Hogyan verte a fehérek nélkül mixer

Úgy tűnik, hogy semmi sem könnyebb, mint ostor a tojásfehérjét. De mi ebben az esetben kéznél nem volt mixer vagy turmixgép? Ha megközelíteni ezt a folyamatot körültekintően, válogatás a bonyolult korbácsolás fehérje, akkor nem lesz nehéz, hogy készítsen egy csodálatos fehér hab kézzel hagyományos villát vagy párta.

Pick a recept

• - Üveg étkészlet vagy réz;
• - törölköző;
• - tojás;
• - habverővel vagy villás;
• - sót.

Tehát, mielőtt elkezdi ostorozó a tojás sárgáját. szükség van a megfelelő megközelítés, hogy a kiválasztási és ételek elkészítésére. Semmilyen esetben ne használja egy tál alumíniumból vagy műanyagból. Ideális korbácsolás fehérjék - réz kapacitását, ha a ház nem áll rendelkezésre, alkalmas üvegből vagy fémből edények. A lényeg, hogy nem volt szűk, és könnyen használható.

Edények választott, most azt kell alaposan felkészülni, mielőtt elkezdi a folyamatot, verte a tojás sárgáját. Meg kell teljesen tiszta és száraz (de nem semmilyen módon nem nedvesítik, és különösen a zsíros), alaposan ki ezt a tartályt, és öntsük a forró vizet. pat szárazra egy törülközőt. Ezt az eljárást követően, edények lesz teljesen kész.

Sokan azt gondolják, hogy mi kell a nagyon hideg korbácsolás fehérjéket. de ez nem igaz. Hideg tojást tömör szerkezetű, így amikor ostorozó rosszul oxigenizált és kevésbé dús, mint kívánatos. Ezért ajánlatos, hogy használni fehérjék szobahőmérsékletre, ezek könnyen telített oxigén-, megtartják alakja, és nem terjedt a sütés folyamán.

Elválasztása előtt a fehérjét a sárgája, tojás, mossa folyó vízzel és szappannal szárazra egy törülközőt. Még a legkisebb csepp víz nem jut be a fehérje, ez vezet a hiba a korbácsolás (sárgája is nem lehetnek jelen az elválasztott fehérje).

Vegye párta vékony rúd vagy a csatlakozó és a korbácsolás fehérjék kezdődik egy kis sebességű, fokozatosan növekvő sebességgel. Ha azonnal elkezd gyorsan vert. előfordulhat, hogy azok nem vzobyutsya és folyékonyak maradnak. Amikor korbácsolás mindig óramutató járásával megegyező irányban, elérve eszköz alján az edény.

habzó folyamat zajlik több szakaszban, az első fehérjéket alakítjuk fehér, pelyhes, hab formájában. A második szakasz: a következetesség lesz sokkal vastagabb, de még nem tartja a formáját és párta leesik, a cukrot kell bevezetni ebben a szakaszban. A harmadik szakasz: a verés véget ér, a fehérjék fényes lesz, sűrű és jól megtartják formájukat. Egy kis titok, hogy felgyorsítja a folyamatot: az elején korbácsolás hozzá egy kis csipet sót fehérjéket.

Hogy előkészítse a desszert is jobb, hogy csak friss tojást megbízható gyártók. Számos módszer fehérje elválasztása a sárgája. Átugorhatja a fehérje egy speciális fúvóka (árulják őket vaskereskedésekben), vagy használja a papír tölcsért. Azt is könnyű eltávolítani fehérje, áttört a tojás mindkét oldalán egy vastag pont egy tűt.

Ha azt szeretnénk, hogy megvédjék magukat a szalmonella, töltheti a pasztőrözés tojás fehérje. Ahhoz, hogy ez a keverék fehérjék vízzel az arány két evőkanál vizet per fehérje. Melegítsük fel a keveréket egy alacsony lángon, ne felejtsük el, hogy keverjük folyamatosan. Eltávolításához mikrobiális fehérjék kell melegíteni, hogy 60 fokos hőmérséklet és tartsa őket a hő körülbelül 3 perc. Hőmérsékleti feltételek alkalmazásával követhetjük hőmérővel tészta. Ebben az esetben, ha a keverék kezd buborék, távolítsa el az edényt a hőt, és keverjük a tartalmát gyorsan. Akkor lehetséges, hogy továbbra is a fűtés.

Pasztőrözés után, a fehérjéket kell szobahőmérsékletre hűtjük. Ha keveréshez őket hidegebb, a hab viszont gyorsabb, de kevésbé lesz buja és fenntartható. Tedd fehérjék nagy üveg vagy kerámia edénybe. Semmilyen esetben nem használja az ostorozó fehérje hab alumínium konyhai, különben a keverék szürkére. Az étel legyen tökéletesen tiszta és száraz, ha nedvesség és zsír esik fehérjéket. nem tudnak egy valóban légies.

Felverés fehérjék manuálisan egy hagyományos verő. De meg kell tölteni egy csomó időt és erőfeszítést igényel. Ezért, előállítására fehérje hab jobb, hogy egy keverőben. Ideális szerelvény korbácsolás ez a termék a keret. Indítsuk el a folyamat lassú, fokozatosan növelve azt. Ha korbácsolás fehérjék egyszerre gyorsan. válnak folyékony, és már nem tud menni. Gondosan figyelje az egész elegyet részt a dobogó folyamat, és simán forog.

Amikor meg kell adnia a habbá cukor, adjuk hozzá fokozatosan (mintegy fél teáskanál), a már jól formált tömeg. Ha öntsük a cukrot egyszerre, akkor azonnal oldódik, és a fehérjék elvesztik formájukat. Ahogy hozzá cukrot dobogó folyamat nem áll le.

Nos felvert tojásfehérjével mennyisége megnőtt körülbelül ötször. Miután tett egy kis hab a termék vagy serpenyőben, tökéletesen megtartja alakját, és nem terjedt.

Frissesség yaitsLuchshe csak habverővel a tojásokat, amelyek nem kevesebb, mint 3-4 nap. A friss tojás fehérje „vastagabb”, és felvert keményebb, így kevesebb mennyiség. A tojás „idősebb” fehérje vékonyabb, és bár a hab kevésbé stabil, de ez több.

Branch belkaPomnite, amelyek elválasztják a fehér a sárgája lehűtjük sokkal jobb, mint a meleg, így tartsa a tojás a hűtőben, amíg nem gondolunk rájuk törni. Ne engedje, hogy a sárgáját a tálba a fehérjék, nem teszi lehetővé számukra, hogy a kívánt összeget. Ha még egy kicsit csökkenni fog a tartályba elérni felvétel segítségével fél tojáshéj. Semmilyen esetben ne próbálja csinálni az ujjaival, akkor is, ha úgy gondolja, hogy az abszolút tisztaság. A bőr mindig egy kicsit kövér, de azt is megakadályozza, hogy a habképződés.

Hőmérséklet belkaPered korbácsolás fehérjék hozza szobahőmérsékletre. Igen, hideg felvert fehérjét gyorsabb, de nyújtanak elegendő meleg laza és stabil hab. hogy több légbuborék.

PosudaPodgotovte makulátlanul tiszta és száraz tál üveg, rozsdamentes acél vagy réz. Műanyag termékek gyakran magába szívja zsírt és a nedvességet. Még egy pár csepp víz tönkreteheti a habcsók. Ezért nem tanácsos, hogy felrázza a fehérje területeken, ahol magas a páratartalom.

Speed ​​mikseraNachinayte korbácsolás fehérje alacsony sebességnél, fokozatosan halad a középső. Minél többet ostor hab. Minél kisebbek a buborékok, és így még több, ami növeli a teret, és egy stabil szerkezet.

Bevezetés saharaNe adja cukor vagy porcukor, mielőtt elkezdi korbácsolás fehérje. Ezek az intézkedések vezetnek, hogy az idő. fogja tölteni a készítmény stabil tartós hab megduplázódik. Átlagban, egy protein van elhelyezve, legalább 2 evőkanál cukrot. Ha vsyplete a homok, még keveréshez, egy kis hab, és dörzsölje az ujjai között. Meg kell érezni, mint sima, szemcsék nélkül, de nem túl kemény. Ha úgy érzi, a cukor kristályok, tovább verték, amíg fel nem oldódik.

StabilizatoryKislota, mint például a citromlé, tejszín, fogkő vagy ecetet, szolgál majd egy habstabilizáló. Használja ½ teáskanál egyik ilyen összetevő minden 4 fehérje.

Mit válasszak: a mixer vagy turmixgép? Ez a kérdés most már hasonlítható retorikai. Végtére is, mindkét eszköz nagyon nagy szükség van a konyhában, mert annak ellenére, hogy ezek az intézkedések a hasonló megjelenésű, különböznek a tényt. És mindegyik megvan a maga előnye és hátránya. Ha nem szeretné, hogy mind ugyanabban az eszköz megpróbálja meghatározni magad, melyik illik a legjobban.

A konyhában modern háziasszony ma sok különböző műszerek és készülékek, amelyek jelentősen megkönnyíti a nehéz folyamat a főzés. Ezen kívül, lehetővé teszi, hogy változik a menü, és egy teljesen új és érdekes ételeket. De nem mindig a hölgyek megérteni a különbséget áll fenn, hogy a látszólag hasonló eszközök, és vajon mi az, hogy meg kell vásárolni.

Mixer - egy eszközt, amely előírja, hogy a keverő a két vagy több termék homogén masszává. Különösen a keverő gyakran használják, hogy előkészítse a tésztát sütés. És ez a tudás sok nő kapcsolatban a keverő korlátozott.

Tény, hogy a mixer funkciók jelentősen gazdagabb. Például minden függhet, hogy milyen típusú készüléket választja. Keverők vannak osztva 2 típus: kézi és helyhez kötött. Kézi leggyakrabban használt, ahol nincs szükség különleges lehetőségek. Például, a kezdeti szakaszban a tészta, amíg vált túl sűrű és viszkózus, vagy korbácsolás fehérjék habcsók vagy krém, vagy keverjük a már aprított zöldség. A hátránya ennek a készülék, hogy a keze foglalt, és öntsük semmit a keverjük tömeg nehezen.

Álló mixer e tekintetben jobb. Ez egy olyan eszköz a támogatást és egy nagy tál forog a készlet. Ez keverő kihangosító, és lehetővé teszi, hogy könnyebben érzem a konyhában. A legfontosabb dolog -, hogy megbizonyosodjon arról, hogy keverjük egyenletesen.
A nők gyakran panaszkodnak, hogy a helyhez kötött mixer rezeg, és ugrik idején termékek keverése. Ez a probléma könnyen megszabadulni az eszköz használata, amely biztonságosan rögzítse az állványt az asztalra.
Munkavégzés a mixer, tartsa szem előtt, hogy meg kell tölteni a pohár 2/3, a hangerőt, és a folyadékok esetében, ha egyáltalán a harmadik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a készülék a sebesség elég nagy, és a felesleg egyszerűen kirepül, ülepítő, a falakon és a bútorok. Ezen túlmenően, a keverő tálba nincs kifolyó, ezáltal nehezen folyik ki belőle koktélt.

Válassza ki a keverő szükséges, csak az alapján a személyes preferenciák. De még mindig kell megfogadni a tanácsot a szakemberek, akik azt állítják, hogy a keverő könnyen kezelhetőnek kell lennie. Különösen utasítás. Képzeld el, milyen a súlya több kilogramm, és a munka vele, legalább 5 percig. Ezt követően kézzel egyszerűen leesik.

Az is kívánatos, hogy a keverő volt csúszásgátló funkciót, akkor nem fog futni az asztalra a keverés során termékeket.

Válasszon egy megbízható gyártók. Ők felelősek a minőség és a termékek tesztelésére az idő. Ez persze nem jelenti azt, hogy a többi rossz. Ha lehetőség van egy ismeretlen gyártó, de tényleg tetszik, vedd el. Csak előre olvassa el az utasításokat, és a funkcionalitást.

Mixerek, valamint keverők, típusokra osztják:
- merítés;
- helyhez.

Csakúgy, mint a helyzet keverők, helyhez nagyságrendű sokkal kényelmesebb, mert hogy a nő keze szabadon maradjon.

A keverőre általánosságban használják, hogy szakítani jég koktél, keverjük egy folyékony vagy félig folyékony tésztát, ostor tejszín, szósz, stb, hogy készítsen Ezzel szemben a mixer a turmix nem helyhez kötött cserélhető fúvókák - ő volt az egyik. De ennek ellenére, azt, hogy jobban fel lehessen készülni turmixokat egy turmixgép, mert működik pontosabban.

Keverőgépek funkcionális szempontból praktikusabb. Ezek általában berendezés egyéb - habverő, fúvóka-kés, stb Ezek turmixgép képesek megbirkózni a csiszolás még a legkisebb és vékony termékek, mint például a fokhagyma és gyógynövények.
Tisztában kell lenniük azzal, hogy csak a turmixgép őröl az élelmiszer. Vágjuk rájött egy salátát ő csak nem tud. És minél tovább dolgozni vele, annál inkább sekély, így a végső tömeg.
Másik lehetőség, hogy marad a többszörös választás. Ez magában foglalja a funkciók és mixer, turmixgép, és ugyanabban az időben. A legtöbb esetben ez természetesen emlékeztet egy mixer. de lehet használni nem csak őrölni az élelmiszer, vagy keverjük a tésztába, hanem végre egy bonyolultabb manipulációk.

Mi a hasonlóság

Van számos olyan tulajdonsággal ezek az eszközök, amelyek lehetővé teszik, hogy hívja őket hasonló. Például, azok körülbelül egyenlő a teljesítmény. És ez érthető is, hiszen minden gyártó teszi a berendezések az általános követelményeknek. Az átlagos teljesítménye ilyen készülékek 700-1000 watt.

Szintén ott szeretnék turmixgép és mixerek a shift gomb. Ez lehetővé teszi a készülékek működését pontosabban, mert különböző sebességgel feladataikat végzik különböző módon. Például, fehérjék vagy egy koktél ostor tejszín lehet on maximális sebességgel, és keverjük össze a tésztát - minimális.

Mindenesetre választja. Ha biztos vagy benne, hogy elég lesz egy ilyen eszköz, akkor dönt. Ha azt szeretnénk, hogy egy szélesebb funkcionalitást, jobb megvenni mindkettőt.