Kapunk egy másodlagos bor szőlő törkölyt

Újrahasznosított bor (második bor „poluvino” bort inni) szőlőből törkölyt (törköly).

Fény alkoholos ital (Laura) törköly elő az ókori Rómában. Jelenleg két alapvető technológia újrahasznosított bor: Petio és karó.

Bár szinte minden területen, ahol a szőlőt művelt és fejlett borkészítés, vannak családi receptek gyártására második borászati ​​otthon.

Ha a szőlőt vásárolt, a lehetőséget, hogy használja azt a bort teljes mértékben ki kell használni. Recept bor seprő vagy törkölyt - jelentése apály megoldás otthoni borkészítés. Újrahasznosított bor - a jó minőségű természetes alapú ital, ami sokkal jobb és hasznosabb a sok fajta bor kapható a boltokban.

Kezdeti bor szőlőlé főzni víz hozzáadása nélkül, csak a szőlőszemeket és a cukrot. Bár lehet találni egy receptet, beleértve összetevőket, amelyek a víz, de ez inkább kivétel, mint szabály. Hogy előkészítse a másodlagos bor a vizet kell hozzáadni feltétlenül haza.

A technológia előállítására Petio

A módszer névadója egy híres borász Petio burgundiai (Franciaország), aki kifejlesztette ezt a módszert, és azt javasolta recept bor törköly már 1854.

A recept nagyon egyszerű. Szőlő törkölyt, gyakran sötét szőlő hideg vízzel cukorral. Ez a keverék kezd erjedés, mint az elsődleges folyamat. Petio előkészítő szakaszában a hazai pályán a klasszikus technológia hazai vörösborok.

A második bor sötét szőlőből, ezzel a módszerrel előállított nehéz megkülönböztetni a bor készült tiszta szőlőlé.

Recept Petio lehetővé teszi, hogy tisztességes ital erőssége 10 °.

Újrahasznosított bor szőlőfajtákból sötét

Gyönyörű és illatos vörös szőlőből készült borok sötét fajták. Az ilyen borok elő pép, amelyet az erjesztés után, és megnyomja a végén lehet használni a termelés egy másodlagos hiba.

Brody pép sok bort anyag éiesztőtenyészetek tápanyagokat. Elég, hogy megteremtse a megfelelő feltételeket (adjunk hozzá vizet és a cukrot), hogy aktiválja az erjedési folyamatot. Ez a recept Petio, amelyeket fel lehet használni otthon. Az összeg az összetevők könnyen kiszámítható a térfogata kipréselt cukornád (cellulóz).

1. Pulp helyeztük fermentorba (palack üveg vagy zománcozott pan).
   
2. Vizet adunk a cefre annyi már facsart gyümölcslé (kötelezően) az elsődleges erjesztés szőlő. Cukor kell 180-270 gramm literenként keverék. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot a hideg vízben. Keverjük. Öntsük a édes szirupban egy tartályban magvak és bőr.
3. második borászati ​​gyártási technológia az otthoni nem különbözik a technika az elsődleges termék. Csak vándorol szőlő szüretelése hosszabb időt vesz igénybe.
4. Amikor a pép teljesen elveszti színét, Xpress sűrű tömeg, el lehet távolítani. Drain le a folyadékot gézen át suleyu, hagyja dobrazhivat víz alatt tömítést.

Ha minden fázis helyes, tartós arányok az összetevők és az időzítés, az eredmény egy nagy természetes termék. A második bor pépből lesz egy kevésbé telített színárnyalat, egy könnyű aromája és íze.

A recept, akkor lehet, hogy néhány kiegészítést, például, adjunk hozzá egy kis málna, áfonya és a feketeribizli, hogy javítsa a szín bort.
tartalmának ↑

A technológia előállítására karó

Ahhoz, karó, mint Petio használatát, mint általában, a törköly sötét szőlő (vörösbor). Nagyon népszerű könnyű frissítő karó borvidéke Franciaországban.

Picket fermentálásával előállított törkölykalap (cellulóz), amely tele van tiszta ivóvíz. Cukrot adunk. Ez a fő különbség a karó Petio. Ezt az italt egy várat nem több mint 3-4 °, van egy kellemes frissítő ízű.

1. Marc lay egy zománcozott edénybe, egy nagy üveg, vagy hordóba.
   
2. Ők teljesen hideg vízzel, hogy elkerüljék a közvetlen kapcsolatot a levegőben, ez nem rontja el a szőlő szüretelése.
3. Az erjesztés a bor anyag nagyon lassú. A folyamat is követnie kell. Marc megduzzadnak, nedvesség elnyelésére. Ha víz szűkös (ez nem terjed ki a cake), majd öntjük lassú ütemben, több napig, a Emellett a nagy mennyiségű folyadék felfüggesztheti az erjedési folyamat.
4. A víz teljes mennyiségét, amely öntött törkölyt nem lehet több, mint a fele kapott sörcefre.
5. Az áztatás után a törkölyt és teljes fermentációs folyadék elvezetése a tiszta üveg vagy hordókat.

Picket íze, mint házi bort, amely vízzel hígítjuk (1: 1). Tartsa hosszú ez az ital nem, mivel az alacsony alkohol-, gyorsan romlik.

Újrahasznosított bor fehér szőlő törkölyt

Fehér borszőlő, szemben a piros, vándor a lé (nem cellulóz). A sajtó torta után megmaradt lé kinyerése elegendő anyagot bor erjesztés és sok tápanyagot.

1. Meg kell, hogy tegye a sütemény egy alkalmas serpenyőben, például egy zománcozott edény. Töltsük meg vízzel (arány 1: 1). Szükséges, hogy legalább egynegyede a térfogata a tartály szabad volt - az erjedés során emelkedik hab.
2. Feltételei fermentáció ugyanannak kell lennie, mint a termelés az elsődleges termék: hőmérséklet 18-25 0 a közvetlen napfénytől.
   
3. A podbrazhivanie torta kell 4-7 nap. Ez az időszak függ szőlőfajta, a hőmérséklet és más tényezők. Kedvező körülmények között, a fermentáció indul hamarosan, így a szőlő szüretelése és ügyelni kell arra, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot.
4. Az eljárás kivitelezése során figyelemmel kell kísérni, és rendszeresen keverjük a keveréket a fermentációs tartályba, hogy ne álljon a felső réteg cellulóz-és fordult inni ecetet.
5. Ha a fermentációs folyamat nem indul, vagy nem, van egy nagyon aktív, ami ritka, akkor adjunk hozzá egy marék mazsola vagy szőlő mosatlan állapotú.
6. Amikor a hab csökkenni kezdett azonnal keveréket kell legyőzni a törzs és a szőlő pép.
7. Kapott kell önteni a palack (suleyu). Add cukrot az arány 1 kg 10 liter sörlé. Egy héttel később, adjunk hozzá ugyanazt a részét, azaz a 10 kg cefre végül szüksége lesz 2 kg cukor, ami hozzá két lépésben.
   
8. Kedvező körülmények között, erjedés gyors, és így ebben a szakaszban a víz szelep vagy más eszköz jobb, ha nem, hanem egyszerűen zárja be a száját több réteg gézen vagy tiszta pamut ronggyal.
9. 8-10 nap múlva, a palack nyakán, hogy lezárja az orvosi kesztyű (az egyik az ujjak szükséges, hogy egy lyukat tűvel). Kesztyű szorosan rögzítve, a nyakon.
10. Egy hónappal később, hozzáadása után a második része a cefre cukrok, távolítsa el a bor az üledék, öntsük a folyadékot egy tiszta edénybe, hozott egy kesztyű, vagy egy vízzár és hagyjuk dobrazhivat egy hónap.
11. Távolítsuk el a másodlagos bor üledéket. Öntsük egy üveg, és hagyjuk egy sötét hűvös helyen pontosítás. Ez a folyamat eltarthat akár 2 hónapig.
12. Ezzel párhuzamosan a villámlás képződik ízét.

Ha az íze sovány bor kielégítő, akkor lehet alkalmazni ezt a technikát a gyors tisztázása bort öntjük műanyag palack, és tegye hűvös helyen (de nem haladja meg a 0 5). Bor kezdődik nagyon gyorsan enyhíteni esik üledék az alján. Cukormáz nem bort!

Ennek eredményeként mindezen intézkedéseket kapunk bort inni, ami ízlés szerint, és a színes, és az íze hasonlít az elsődleges ház előállított bor szőlőlé.

Ezek a receptek segít az otthoni hozamának növelésére bortermelés friss szőlőből. Bor a cellulóz (törkölyt) lesz üdvözlendő, hogy az asztalnál.