Hogyan savanyú vörös kaviár otthon, magic

Trükkök a független sózás kaviár.

Bármi beszélt szerelmesek étrend és a szurkolók az aszkézis, a tojás az asztalon - ez annak a jele, jó ízű, különösen, ha az ünnepi asztalra. De ha fekete kaviár - jelképe a luxus magyar ünnep, valami piros - jele a gazdasági jólét a családban. Közben még a bőség mentheti jelentősen, ha, hogy néhány dolgot a saját. Például, ugyanaz a só kaviár otthon. Tanuljuk.

Hogyan válasszuk ki a piros hal sózás kaviár

Vörös kaviár az otthoni kezdődik választott a halat a boltban. A mi szempontunkból kell halat vörös hús lazac, pisztráng, lazac vagy lazac. Szüksége nyúzott hasított a női bármilyen méretű, ami biztos, hogy kaviár (és ez minden, mert az ilyen halat fogott csak akkor megy kapsz).

Hogy megkülönböztessük a női a hím nem jelent problémát. Az a tény, hogy a női lazac ... „nőiesség”: van egy kör alakú, szelíd és lágy színek és rövid kerek fej. Minden éles és a ragadozó fajok (mint a férfiaknál). Ha úgy dönt, az első alkalommal, kövesse ezeket az utasításokat, próbálja csináld magad, majd ellenőrizze az eladó. Meg fogja találni, hogy a vélemények valószínűleg egybeesik.

Hogyan savanyú vörös kaviár otthon van

Mert vettem egy fagyasztott hal, olvadás azt. Javasoljuk ezt, a természetes állapotban, azaz, hogy elmozdulás az első jég (fagyasztó) a hűtőben, majd felengedni szobahőmérsékleten.

A nagyon folyamat sózás kaviár - kétfokozatú lépéseket. Először meg kell tisztítani a tojásokat a filmben, amelyben található, majd tegye a sós lé, azaz sóoldat. Minden szakasz - a finomságok. Kezdjük tisztogatás.

Tisztítása kaviár yastiks

Kaviár van két film táskák (yastiks) - kell megszabadulni tőlük. Fáradságos munka, de szükséges. Meg kell tenni nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a nagyon spawn. (Ha nincs másik cél).

Óvatosan távolítsa el a tojásokat a kezében a film.

Ezután helyezzük a tojásokat a tálba, és töltse meg hideg vízzel. Fa bottal indul erőteljesen keverjük egy irányba. Rendszeresen pálcáját ki a vízből, és távolítsa el a maradványait plyonochku ami nagyon jól vannak feltekerve fapálcikával. Így tisztítsd elegendő minőségi kaviár plenochki.

És most, terjed egy tésztaszűrő cheesecloth, félbehajtott, és dobjuk borja. És így, hogy engedje le a folyadékot.
Ezután fogjuk mozgatni a tojásokat egy tésztaszűrő száraz gézzel. A finom részecskék és a zúzott szemcsék fólia hozzátapad a szövet.

Főzés só pác - sóoldattal

A sóoldattal, szükségünk van a víz, só és cukor. Hogyan kell szedni a vizet? Veszem annyira, hogy teljesen betakarja a tojásokat, ami körülbelül kétszeres mennyiségű tojást.

Mennyi sót és a cukrot? Egy pohár vizet - 2 evőkanál só és 2 teáskanál cukor. Azaz, ha a „Science”. Meglehetősen népszerű és népszerű módszer meghatározására megfelelő koncentrációjú só: a víz mennyisége alkalmazható az oldat készítési, helyezzen egy friss tojást. És elkezdik kitölteni a sót. Miután a tojás alakult ki, hagyja abba - só kaviár elég.

Tehát, előkészíti a pác. Vízbe öntjük, és a cukor és a só forraljuk. Aztán egy kicsit hűvös a víz, mert nem kell forró vízzel, és „ujj hiányzik.”

Solim kaviár

Töltsük meg a tojások sóoldattal és hagyjuk ... Meddig? Azt hagyja 20 percig, mert kell spawn állt a hűtőben 2-3 napig (még tovább nem). Ha szándékában áll, hogy alkalmazza azt az asztalra egyszerre megáll, és 7 perc alatt.

Összecsukható tojás géz és így száraz. Meg lehet szárítani, és 2 órán át. Aztán váltsanak steril edényekbe, zsírozott olívaolajjal. És tedd a hűtőbe.
Kaviár használatra kész, 3 óra múlva.