Kezelés - milyen vágó és mire való

Asztali vágó használható kiegészítő konyhai gépek vendéglátóipari vállalkozások bármilyen méretű kis kávézók étkezdék és a nagy konyha (erőművek, a saláta és a hús üzletek, vendéglátó). Vágó számos lehetőséget biztosít, amelyből minden cég lehet választani a tevékenységéhez szükséges.

Cutter lehetővé teszi, hogy a hagyományos húsdaráló és ugyanakkor számos előnye van:

- Bármely művelet kevesebb mint 4 perc. Ez különösen hasznos a kávézókban és éttermekben, ahol nincs szükség a teendő darált hús készletek, vágjuk a húst, akkor nagyon gyorsan csak főzés előtt

- Hús kapott felaprított, amely előnyös sok étel, edények a nemzeti konyha.

- A mértéke köszörülés függ a működési idő, a hosszabb, a kisebb, így a vágó könnyű megszerezni durva. apróra vágott húst közepes és mielőtt a finom őrlés (knelnaya tömege, puding, pástétom). Célszerű a komplex előállításához húsételek, mint például a tekercs réteg különböző húsok különböző fokú csiszolás.

- Amikor foglalkozó néhány halételeket is előnyös a nagy méret csökkentése, például hal pitét, vagy hal sütemények. Finom csiszolás előkészítéséhez szükséges halak terrines és felfújtak. Ezt nem lehet elérni egy húsdarálón.

- Ha több fajta hús, ha zúzás az ő egyenletes keveredést.

- Előkészítése során darált húst egy tálba vágó, akkor adjunk hozzá vizet, hogy a töltelék több finomságot.

- A vágó csiszoló mind friss és fagyasztott húst. Ehhez meg kell kis darabokra vágtuk, és néhány kiolvasztott (a felület felolvasztottuk 2-3 mm). Amikor köszörülés fagyasztott húst lehet beszerezni nagy éles darab.

- Bowl, kés és a fedél könnyen tisztítható.

- A maró könnyen elkészíthető a többi összetevő a hús étel: CHOP a kenyér (beleértve kekszek) hozzá a darált hús és breading, karaj friss fűszernövények, hagyma, fokhagyma, sajt, aszalt szilva, zöldségek és diófélék a töltelék, főzzük a különböző mártások.

Kedvelt levesek-krém (krémleveseinket, pépesített levesek) van egy funkció, főzés: azok zúzott forró formában. Bowl vágó Robot Coupe rozsdamentes acélból vagy műanyagból típusú ABS, üzemelésre tervezték forró termék.

Előállítása a különböző növényi és gyümölcsvelő (spenót, sárgarépa, spárga, cukkini, cékla, alma, mangó, és így tovább.) Köretként is kényelmes, hogy a vágó. Verte omlettek, fehérje sajt húsos, gyors sütéséhez palacsintát és a palacsinta - mindez lehetséges a segítségével a vágó és egyszerűen elvégezhető.

Figyelem! A maró nem tud főzni burgonyapüré, főtt burgonya őrléssel szerkezete összeesik, és az eredmény egy ragacsos massza burgonya, amely nem felel meg elképzeléseinket püré.

Kutter lehetővé teszi, hogy készítsen még egy kis mennyiségű termék (szósz 1-2 adag palacsinta tésztát 2-3) az alacsony vágó partra.

Nagyon gyakran, vágó Robot Coupe használt gyors és egyszerű csiszolására dió. A mértéke őrlés időpontjától függ a gép - a hosszabb, annál kisebb. A kapott masszát tartalmaz különböző frakciók (törékenysége miatt dió képződik aggregátumok), valamint a nagy speciális gép zúzás dió. A frakciókat könnyen elválasztható segítségével egy szitán. Diót használják díszítésre a cukrászati ​​és gyúró a tésztát, és a tölteléket. A nagy darab gyümölcs, zúzott a vágó, például őszibarack lehet használni, mint tömések.

A csokoládétermékek gyártásához segítségével csokoládé masszát - ganache. Azt is könnyen elkészíthető a vágó. Csokoládé őrlik morzsát ezután hozzáadjuk egy kis mennyiségű forró tejszínt, és 2-5 másodpercig keverjük, amíg sűrű, homogén csokoládémassza. Amellett, hogy a sebességet, könnyű elkészítése ganache a vágó, hogy a csokoládé masszát lényegében mentes légbuborékok, és szinte azonnal kész formázott.

Maró gyümölcsök és bogyók, majd hőkezelés lehetővé teszi, hogy készítsen dzsemek és lekvárok. Az a képesség, a vágó keverni bármilyen vizsgálat, annak első használata könnyen elkészíthető sütemény, palacsinta, kekszek, sütemények. A dekoráció cukrászati ​​termékek aprítjuk vagy kandírozott sárgabarack, hogy a gofri vagy csokoládé chips. Egy szép takarmány sütemény a kávézóban, akkor gyorsan készít bogyó vagy gyümölcs mártások. A maró lehet könnyű vezetni egy krémet, például alapján sajt „Mascarpone” és a „Philadelphia”, és hogy a sajt tömege.

Modellek vágó, amelynek sebessége 3000 fordulat / perc, lehetővé teszik, hogy könnyen főzni cukor és marcipán (külön-külön finomra zúzott mandula és előkészítése porcukor, akkor mindkét alkotórészeket összekeverjük egy vágó, adunk a tej vagy víz és összegyúrjuk marcipán tömeg, amelyet fel lehet használni, mint egy töltő és a szobrászat figurák díszítésére édességek). Amellett, hogy ezeket a funkciókat a vágó lehet készíteni a különböző emulziók és mázak. A vágó is könnyen zúzott előáztatott mákkal tömések.

Így a kés is használható egy étteremben készítésére snackeket minden étel desszert.