Libamáj, mi az, receptek, étkezési hagyományok

Libamáj - remek csemege, ami jött hozzánk Franciaországból. Ez a luxus csemege elfogyasztására a legdrágább éttermek és nagyon drága.

A készítményt kifejezetten nőtt a liba- vagy kacsamáj. És mivel ezek a madarak nem egzotikus számunkra, miért nem próbálja meg, hogy ez az étel otthon?

Mi libamáj

Dióhéjban, ez egy finom májpástétom. Annak érdekében, hogy a madarak hizlalják egy speciális eljárással, hogy a szervezet a szükséges összhang.

Úgy gondoljuk, hogy egy tál libát finomabb, krémes íz és a kacsa egy külön íz és illat pézsma. Vélemények, amelyek jobban elválasztott, de a második lehetőség sokkal gyakoribb, mert a kedvezőbb gazdasági szempontból a termelés.

Így libamáj libamáj tartják a gasztronómiai elegáns és csak a gazdag emberek lehet próbálni.

Dish oly módon, hogy most kénytelen francia séf, Jean-Pierre Klose, aki szolgált a bíróság de Contado (márki idején Louis 16.). Ő nyújtott gazdája libamáj tészta fűszerezve, mint kellemes meglepetést okozott, és megalapozta az összes további előírásokat.

De kezdetben íz jellemzői a máj hizlalt madarak már látták még az egyiptomiak 4000 évvel ezelőtt, így van.

Vándorló liba megállt a bankok a Nílus és a felkészülés a hosszú útra, étkezési füge. Ennek eredményeként, a máj jelentősen megnövekedett méretű, egyre kövér és lédús. A tapasztalat sikeresen át a baromfi, amely néhány héttel tápláljuk ezt a gyümölcsöt, így ugyanazt a hatást.

A technológia már elfogadta a zsidók, akkor kölcsönzött a rómaiak, és onnan ment Franciaországba, majd más országokban.