Homár - hasznos és káros tulajdonságait homár

Homár (homár) családjába tartozik a nagy tengeri Tízlábú rákok.

Egy erős homár héj és tíz láb, melyek közül kettő nőtt karom. Bár ma tekintik őket ínyenc ételek a XIX században, homár alkalmaztunk csali a hal, és még megtermékenyíteni területeken. Abban homár sűrű, dús hús alatt a héj, a farok és a lábak. Szintén ehető homár máj és ikra.

A homárt általában kapható főzve, de amennyire lehetséges, csak meg kell vásárolni él. Páncél a szürke-kék, piros, válnak főzés után. Kis homár, körülbelül 750 g - 1 kg rendelkeznek a legjobb ízű. Ha vásárol egy homár, választani, amelyik úgy érzi, nehéz a méretét.

Jellemzően a főzés egy viszonylag kis homár, amelynek tömege nem haladja meg az 1 kg-ot. súlya, mint a homár 5-6 év, és ők is élnek akár száz éve! Vannak olyan esetek, amikor a fogtak „elérjük”, akiknek életkora 140 év.

Vágó kész homár speciális szakértelmet igényel. Fektetése a hátán, a lábak és a karom kell csavarni, hogy szét a hátán egy kanál, és a hús visszavonja óvatos, ne érintse meg a karom. Továbbá, a homár kell tükrözött. Rendkívül éles késsel, hogy a metszést a fejét, hogy a szemébe, majd áthatolnak a központtól, elosztjuk a test kettő. Középen látható a fehér kopoltyúk, fekete hosszú beleket, így a farkát, és egy kis tasak-gyomorral a fejét - mindez felesleges. Csak a zöld máj, hazudik a fej ne dobja ki, úgy vélik, a csemege. Használja a szószt, mert homár nélkül mártással - ez csak rák.

Hasznos tulajdonságai homár

Homár (homár) tartják az egyik legegészségesebb protein termékek, tartalmaz kevés kalóriát, a koleszterin és a zsír, mint a sovány marhahús vagy csirke, de ugyanabban az időben, Bhagat aminosavak, a kálium, a magnézium, a B12-vitamin. B6. B3. B2. provitamin, valamint egy jó forrása a kalcium. vas. foszfor és a cink.

Sok receptek homár ételeket.

Franciaországban, mint a fánk töltött tenger gyümölcsei. Ezek előállításához használt homár húslevest. Japánban, a homár hús - összetevő gombócok és sushi és más ázsiai országokban, vízben leállítjuk fokhagymás ginger root. Homár hús is megpirítjuk a grill vagy felforraljuk, adjunk hozzá fűszereket.

Spanyolországban, akkor lehet, hogy egy finom paella homár, Olaszország - lasagna azonos. A Franciaország déli részén, a népszerű bouillabaisse - az első étkezés a halak és a tenger gyümölcsei, ami szintén nem mentes a homár hús.

A rekordot a nátrium jelenlétében.

Veszélyes tulajdonságait homár

Óvintézkedéseket kell vásárolni homár fagyasztott és tisztított formában, mint ebben az esetben, az eltarthatóság kevesebb, mint 2 nap.