Hogyan készítsünk olívaolaj
Írások zyalt: „A Jordan, meglátogattam a gyárban a termelés az olívaolaj.
Meglepetésemre, a rendező az üzem kezdte meg a termelést lőni kérdések nélkül végzett túrák és nagyon boldog volt, hogy látogassa meg.
Amikor elindult, a növény üzemeltetett kevesebb, mint a teljes erejét, mint a fő termény már feldolgozott.
Bárki hozhat az olajbogyót és a döntéshozatal olaj.
Költsége 1 liter összesen 40 cent.
Olaj gyártási folyamat kezdődik a gyűjtemény olajbogyó. Olajbogyó betakarításának csak egy bizonyos idő, amikor a leginkább érett.
02. Olajfák hozzák a gyár. Ez történik minden nap, ami nagyon fontos, hiszen a napi szállítási időt csökkenti a begyűjtés és az extrakciós eljárás, ami viszont javítja a végtermék.
03. Az ára olajbogyó most körülbelül 60 cent per 1 kg.
07. Ezután a olajbogyó mossuk.
10. közvetlenül követi az őrlési folyamatot, amíg a paszta a olajbogyó. Jellemzően, olívaolaj koncentrálódik a sejtek a magzat. Az eltávolításhoz egy speciális eszköz emlékeztető malom, amely két fonás hengerek gránit. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy kivonat olaj a bogyókat fűtés nélkül a sejt, így a folyamatot nevezik „hidegen sajtolt”.
14. Egy oldalán része a tározó helyezkedik malom szeleppel, amelyen keresztül jön ki a paszta és alakítunk, kerek pasztillákat. Következő, vannak elhelyezve egymás ellen alatt egy hidraulikus présben, és vetjük alá egy további préselés. Az első eredmény a nyomás biztosítja, hogy nagyobb olaj minőségét, ezt követő második és a harmadik - az olaj a gyengébb minőségű. Mindezen folyamatok rejtettek.
18. Miután a spin fordul olyan folyékony vízzel és a darab olajbogyó.
21. Az olajat ezután egy nagy kapacitású parkolási időtartamra 30-40 nap. Ezalatt az idő alatt az olívaolaj átlátható és kész. olaj színe attól függ, hogy a fajta és érettségi olajbogyót.
23. A végső fázis: az olajat öntjük szeparátorba, hogy elkülönüljön a víz és a finom, szilárd részecskéket. Annak elkerülése érdekében, romlása olaj minőségét a folyamat során tapad hőmérsékletet 16-28 ° C-on
24. A kész olajat öntjük kannában.
27. A legjobb mondható extra szűz olívaolaj nem szűrik, (Eng levelet a címkén. Extra szűz szűretlen olívaolaj, és fedő szűretlen (a címkén jelzett ital. Olio d'oliva l'extravergine, Engl. Extra szűz olívaolaj, vagy App. extra szűz).
Ez olívaolaj savtartalma tipikusan kevesebb, mint 1%, és úgy gondoljuk, hogy az alacsonyabb az olaj savasságának, a magasabb minőségű. Még értékesebb tekinthető „csepp” olívaolaj „hidegen sajtolt” (Eng első hideg sajtó.) Bár ez a fogalom meglehetősen önkényes - olaj változó mértékben, melegítés és „hideg tömörítés”.
32. A maradványok az olajbogyó és szárított csinál itt ilyen briketiki. Ezek üzemanyagként használt kemencék.
33. Néha ízt adunk az olaj fokhagyma, bors és egyéb termékek. Ezt kézzel történik.
