Hogyan készüljünk kovásztalan kenyeret otthon (receptek)

Főoldal »Home» Receptek »Receptek kovásztalan kenyér otthon

Kenyér imádtam az egész világon! Ő egy nagy és lényeges eleme minden étkezés. Sok fajta kenyér, és néhány közülük nélkül elkészíthető élesztő. Kovásztalan kenyerek - fontos része az egészséges táplálkozás. Sütés élesztő nélkül még az ókorban használták gyógyászati ​​célokra. Ma ismét egyre népszerűbb.

Használata kovásztalan kenyér

Előállítása a kenyér most nagyon népszerű az emberek között, aki vigyáz az egészségükre és a megjelenés. Rajongói buja sütés gyakran panaszkodnak az extra súlyt.

• A fő előnye ennek a kovásztalan kenyeret, hogy sütnek, hogy élesztő hozzáadása. Mik azok káros a szervezetben? Miután a bélben, aktívan szaporodnak, és egyensúlyát baktériumok élnek ott, ami befolyásolja sok folyamatokat a szervezetben, akár az erőt az immunitás és a hangulati ingadozások. A kályha előtt az élesztős tészta, meg kell jelen, és ebben az időben az élesztő formájában üregek sok szén-dioxid, amely aztán ellenkező esetben erőteljesebb gáztermelés a bélben.

Mivel a tészta élesztő nélkül nem jelenti azt, élesztő jelenlétében, hogy szükség van egy kiegészítő összetevők azok aktívabb reakciót is eltűnik. Azaz cukor Puff tésztát sokkal kevésbé, és talán még egyáltalán nem.

Kovásztalan kenyerek a szerkezet van egy csomó-cellulóz, ami pozitív hatással van a bél perisztaltika. A következetességét sűrűbb, mint a kelt tészta, és így amikor az emésztés aktívan részt vesz az izmok a gyomor-bél traktus.

Kovásztalan kenyerek hosszabb ideig megőrizhetők.

Érdemes megjegyezni, hogy gyakran a sűrűsége kovásztalan kenyeret sokkal magasabb, mint a hagyományos tett ugrásszerűen, és ízlés szerint ez nem mindenkinek a kedvére tenni.

kovásztalan kovász

Jó kenyér élesztő nélkül a boltba, hogy nehéz. A gyártók a törekvés pompával adunk a termelés vad élesztő, de valójában ezek nem különböznek a szokásos. Hogy teljes bizalmat az előnyök a termék, akkor jobb, ha főzzük magát. A tudás kovász recept van szükség, mert a velük indul a főzés.

örök kovász

Ez a recept a legegyszerűbb, és megkapta a nevét, mert egy kezdő lehet helyezni a hűtőszekrénybe, és kijutni a szükségszerűség, de néha meg kell etetni.

• liszt - 300 gramm;
• víz - 300 ml.

1. Keverjük egyharmada víz és liszt. Hagy egy meleg takaróval. Naponta többször keverni, mert a súly elkezd vándorolni.
2. Add az azonos mennyiségű összetevők és tegye meleg
3. Takarmány az indítómotor utoljára ugyanazt a technológiát. Amikor nőtt 2-szer, akkor nyugodtan ossza ketté. Az egyik rész főzni a kenyeret, és a többi betárolt a hűtőszekrényben.
   

Leggyakrabban alkalmazott a rozsliszt, ezért előállítására alkalmas rozskenyér.

• kefir - 150 ml;
• liszt - 50 gramm + meg mennyiséget konzisztenciát.

1. Meg kell hagyni a joghurtot önmagában 3 napon át.
2. Ezután adjunk hozzá 50 gramm lisztet, és hagyjuk egy napon át a törülközőt.
3. A rendszer segítségével a liszt tészta, hogy konzisztenciáját oladushek törülközőt, és hagyjuk néhány órát.

a tartalom ^

Egy másik recept, ami maradhat tárolás a hűtőben. Mint kezdő használják főzésre palacsintát és piték.

• rizs - 100 gramm;
• Forralt vizet - 1,5 csésze;
• liszt - 7 evőkanál;
• cukor - 30 gramm.

1. Ábra öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá 10 g cukrot, majd fedjük be egy törülközővel 3 napig.
2. Strain, adjunk hozzá a fele a liszt és 10 g cukrot. Amikor a tömeg kezd vándorolni, adjunk hozzá egy kanál lisztet és egy fél pohár vízzel, hagyjuk egy napig.
3. Öntsük a maradék lisztet és a cukrot, akkor elkészíti a tésztát ezzel a kovász.
   

kollégiumi

Ez az élesztő tárolható hűtőszekrényben több mint egy hónapja.

• Fűtött káposzta vagy uborka sóoldattal (nincs ecet);
• rozsliszt;
• cukor.

1. Liszt öntsük sós, hogy folyékony krém konzisztenciájú.
2. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
3. Tedd a kovász meleg helyen.
4. Legalább 3-szor az önindító kell kivált után emelkedik.

a tartalom ^

Alkalmas szerelmesek a természetes jók, vagy azok, akik nem teszik lehetővé a cukor jelenlétében az étrendben.

• liszt - 400 gramm;
• méz - 10 gramm;
• víz - 220 ml.

1. Mix 100 g liszt, 70 ml meleg vízben és 10 g mézet. Hagyja alatt egy törülközőt 2 napig.
2. A 3. napon, savanyú szag jelenik meg. Szükség van hozzá 75 ml vizet és 150 g liszt. Keverjük össze, és távolítsa el a nap.
3. Takarmány az adalékanyagok hozzáadásával az ugyanannyi, mint az előző alkalommal. Hagyjuk állni egy nap.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és várjon 12 órát. Ezt követően, tudod készíteni sütemény kovász.

a tartalom ^

sütés receptek

Amikor az indító kész, és ez a legnehezebb időben elindítani azonnal előállítására kovásztalan kenyeret.

Van egy csomó recept. Tej nyugodtan szérum helyettesítésére, akkor kap kovásztalan kenyeret a szérumot, és ha hozzá a különböző magvak és a gabonafélék - kenyér kolostor.

kovásztalanul

• étkezés - 300-400 gramm;
• joghurt - 300 gramm;
• szóda - csúcsán egy kést;
• só - 10 g;
• cukor - 10 g;
  

1. Szitálja száraz hozzávalókat egy tálba.
2. Kefir, összekeverjük szódával, hagyjuk 5 percig.
3. Adjuk hozzá a folyékony összetevőket a száraz része, összegyúrjuk a tésztát (a kanál az első, majd a karját az asztalra). Adj időt, hogy kelni 30 percig.
4. Gyúrjuk a tésztát az asztalra a kezét.
5. Kialakítva, hogy bemetszéseket a sütőben sütjük, és 15 percig az első 230 fok, majd 200, amíg aranybarna.
6. Fedjük le a kenyeret egy törölközővel 5-10 percig, majd próbálja meg kész kovásztalan kenyeret.

a tartalom ^

BORODINO

• kenyérkovász - 6 evőkanál;
• Búzaliszt - 250 gramm;
• rozsliszt - 150 g;
• tej - 1 csésze;
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál;
• cukor - 50 gramm;
• maláta - 4 evőkanál;
• Koriander - 10-15 gramm;
• só - 8 gramm;
• víz - 300 ml.

1. Először meg kell, hogy készítsen egy sört. Keverjük össze a kovász, fél pohár tejet, és 100 gramm lisztet. Hagyja 4-5 órán át, amely idő alatt a tészta emelkedik 2-szer.
2. Maláta átitatott 200 ml vízben 10 percig.
3. Keverjük össze a sót és a cukrot egy fél csésze vízzel, majd hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze a lisztet és a rozs es főzőpohárba, és öntsük a keveréket.
4. Add hozzá a vaj, a maláta és a koriander, mix
5. Öntsük a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Hands zsír, hogy elkerüljék a ragasztás.
6. A olajkenésű formájában kenyér hagyjuk 3-4 órán át, hogy növelni kell a felére. Akkor megszórjuk az egész koriander.
7. Főzés a sütőben 30-40 percig 200 fok.
8. A kenyér mellett egy törülközőt hagyjuk kihűlni, így könnyen vágható.

szerzetesi

• kovász;
• a víz;
• rozsliszt korpát vagy búza;
• dió és mazsola;
• só, cukor.

1. Az alak a tepsi tegye kovászt, és öntsünk 100 ml vizet.
2. Hozzáadjuk a lisztet, amíg a készítmény nem viszkózus lesz, és nem fog hasonlítani egy sűrű krém.
3. Hagyjuk meleg sört 3-5 órán át. Mintegy hajlandósága mondani buborékok jelennek meg, és a jellegzetes savanyú szaga.
4. Gyúrjuk a tésztát a kenyér a kolostor, következetesen hozzátéve, hogy sört a lisztet, a cukrot és a sót. A tésztát kell tenni, hogy a levegő, gyér és nem folyékony.
5. Opcionálisan felveheti dió és mazsola.
6. Forma zsír növényi olaj, és megszórjuk a liszttel. Töltsük csak a fele tésztát.
7. Hagyja egy fél órát a melegben. Ezalatt az idő alatt a tészta emelkedik fel a széle a tartály.
8. Süssük a sütőben kis lángon. Mintegy 1 óra elteltével a kenyér kész.
9. Kéreg lehet kenni cukros vizet, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.

a tartalom ^

teljes kiőrlésű

• tej - 180-200 milliliter;
• teljes kiőrlésű liszt - 400 gramm;
• zabpehely - 45 gramm
• joghurt - 200 milliliter;
• sütőpor vagy szódás - 1 teáskanál;
• Só - 1 tk;
• diófélék, szárított gyümölcsök - igény szerint.

1. A tank mix minden száraz hozzávalókat.
2. Külön-külön, hozzá tejet joghurt.
3. Pour folyékony része a száraz keverék.
4. Gyúrjuk a tésztát. Ha száraz, adjunk hozzá egy kis tejet.
5. Tedd a tésztát a pergamenre. Forma kenyér, hagy egy törülközőt, 20-30 percig.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük 30-40 percig.

• kovász - 6-7 evőkanál;
• liszt - 600 gramm;
• víz - 250 ml;
• cukor - 50 gramm;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só - 20 gramm.

1. A lisztet a sóval és a cukrot egy tálba szitál.
2. Fokozatosan öntsük az olaj, jól keverjük össze.
3. Add kovász.
4. Alkatrészek önteni a víz és dagasztás a tésztát.
5. Tiszta alatt a törülközőt.
6. Hagy egy autóval 2 óra alatt. Elmozdulni formában csak nőtt 2 alkalommal a tésztát.
7. Kenyér lesz sütött 1 órán át 180 °.

A kenyérsütő

• élesztő - 4 evőkanál;
• liszt - 390 gramm;
• Bran - 95 gramm;
• víz - 280 ml;
• só - egy csipet;
• Napraforgóolaj - 5 ml.

1. Öntsük egy tálba a folyékony összetevők először, majd adja hozzá őket megszáradni.
2. Igazítsa egyéni sütési mód.
3. Keverést 15 percig, majd emelkedni 2 óra.
4. Dagasztó - 5 perc, az emelkedés - 2 óra hosszat keverjük.
5. Emelő - 2 óra.
6. Sütés - 1,5 óra.

a tartalom ^

A multivarka

• élesztő - 1 evőkanál;
• liszt - 800 gramm;
• tejföl - 75 g;
• víz - 1 csésze;
• Egg - 1 db;
• napraforgó vagy olívaolaj - 1 evőkanál;
• cukor - 50-60 gramm;
• só - 8 gramm.

1. A kovász felöntjük vízzel, break egy tojást, és adjunk hozzá cukrot.
2. Add hozzá a vaj, tejföl, só.
3. Szitálja a lisztet a tésztába kis részletekben. Meg kell egy kicsit ragadós. Ezt követően adjuk hozzá a lisztet nem szükséges.
4. Gyúrjuk a tésztát 5 percig, mielőtt szórni táblázat 2 evőkanál lisztet.
5. Írás teszt főzetet melegen 1 órán át keverjük.
6. Formában a tésztát, előre megkent, küldje multivarku, hogy lezárja, és hagyjuk körülbelül 2 órán át.
7. Tedd „Sütés” módban 1,5 órán át.
8. Flip a kenyeret, a másik oldalon, és 30 percig sütjük.
9. Feküdt ki a kenyeret, fedjük le egy törülközővel. Miután egy pár percig, akkor próbáld meg.