Hogyan pácolást szalonna - 6 receptek otthon (vélemény)

Bacon - ez nem csak egy nagyon finom termék, hanem hasznos. Egy időben, annak hasznosságát kérdéses volt, a kövér volt a kutyaól: azzal vádolták, minden bűnt, hogy, mondjuk, és a koleszterin, mert növeli, és az extra súly jelenik meg, és gyomorfájás. De akkor ez a finom termék rehabilitálták, a tudósok megállapították, hogy a zsír egyedülálló, köszönhetően a számos zsír benne lévő arachidonsav - jelentős résztvevője a csere folyamat a szervezetben, A-, E-, D- és karotin. Természetesen, a visszaélés és nem kellene, minden jó mértékkel. De kényeztesse magát egy pár finom szelet szalonna egy nap is lehetséges.

Az íze zsír sok tényezőtől függ. Életkor zsírt, a minőség és természetesen a sózás. Több tucat receptek zsír sózás, azok változatos, rendkívül finom és illatos. Store zsír nem lehet összehasonlítani, hogy a szeretet a haza, az utóbbi mindig jobb. A sózás zsír semmi nehéz, a lényeg, hogy szigorúan kövesse a recept. Ha azt szeretnénk, hogy savanyú szalonna otthon, ezek a receptek és tippek az Ön számára.

Mielőtt sózás szükséges elhízik, akkor sózzuk. Meg kell választani körültekintően, a rossz zsír, még a legsikeresebb sózás nem fog megmenteni.

Hogyan válasszuk ki a zsír sózás

• Válassza a zsír nem sokkal magasabb, mint egy vastagabb zsír, az idősebb és merevebb is tekinthető optimális mérete 3-6 cm.
• Salo a vásárlás legyen fehér, nem sárga. Fehér zsír - friss szalonna. Mint lehetőség - finom rózsaszín színű.
• Válasszon zsír „Gyönyörű”. Szeretné réteg - látni, hogy ennek eredményeként a zsír jól néz ki ebben a szakaszban.
• A bőr vékonynak kell lennie, sárga-narancssárga vagy rózsaszín színű, anélkül, sörte.
• A friss zsír nem furcsa szaga, és ez könnyen tartalmazzák egy kést.

Salo ház kell mosni hideg víz alá, alaposan szárítsa meg, és csak ezután kezdődhet a sózás. Ha még mindig van széles kövér, meg kell vágni a vékonyabb, különben nem főzik, ahogy kellene.

Hogyan pácolást szalonna otthon - receptek

Recept: 1 - Klasszikus recept

2. Recept - Egyszerű

Lé szalonna ily módon képes lesz még egy gyerek. Több, mint ezt a receptet pácolás tiszta, fehér zsírréteg nélkül hosszú távon, de egy zsírréteg megszerezni finom. Ahhoz, hogy ez a zsír bőségesen dörzsölte só, beleillik a jar vagy konténer és elküldte a hűtőszekrénybe.

3-4 napon belül, a kövér lesz kész. Piece lesz egy ecsetet, és törölje le a sót. Ez zsír vonzó lesz azok számára, akik értékelik a tiszta ízű termék.

Recept: 3 - sóoldatban

Ez a recept hasonló az első, de van egy lényeges különbség, ebben az esetben, nem kövér sózott száraz módszerrel, és sóoldattal mossuk.

• zsír réteget öntünk kedvenc fűszerek, bors és babérlevél feltétlenül.
• Liter, vagy úgy víz (attól függően, hogy a zsír mennyisége, és az összeget a ételek, ahol ez lesz solitsya) kell hozni, hogy a forraljuk, hogy feloldódjon sókat ott üveg.
• Fat töltött forró sós lehűlés - eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
• A sózás tart 3-4 napig, amikor a zsír tekinthető kész.
• Fat lehet távolítani a sós, és tartsa ott.

Recept: 4 - sózása főtt szalonna

• Egy kis fazék kell önteni tiszta hideg vízzel.
• Hagyma megtisztítják a pelyva, amelyet ezután az edénybe, majd ő ad egy salo gyönyörű arany színű. Husk nem befolyásolja az ízét a zsír, így kísérletezni, és a zsiradék halványsárga színű, mély narancssárga színű.
• Víz hagyma bőr forró, sós és elküldte a friss zsír. Salt legyen elég zsír nehéz túlzásba vinni, mint egy szabály, hogy annyi sót, amire szüksége van.
• Ne felejtsük el, hogy egy vágás az azonos babérlevél.
• Amikor a szalonna főtt meg teljesen vízzel borított. Forraljuk 10-15 perc is elég, akkor elhízik és hűvös.
• Hideg szalonna bekent fekete bors és kész a használatra. Főtt szalonna nagyon szelíd és alkalmas minden foga.

Recept 5 - Salo lében

Sóoldat - egy erős sóoldatot. Készítsünk a következők szerint:

• Az elkészített sót vizet adunk kis részletekben, és az elegyet keverjük.
• Amikor a só ütközők is jól oldódnak előtt és elkezd rendezni az alján, annak ellenére, hogy a keverést - sós kész. Úgy kell erős és szívós.

• Bacon kis darabokra vágjuk, és szorosan egymásra egy üvegedénybe. A felszereléséhez szükséges elmozdulás a fokhagyma, babérlevél, feketebors.
• Salo öntött hideg sóoldattal úgy, hogy az oldatot végre 1-2 centiméter.
• Bank fedél és a visszatartott egy sötét helyen, szobahőmérsékleten egy hétig.
• Ezt a zsírt tárolható hűtőszekrényben sokáig ízvesztés nélkül vagy sérülés.

Recept: 6 - Solim zsír 1 nap: egy gyors eljárás

Ez úgy történik, hogy a zsír már szeretné reszketni. Mit várhat ebben az esetben egy egész hetet? Aztán három napig úgy tűnik, mint egy örökkévalóság. Bacon és lé lehet egy nap kiderül, nagyon finom.

• Ehhez, ha a zsír vékony szeletekre vágva - a la carte vagy egy szendvicset.
• A jar öntjük só, bors, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors.
• Lay szelet bacon, a bank szorosan zárva és erőteljesen rázzuk.
• Meg kell hagyni solitsya zsír kívüli hűtőszekrényben, szobahőmérsékleten.
• Egy nap múlva, szalonna lesz kész.