelmére élelmiszereknél Az Európai Unió létrehozta rendeletek, amelyek bemutatják a jelenleg két szinten: DOP és IGP.

A betűszó DOP (oltalom alatt álló eredetmegjelölés - Denominazione di Origine Protetta) védi termékeket a nemzeti márkák. Termékek védik nemcsak Olaszországban és Európában, hanem a nemzetközi piacon. Ez a termék egyedülálló: ez hozta egy adott régióban, hogy készül egy sajátos az elemek azt a helyet. Ezt a terméket védeni kell védjegy és minden tanúsítvány akkor is, ha exportálni.

Az IGP (Védett földrajzi jelzés - földrajzi jelzés Protetta) bevezet egy új szintű védelem, figyelembe véve a fejlesztés az ipari szektorban. Tehát a kód azonosítja a terméket létre a régió és az ország, ahol a termék minőségét és az összes tulajdonságait tárolják, és nem különbözik az eredeti / hagyományos termék gyártási helyszínen.

Mindkét szinten, amely számunkra eddig csak elméleti ismereteket egy érvényes garanciát a fogyasztó számára.

Ő tudja, hogyan kell vásárolni minőségi élelmiszer, amelynek meg kell felelnie minden követelménynek, és gyártják szabványos lesz. A vevő az első helyen, védve a csalók, akik szeretnék, hogy felmelegedjen a pénzt, a fogyasztó, valamint a tudatlanságát. Mi az Ön véleménye, a vevő fizet, ha meglátja ezeket a különbségeket? A termék és a ikon? Igen, egy ikon, egy szimbólum a minőség, nevezzük, amit akar ... Ő fizet a nyugalmat és az egészség. Ez a termék fogyasztásra teljesen biztonságos legyen.

Mi, kiderül, ezek eltérnek egymástól, e két szint? Abban az esetben, a DOP, hogy teljes mértékben ételről van szó, gyártott termékek, egyedi földrajzi viszonyok, vagyis ha eredetileg feltalálták az élelmiszeripari termék, vagyis például a sajt, hogy cseng az amerikai piacon történt Olaszországban, a régióban: Toszkána.
Példaként megemlítette, hogy a DOP jelzéssel, nevezhetjük az olasz sajtok, mint a gorgonzola, Grana Padano.

Néhány szó Gorgonzola sajt

Gorgonzola sajt - készül a közelben Milánó. Úgy véljük, hogy a feltaláló ilyen típusú sajt volt paraszt nevű Permarko Bergamo. amely még a X. században, azt mondta: „Majd meglátod, egy pár év, ez a sajt az egyik leghíresebb lakói a városunkat.” Szavai bizonyult prófétai.

Két fajta sajt:
-Gorgonzola Dolce (édes, fiatal sajt érési időszak, amely két hónap.);
-Gorgonzola Piccante (kész lesz a 3 hónap).

A híres olasz Gorgonzola sajt. fotó charichicomelemolle.wordpress.com

Egy másik esetben az IGP azt mutatja, hogy a termék még nem állapították meg hazájában, jelezve egyedi termőhely (például olasz sajtok termelt nem Olaszországban, hanem, mondjuk, Amerikában), de a feltételek a termelés, feldolgozás és tárolás (földrajzi és műszaki) teljes mértékben megfelel.

Vagy STG továbbra is megérteni a tudás szatén termék minőségét

Következő a sorban komplex kifejezés, ijesztő első pillantásra, a megjelenés és az érték, ez - STG (Garantáltan Hagyományos - tipikus étel Specialità Tradizionale Garantita) utal mezőgazdasági termékek és termékek, amelyeknek specifikus jellemzőkkel kapcsolatos előállítási módszerrel vagy készítmény, a helyi hagyományok alapján, de amelyek előállítása csak egyes területeken.

Úgy történik, hogy a termék azonos nevet viselő, mondjuk, az olasz sajtok bizonyos kódnéven K. Ön megvette a látszólag két azonos darab sajt K. De nem annyira hasonlóak: termelnek, elvégre a különböző régiókban. Kiderült, hogy a lényeg ugyanaz, előállítási eljárását az azonos (vagy kissé eltérő), de a komponens-készlet változhat.

Ez a különbség, és védi a STG.

Olasz borok. DOC és DOCG

Ami olasz borok. DOC (Denominazione di Origine Controllata) és DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): A következő rövidítéseket alkalmazzuk őket. Az alapvető különbsége a két kifejezést ugyanaz, mint abban az esetben, DOP és OFJ-ként.

DOC egy teljesen olasz eredetű, megerősítve a bor származási, és jelzi a korlátozott gyűjtemény készítéséhez felhasznált szőlőt a bornak. A jel leírására használják a termékek minősége, valamint a kapcsolódó jellemzők a természeti környezetet.

Mielőtt ezek a borok területét elhagyják a növény, akkor át kell esniük egy sor előre fizikai és kémiai vizsgálatok. Ez a megkülönböztető jele volt a célja, az ötvenes években a múlt században, a római ügyvéd Rolando Ricci, mezőgazdasági miniszter abban az időben. Mint tudja, a bor mennyiségét, amely szerepel e spiok hatalmas! Piedmont egyedül mintegy 42 pozíciók listája DOC!

Calabria. Greco di Bianco (Bianco), Il Moscato di Siracusa
E két bor - az egyik legrégebbi Olaszországban. A termelés kezdett azokban a napokban, amikor az első menekülési szőlő felment a régióban Calabria (ami körülbelül a hetedik században!) El tudod képzelni, ültetett szőlő Olaszországban a görögök. Annak ellenére, hogy a bor akarták előállítani nem volt otthon, a különbség a görög és az olasz változat nouveau egyáltalán nem volt!

Greco di Bianco - híres olasz bor. fotó vinoscopio.blogspot.com

Campania: Costa d'Amalfi
Ebben a régióban, különösen gorodatsya borok Costa d'Amalfi, amelyek hagyományosan 3 típusba sorolhatók: il Furure, il Ravello, il Tramonti.Sleduet is meg kell jegyezni, hogy vannak 13 szőlők részt, ahol vinogd betakarított előállítására a bor.

Emilia-Romagna: Ortrugo (Bianco)
Ez a bor nagyon népszerű lett, mivel Gayaski testvérek, akik létre a szőlőtermesztés a családja telek, majd belőle proizvostvo bort.

Toszkána: Vin Santo del Chianti
Chianti bor - az egyik legismertebb a régióban, valamint egész Olaszországban. Ők gyártják Siena. Pisa. Pistoia és Prato.
Jellemzően ez a márka a bor könnyen felismerhető a jellegzetes formájú palack, amely más, mint egy pocakos, és nem nevet. Ez a palack fonott háncs. A neve az ilyen típusú palack - kudarc.

Ne gondolja, hogy a borok a márka nagyon drágák. Minden természetesen függ a design az üveg, de hidd el, ez lesz a legolcsóbb bármilyen átlagos turista.

Liguria: Costa de Sera, Costa de Campu, Costa de Posa
Bemutatta borokat az egyik legszebb hely a Liguria és Olaszország Cinque Terre (Öt Föld).

Veneto. Soave
A furcsa név a bor került vissza a távoli ókorban, amikor még élt, és erős hatalom a rómaiak. Ez volt ebben az időben Olaszországban jött a király svédek. Suaves (Svevi) így nevezték korábban Olaszországban ez a nép. Így született meg a nevét az olasz bor.

Az érlelés szőlő isteni isteni italt. fotó petitchef.it

Most néhány szót a DOCG. DOCG tájékoztatja a fogyasztókat arról, földrajzi eredetét a bort. Két lehetőség van bor jelzés:
-Államok és régió (Barolo, comune Provincia di Cuneo);
-Ez jelzi a történelmi nevét a bor és a hely, ahol azt előállították (Vino Nobile di Montepulciano).

Ez a lista is predstvaleno kolichesvto nagy borok. Azt fogja mondani, egy kicsit csak az egyiket.

Umbria
Montefalco Sagrantino
Ez a bor készült a szőlőfajta, amely a nevét viseli a Sagrantino. Nem nehéz kitalálni, hogy ez a bor nagyon népszerű volt, még a rómaiak között. Róla több írta lángoló szavakkal Pliniy Starshy.

IGT vagy a minőségi bizonyítványt az asztali borok

IGT - egy másik kifejezés, hogy használják a borral kapcsolatban. IGT jelzi minőségű asztali borok elismert Olaszországban. Követelmények hozzárendelése hibás IGT kevésbé szigorúak, mint szükséges borok eredetmegjelölésü (DOC).
A kifejezés IGT, a legtöbb esetben alkalmazni asztali borok termelt Valle d'Aosta. valamint a Bolzano tartományban.

Most már teljesen tisztában van ezeknek a fontos és bonyolult feltételeket. Azt szeretném, ha a kijelölést csak kiváló minőségű termékek!

Olasz asztali bor. fotó italiadonna.it