Hogyan savanyú uborka, így ők ropogós száz tippek

Miért savanyúság puhák. Minőségű uborkát szenved penész nő a felszínen a sóoldattal mossuk. Mould zsákmány tejsav, amely alapvető a savanyúság. Amikor a forma gyorsan fejleszteni rothasztó mikroorganizmusok, ezért a savanyúságok puhák és kellemetlen. Ezért szükséges, hogy rendszeresen mossa a penész le a kört, az elnyomás és a szövet, amely őket. És annak érdekében, hogy megakadályozzák a megjelenését a penész lehet szórni a tetejére darab torma gyökere.

Rendezés uborka jól elő kell mosni és egyúttal főzni fűszeres zöldek - kapor, tárkony levelek, fekete ribizli, torma és a cseresznye. Mosott uborka töltse a tiszta víz és áztatott uborka 4-5 óra változtatni a vizet 2-3 alkalommal.

Csak lé uborka Hideg - sóoldat. Kiváló prosalivayutsya az uborkát és a sűrű és ropogós, ha a víz kemény. Sós lében hígítjuk hideg vízben arányban 1: 5 sóoldattal mossuk, majd szűrjük, és hozta a kívánt koncentrációra. Ezt követően, a tartály lehet tölteni uborka. A só mennyisége a sóoldatban főzés uborka koncentrációjától függ, vagy a sóoldat sűrűsége. Ha nagy Zelentsy só, sóoldattal sűrűsége 7-9%, ez 0,7-0,9kg só 10 liter vízzel a tárolási körülmények a pincében vagy pincében. Kis uborka öntsük sóoldattal sűrűsége 5-6%, az 0,5- 0,6 kg só 10 liter vizet, de kell tárolni, hűvös helyen.

Salt uborka a téli otthon lehet hordókban és zománcozott edények és kanalak. Can-só uborka zsák polietilén fólia, amely lehet elhelyezni bármilyen tartályban. Mindenesetre, az alján a zsákba vagy tartályba kerül át a harmadik réteg főtt fűszerek, aztán uborka, szóló őket vízszintesen és újra fűszerek és a levelek, az uborkát és tegye a teljes szintet. Tedd a tetején uborka kapor, ribizli levelek. Ezután zsákok, hordók és kanalak öntsük előkészített hideg sóoldattal.

Táskák és egyéb tartályokat sós uborka nyitva hagyják, fedjük le egy ruhával, és csak kis mértékben préseljük rakomány hajón uborka nem felszínre. Az uborka, hogy megkezdi a tejsav erjedés, és meg kell felhalmozni 0,3-0,4% tejsav. Tartható szobahőmérsékleten néhány napig, ez idő alatt van egy erős gázfejlődés, és sóoldattal mostuk túlfolyik tartályba. De amikor egy erős erjedés befejeződött, a sós szintje lemegy rosszul, meg kell tartani az uborkát mindig borított sóoldattal. Ekkor a sós uborka szint csökken, és ez kell utántölteni. Ha szükség van, hogy pótolja sóoldattal mossuk, majd újratöltését elő egy liter vizet és 9 g 20g citromsav-só.

Ezt követően, a tartályt savanyúság kell mozgatni, hogy egy tároló helyiség hőmérséklete 0 fok. Ha tárolni 20-25 fok a fermentáció elején és 8 fok között tárolva savanyúság puhák, perekisshimi. Gyümölcsök savanyúság belül üresek, a sóoldat zavarossá válik, viszkózus és csúszós. A legjobb tárolási helye, savanyúság egy hűtő, vagy egy gleccser.

A pince uborka prosolyatsya 30 napig a hűtőszekrényben 50 napig. Pickles sikerült, ha megtartották a zöld vagy olive green, így éles, üregek nélkül kellemes savanykás édes íz és aroma a fűszerek.

Hogyan savanyú uborka bankok

Uborka uborka egyikében lehet literes üvegekbe. Ehhez készítsen egy kis uborka és gyógynövények, kapor, torma és a cseresznye levelek. Uborka mossuk és hideg vízzel átitatott 2-3 órán át. Ahhoz, hogy uborka nem veszítik el a zöld színű, ha pácolás, szükséges, hogy bevon őket forrásban lévő vízzel, majd gyorsan lehűtjük.

Az alján a bankok tesz egy kis cseresznye levelek, szelet torma, fokhagyma szegfűszeg, édeskömény esernyő. Ezután, egy korsó uborka, lebonyolítása őket függőlegesen. Ne uborka lehet egy kicsit vágja le a végét. Jar töltött uborka egy 5 cm szintje alatt, a nyak, különben akkor elnyelik során sós lében és bal felső nélkül sóoldattal mossuk.

Készítsünk a sóoldattal mossuk. Ehhez nem szabad venni forralt vizet, és oldjuk a só benne. Töltsük kell készíteni uborka egy liter vízben egy evőkanál só nélkül csúszdák. Öntsük sós uborka üvegekbe, közel műanyag fedelet és tegye hűvös helyre, ha az országban, akkor tudunk a pincében a hűtőszekrényből.

Lásd még: