Hogyan készítsünk tejfölt vastag

Tejföl nagyon jó, kombinálva egy gyengéd fehér kekszet, Korzh a choux tészta, mézeskalács. Kóstolja tejföl - finom, enyhén savanykás - kombinálható más bogyók és gyümölcsök: eper, cseresznye, ananász, őszibarack. A másik előnye ennek krém - sütemény vele könnyű, nem túl magas kalóriatartalmú, akkor még gyerekek. Előfordul azonban, hogy a krém túl folyós. Számos módja van, hogy tejföl vastag.

Pick a recept

• • 500g tejszín 25-30% zsírt;
  • 1 csésze (200 g) porcukor;
  • 3 g vanillin;
  • egy fixáló a krém (1 vagy 2 zsák)
  • vagy 2 tk kukorica krahmala-
  • 200g vaj vagy cukorszirup + 2 evőkanál cukrot és 2 evőkanál víz
  • vagy 1 tasak (10 g zselatin) + 5 evőkanál hideg tej vagy tejszín 10% zsír.

Készítsük el a tejfölt. Ehhez, hogy egy zsíros krémet (nem kevesebb, mint 25% zsír), és verte szobahőmérsékleten körülbelül 1 percig az alacsony sebességű keverővel. Ezután adjunk hozzá porcukor, vanília és ostor közepes sebességgel mintegy 3 percig. Add a fixáló a tejszínt, óvatosan keverjük össze egy keverőben alacsony fordulatszám mellett, és habverővel jól a legnagyobb arányban (7-10 perc). Tedd be a hűtőbe 15-20 percig.

Vegye ki a tejfölt a hűtőből, és óvatosan habverővel habverővel. Ha a krém nem elég sűrű, adjunk hozzá egy zsák fixáló a tejszín vagy 2 óra. L. kukoricakeményítő. A keverést alacsony fordulatszámon egy percig, aztán ostor nagy sebességgel 3-4 percig, majd tegye a hűtőbe 15-20 percre.

Megvastagodott tejföllel, akkor az olaj. Ebben az esetben viszont vajkrém, hogy több lesz a „nehéz” képest csak krémmel, de ugyanolyan finom. Sűrűsödik a tejfölt segítségével az olaj, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni legalább 40 percen át szobahőmérsékleten keverjük. Vaj is meleg lesz. Kissé meleg cukorszirup, adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük össze. Keveréshez puha vajat közepes sebességű mixer, óvatosan, a kanalat, adja meg a tejfölt. Végül habverővel nagy sebességgel 30 másodpercig. Használja ezt a krémet is azonnal, de lehet egy kicsit hűvös a hűtőszekrényben.

Egy másik módja, hogy sűrűsödik tejföl -, hogy ez egy tejföl felfújt zselatin. Az íze nagyon finom felfújt, könnyű, tökéletesen illeszkedik bogyók és gyümölcsök. Ahhoz, hogy átalakítsa a folyékony tejföl egy vastag és ízletes tejföl felfújt, öntsük a zselatint egy kis serpenyőben vagy tálba, amely azután fűthető. Pour zselatin, tej vagy tejszín, jól keverjük össze és hagyjuk állni 7-10 percig. Ha a zselatin megduzzad, hogy egy serpenyőben az alacsony hő-és, folyamatos keverés közben, hőt, amíg a zselatin, amíg teljesen fel nem oldódik. Cool, öntsük tejföl, ostor mixer az alacsony sebesség 1 percig, és tegye a hűtőbe 20-30 percre. Ezután vegyük ki a hűtőszekrényből, és helyet torta rétegeket, deszka krém spatulával vagy széles kés, csökkentette néhány másodpercig forró vízben.