Melange tojás (ipari és háztartási)

Melange - tojástermékekbe csirke tojásfehérje és tojássárgája. Előállítása tojáskeverék sokkal könnyebb és olcsóbb munkát édesipari vállalatot, mert lehet betakarítani későbbi felhasználás céljából tárolt fagyasztott, száraz, szemben a nyers tojás, amely eltarthatósága hamarosan lejár. Emellett tojáskeverék csökkenti veszteség baromfifarmra: repedt, megvertek, Letört tojást azonnal megy a betakarítás a tojástermékek. Otthon, a felesleges tojásokat is lehet alakítani egyfajta félkész termék, de ez legyen különösen óvatos, hogy ne hozza-e vagy sem, hogy dolgozzon ki a kóros mikroflóra.

Mert melange csak akkor használható, friss tojássárgáját és a fehér

Előállítása tojáskeverék vállalkozások

A termelés melange a gyárakban szigorúan be kell tartaniuk az egészségügyi szabványok és állami előírásoknak. Melange sorolják folyadék (fagyasztott) és száraz por. Mielőtt a csomagolás és értékesítés a tojástermékek kell haladnia a pasztőrözés, majd lehűtjük 6⁰S. A termelés csak menni csirke tojás, ami megfelel GOST 27583 sérült nem szennyezett héj és a teljes tojássárgája feküdt a raktárban nem több, mint 1 nap. Jellemzői folyékony melanzs:

• folyékony konzisztenciájú, anélkül, hogy a héj maradék és filmek;
• íz melange meg kell felelnie a tojástermékekbe;
• a szilárd anyagok tömegrészaránya - 25%; zsír - 10%; fehérje - 10%;
• folyadék szín terjedhet sárga-narancssárga.

Jellemzői száraz por:

1. Ez lehetővé tette a granulák formájában vagy finom por eldörzsölve szétmálló ujjak;
2. A tömege a száraz anyag legalább 95%, oldhatósága nem kisebb, mint 85%.
3. A szín egy száraz por lehet akár halvány sárga vagy narancssárga.

Fagyasztott keverékek hőmérsékleten tároljuk - 18⁰ 15 hónapig - 12⁰ nem több, mint 12 hónap, és egy hőmérséklet mínusz 6⁰ - 180 nap. Szárított tojáspor tartjuk nedvességtartalom legfeljebb 75⁰, és a hőmérséklet nem magasabb, mint 20⁰ 180 nap.

Recept melange otthon

Az otthoni melange jobban kiválasztja nem fertőzött friss tojás

Ha van egy saját kerti föld, a felesleges tojás jobb, mint a feldolgozott tojástermékek és költsd a háztartásban szüksége, ha szükséges. Tartsa melange néha kényelmesen és egy városi lakás - bármikor lehet kapni a fagyasztóból táska és használata helyett a friss tojás, amely ezen a ponton nem a hűtőszekrényben. A recept egyszerű melange:

• Készítsünk tojás - sort, ellenőrizze a frissesség, mosás;
• megtörni a héj és öntsük a tartalmát egy alkalmas keverő edényben, ügyelve arra, hogy nem voltak shell töredékek és a film;
• villa óvatosan összekeverjük egyenletesen a tojássárgájával fehérje, korbácsolás nem szükséges, csak hogy egyenletes állagúra.
• öntsük folyadékot csomagokat cipzárt vagy műanyag tartályok és fagyasztva.

Alkalmazása a melange

Hálásak lennénk, ha megosztja ezt a cikket: