Hogyan pácolt nyúl

Nyúl hús tekinthető diétás termék, ez hipoallergén, ezért ezt az étellel gyermekek részére 1 év. A megfelelő előkészítése nyúlhús fordul lédús és puha, íze egy kicsit, mint a csirke, de messze felülmúlja a közüzemi, mint a táplálék húst tartalmaz magnéziumot, foszfort, vas, kálium, és sok fehérjét vegyületek teszik, mint mondják klasszikus humor „emészthető”.

A klasszikus recept a pác

Rabbit van egy kis szaga. Ha a háztartási érzékeny az élelmiszer minőségét, és lehet előre pácolt nyúl, amely megadja az étel kész az új íz árnyalat teszi a hús puha és teljesen megszünteti a szagot. Mi fog összpontosítani több összetevője a klasszikus pác. Ahhoz, hogy a hús volt lédús, a pác hozzáadandó vagy bor vagy sör, bizonyos esetekben, joghurtot vagy tejfölt és ecet. A puhaságot a pác kell menni növényi olajok (olíva, vagy napraforgó). Egy új színezés ízek vásárolni fűszerek az ízlése.

Ha inkább a klasszikus recept, mint egy pác veszi borecet. Áztatás 1 kg hús elég 2, Art. l. 1 literre hígítunk. forralt vízben szobahőmérsékleten.

Drágább és kifinomult módon - a pácolt nyúl bort. A nyúl vörösbor használunk, amely nem vízzel hígítjuk. Áztatás szövetváz elég 0,5 liter. Bor teljesen megszünteti a különleges íze a hús, akkor tartjuk körülbelül 2 órán át a hűtőszekrényben.

Wild hús (nyúl) kell pácoljuk joghurtot vagy szérumban, mivel ez a hús lesz nagyon kemény és szoros, és a tejsavbaktériumok teszik porózus szerkezet. Lágyítása nyúl keverék használata útján a növényi olaj és a fokhagymát. Ahhoz, hogy 1 kg hús akkor elegendő 50 ° C. olaj, amely összekeveredik fokhagyma, só és az apróra vágott gyógynövények. nyúl hasított dörzsölni ez a felállás, és elküldi a hűtőbe egy napra.

Marinade ecet

A nyúl egy csomó egyszerű receptet. Attól függően, hogy a pác, és fűszerek, hús kivételes ízét. Ecetes pác tartják a költségvetést.

A készítmény a hasított 1, szüksége lesz:

- 1 evőkanál. A 3% -os ecetet;
- 1 evőkanál. a víz;
- 2 hagyma;
- fűszerek ízlés szerint.

Pácoljuk a nyúl ízletes, amire szükség van 2 nap. A tartály öntse ecet és víz, tegye be a fűszereket és a sót. A hasított teljes mértékben meg kell pác, akkor helyezzük hagymakarikákkal és hűtőszekrénybe helyezzük. Így lehetséges, hogy főzni a nyúl nyílt tűzön egy serpenyőben vagy a sütőben, semmi mást adunk hozzá.

Ha tetszik fűszer, készít pác azzal a kiegészítéssel, néhány fajta fűszereket és a fokhagymát.

1 kg hús, szüksége lesz:

- 1 az állás. fokhagyma;
- Só - 1 st. l.;
- Cikk 0.5. olívaolaj;
- Balzsamecetes vagy bor-por alapja a természetes - 100 g.;
- fűszernövények: bazsalikom, petrezselyem, menta, rozmaring, kakukkfű, oregánó.

Mindössze annyit kell keverni a pác hozzávalókat egy műanyag tartályba. Greens hozzá az utolsó kör, a finomra vágott. Nyúl hozott, zárja le a felső fedelet, a tartalmát a hűtőben 24 órán át.

Marinade száraz bor

Ha azt szeretnénk, hogy megfelelően a pácolt nyúl sütő, hagyja abba a választás a vörös száraz bor. Ez teszi a hús puha és hogy ez egy szép rózsaszín árnyalatú. Elkészítéséhez nyúl grillezett, használjon száraz fehérbor (0,5 l.). Marinade bor elő fokhagymás (1 fej), hagyma (2x) só és fehér bors. Hagymát és a fokhagymát apróra vágott, hozzáadjuk a pác a legkevésbé. Ha a bort pác nem engedheti meg magának, ahelyett, akkor az 1 citrom leve, ami elkeverjük 1 liter. a víz.

Annak érdekében, hogy a hús porozitás és a lágyság, azt alaposan ki kell cefre kezet folyékony pác, amely kész egy egyszerű recept: 1 kg hús igényel cellulóz 1 citrom, 0,5 l. olívaolaj és fűszerek ízlés (só, fekete és fehér bors). Hús kell gyúrni, amíg kiderül, fehér, akkor hagyja a zöldség-citromos szirupban hűtőszekrényben egy éjszakán át. A só is adható, mielőtt a tényleges főzés.

Talán ez a módszer a pácolás - a legtöbb szokatlan, hogy egy igazi ízét az ínyenc.

Az 1 kg-os nyúl lesz szüksége:

- 5 Art. l. méz;
- 5 Art. l. szójaszósz;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 hagyma;
- fűszerekkel keverjük a hús, a fahéj és a szegfűszeg.

A készítményt nem adunk a vízhez, hogy eléggé viszkózus miatt méz pác dörzsölni Nyúl hasított, majd csomagoljuk be műanyag fólia és a bal 12-15 órán átitatáshoz a hűtőszekrényben. Főzés előtt, kívánatos, hogy kenje a húst újra úgy, hogy a méz nem veszíti el előnyös tulajdonságait, nyúlpörkölt szükséges fedél alatt, és alacsony lángon. főzési idő - 30-45 perc.

A nyúl sör hívogatnak. Ő lesz olyan finom és puha, amelyet nem lehet összehasonlítani más típusú húst. A recept a készítmény igen egyszerű:

1. A húst el kell elválasztani a csontok dörzsölje a pépet fokhagyma, só és bors.

Következő, 1 sárgarépa, hagyma és 1 1 három céklát egy durva reszelő, megszórjuk durva só.

Töltsük hideg sötét zöldségfélék (előnyösen szűretlen) sör mennyisége 0,5 l.

Nyúl kivették a hűtőszekrényből, és terítsük egy sört pác zöldség, ismét fel a hideg 2 órán át.

Ha az idő alkalmas, a húst a pác el kell helyezni egy mély serpenyőben, és tegyük sütőben 1 órán keresztül.

A nyúl fordult szaftos étel, hogy folyamatosan keverjük, majd kapcsolja be.

Elkészítési idő - 1-1,2 órán át. Az emberek, ez a nyúl nevezzük ivott, jól néz ki, sült a héja, sült fűszernövények, hasábburgonya és zöldség körettel.

Nyúl tejfölös

1. Nyúl hús főzés előtt áztatott hideg sós vízben 10 órán át, hogy csökkentsék előre szövetváz a nagy darab.

Hús, hogy nyomja meg, és tegye be egy serpenyőben, ahol fel a vajat (100 gr.), És megpirítjuk a nyúl alul és felül, hogy egy finom arany héja.

Egy külön serpenyőben blanshiruem sárgarépa, hagyma, reszelt egy durva reszelő.

Hús elterjedt egy üvegtál, és töltse 200 g. krém, tedd a hideg 2 órán át.

Sütőben 200 ° C-on, egy mély tartályba hús terjedt tejszínnel, tedd a felső blansírozott zöldséget tartalmát meghintjük citromlével, és állítsa be 45 percig sütés.

Tálalás előtt nyúl asztalra kell megszórjuk reszelt szerecsendióval. Díszítsük bármi lehet: gabonafélék, zöldségek, fűszernövények.

Füstölt nyúl a pácban

Ahhoz, hogy egy igazi ízét füstölt, kap egy keveréke ázsiai fűszerek (gyömbér, curry, oregánó, fokhagyma, száraz).

A pác meg kell vásárolni:

- halszósz - 3 evőkanál. l.;
- 1 lime;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- 1 gerezd fokhagyma.

Fokhagyma áthaladnak chesnokodavku, majd összekeverjük a száraz fűszerek, só, hozzá a citromlé, paradicsompüré és a hal mártással. Ez pác kell dörzsölni nyúl, fedjük le fedővel, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk 2 órán át. Nyúl füstölt főtt egy köpött egy tepsibe vagy nyílt tűzön körülbelül egy órán át, folyamatosan locsolás hasított citromlé. Jó étvágyat!