Hogyan készítsünk marhahús lágy tűz során, sütés és főzés

Sok háziasszony nem tetszik marhahús attól a ténytől, hogy a hús után is hosszú főzési fordul elég kemény, és szerkezetileg hasonló a gumi. Általában ez történik, amikor a rossz választás a húst, ha ahelyett, borjúhús hús vásárolt régi, már pozhivshego állat.

De még ezekben a helyzetekben, akkor lehet, hogy egy finom és puha marhahús, csak meg kell tudni az alapvető titkait főzés.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő marha-

Mielőtt rátérnék a készítmény marhahús, arra van szükség, hogy válasszon helyesen. Ez így is lesz kiválasztva függ a végső ízét a készételek. Amikor kiválasztod a marha kell figyelni, hogy a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• színét. Friss marhahús élénk vörös színt. Színes lehet egy zöldes foltok vagy sötét árnyalatú. Ha marhahús sötét szerkezet, ez azt jelentené, hogy tartozik a régi állat, és a régi hús főtt sokáig, és kap egy gumi. Ezért meg kell választani a marha élénkpiros;
• zsír. Fat kell puha, fehér szerkezete és hogy elég sűrű. Ezek a tulajdonságok arra utalnak, hogy a marha friss és jó minőségű. A fiatal marhafaggyú is morzsolódik egy kicsit. Ha a zsír sárga árnyalat, ez azt jelentené, hogy a marhahús régi;
• a friss hús kell egy száraz felületre, a felület lehet kis zavetrivanie ha lemészárolt néhány órával ezelőtt. De minden esetben a felület mentesnek kell lennie a foltok, kemény kéreg. Friss marha száraz tapintású és rugalmas;
• a szag kell szagát marhahús. A szag kell kellemes nélkül kellemetlen szagokat;
• rugalmasságát. Ennek ellenőrzéséhez, a minőség meg kell nyomni az ujját a húst, ha a gödör keletkezik, amely aztán kisimult, ez azt jelentené, hogy a hús friss.

Hogyan készítsünk egy kemény marhahús puha: módjai

Hogyan készítsünk marhahús lágy? Számos módja van, hogy ezt a fajta hús sokkal puhább és szaftosabb. Ha a hús a fiatal és friss, ez általában nem igényel további mérséklése, elegendő, hogy megfelelően előkészítse a főzéshez. A készítmény a következő feltételeket kell betartani:

Ha marhahús fagyasztott, meg kell olvasztani megfelelően. Jég- legyen fokozatos. Elindításához a húst kell shift egy tartályba, és helyezzük a középső polcon a hűtőszekrényben néhány órán keresztül, majd eltávolítjuk, és hagyjuk felolvadni szobahőmérsékleten. Nem szükséges felolvasztani révén azt a mikrohullámú sütő, meleg víz, még ezekben az esetekben a fiatal húst főzés során válik gumi és íztelen;

Egy darab hús vékony szeletekre vágva, amelynek mérete 1,5-2,5 cm vastagságú. Továbbá, azok dörzsölte fekete bors, de nem a só. Ezek után lefektetett egy vágódeszka és virul minden oldalról a konyhában egy kalapáccsal;

A húst az egész gabona áll csak. Ez az irányt a vágás mértékétől függ puha főtt hús. Hosszú rostok előállítására merevvé válnak, ennek oka, hogy a fehérjék térszerkezetének.

Tedd a húst puha, akkor a pác. Hogy előkészítse a pác, akkor kiwi, joghurt, bor, fokhagyma vagy hagyma.

Hogyan készítsünk marhahús puha, amikor főtt

Ahhoz, hogy főzés után a marha volt gyengéd és puha, akkor kell főzni megfelelően. Használhatja a következő fontos irányelveket:

• hogy marha főzés közben fordult puha, akkor le kell engedni, a már forró vizet;
• felforraljuk ajánlott egy darab. Vágjuk apró szeletekre lehet forralás után;
• kölcsönöz extra ízt és az ízt, felül lehet főtt zöldségeket, tedd a fűszereket. Egy jó lehetőség sárgarépát és a hagymát. Ehhez a zöldségeket kell mosni, tisztítani a bőrt és vágás. Spread zöldséget kell egy órán belül kezdete után forró húst. Fűszerek 15 perccel adtuk vége előtt forráspontú.

Hogyan kell főzni a kenyér korpa - tudomásul veszi a recept ízletes és egészséges ételeket.

Olvassa el, hogyan kell főzni illatos pilaf bográcsban a tűz - a recept ázsiai konyha.

Főzni főtt kolbász otthon - próbáld ki ezt a receptet, és az összes elfelejteni termékek tárolására.

Hogyan készítsünk marhahús puha és szaftos sütés közben

Marha gyakran használják sütéshez. Minden a híres steak, filé, karaj főzzük egy serpenyőben. Ez csak pontosan mikor sütéshez marhahús legkönnyebben tönkretenni.

Annak érdekében, hogy marha sütés kap puha és lédús, szükség van készülve:

1. Elkészítéséhez szükséges, hogy egy nehéz öntöttvas serpenyőben az alapokat, vastag alsó;
2. Sütés előtt ajánlatos előmelegíteni a serpenyőben a magas hő;
3. Ezután öntsünk egy kevés olajat a felszínre a serpenyőben, akkor kell egy kicsit olajozott serpenyőben;
4. Kenjük húsdarabokat, hogy a korábban visszaverte. Hús kell lefektetett egy erősen izzó serpenyőben olajjal;
5. Sült marhahús steak gyorsan mindkét oldalon. Minden oldalon kell sütni nem több, mint fél perc;
6. Miután a steak borított kéreg, akkor lehet terjeszteni a serpenyőbe.

Hogyan készítsünk marhahús lágy tűz során

Marha szinte soha nem derül ki, lédús tűz során, de lehet adni a lágyság és érzékenység. A legfontosabb dolog, amit meg kell, hogy kövesse néhány fontos szabályt:

• A marhapörkölt kell vágjuk apró ékek méretei 3-4 cm;
• Akkor meg kell sütni egy serpenyőben 60 másodpercig, a darabokat kell fedezni egy száraz kéreg;
• aztán a marha az üstben vagy egy serpenyőbe, kiöntötte rá forró vizet;
• lassú tűzön főzzük mint szükséges 1,5-2 órán át;
• amellett, hogy a húst a tűz, felveheti a különböző fűszerek és zöldségek - babérlevél, bors egy borsó, hagyma, fokhagyma és más zöldségek;
• só szükséges a végén körülbelül 15 percig eloltani a végéig;
• ha kész húsrostok kell könnyen elválasztható egymástól.

Hogyan készítsünk egy pörkölt marha puha

A készítmény a lágy gulyás a következőkre van szükség:

• 800 g marhahús;
• 100 gramm hagyma;
• 2-3 sárgarépa gyökér;
• liszt - 60 g;
• 30 gramm paradicsompüré;
• 1 nagy kanál tejföl;
• ételízesítő az ízlése.

Elkészítési idő - 2-2,5 óra.

Kalória tartalma - 220 kcal.

Hogyan kell csinálni:

1. Hagyma kell tisztítani a héj és a mosás;
2. Sárgarépa öblítjük, és tisztítani a bőrt;
3. Shinkuem zöldségek nem túl nagy darab,
   
4. A serpenyő hozzá növényi olaj, melegíti és zöldség darabokat elaludni;
5. Fry zöldségeket, míg időnként keverjük;
6. A húst mossuk, és apró kockákra vágjuk;
   
7. Határozza meg azokat a növényi zazharki szelet marhahús;
   
8. Miután a felszínen hús kéreg jelenik meg, akkor kell önteni egy fél pohár vizet, csökkenti a hőt, fedjük le fedővel, és főzzük addig, amíg a főtt hús;
9. Fél pohár vízzel kell hígítani a tejfölt, paradicsompüré, liszt. A kész keveréket töltjük fűszerek és keverjük;
   
10. Miután a marha majdnem kész, meg kell önteni a fűszeres keveréket;
11. Reserve még főni körülbelül 15 percig, és kapcsolja ki a tűz.
    

Hogyan készítsünk egy puha nyárs marhahús: receptek pácok

Pác kiwi

Az 1 kg hús szüksége kiwi nagy. Kiwi kell vágni egy késsel apró darabokra, és dörzsölje egy reszelő. A húst lehet vágni közepes méretű darabokra, tegye egy edénybe, és a tetején a pépesített kiwi elosztott. Pácolt nem haladhatja meg a 30 percet, különben jelentősen károsíthatja a megjelenését és ízét marhahús.

Elkészítési idő - 30 perc.

Kalória - 85 kcal.

kefir pác

1 kilogramm marhahús lesz szüksége:

• zsírmentes joghurt - 1 liter;
• növényi olaj - 50 ml;
• három izzók;
• só - egy csipet;
• Egy kis fekete bors formájában egy kalapáccsal.

Elkészítési idő - 30 perc.

Kalória - 78 kcal.

Első főzés:

1. A húst kell mosni, szeletekre vágva az egész gabona;
2. Mi elterjedt a húsdarab az aljára, amely mély csésze, megszórjuk sóval és borssal;
3. Hagyma kell tisztítani a bőrt, karikákra vágott hámozott fejét;
4. Hagymakarikákkal tetejét kenjük marhahús szelet;
5. Ezután, a második fele a hús terjedt, megszórjuk sóval, borssal, és elterjedt a felső rétege a hagymát gyűrűk;
6. Az összes olajat öntse, öntsük a joghurtot;
7. Set-top-járom és küldje el a hűtőszekrényben 4-5 órán át.

bor pác

szükséges lesz a pác:

• bor száraz vagy félig száraz vörös típusú - 1 csésze;
• növényi olaj 100 liter az első extrakció;
• friss citrom - ½ rész;
• fekete bors egy kalapács - 5 gramm;
• szegfűbors - egy csipet;
• néhány szál kapor, petrezselyem.

főzési idő - 25-30 perc.

Kalória - 86 kcal.

1. A pohár bor öntjük;
2. Nyomja össze a levet egy fél citrom és öntsük a bort;
3. Hozzáadása az olaj keverék és a folyékony komponensek;
4. Aztán elalszik kétféle bors és elosztja azt a folyadékot pác;
5. A zöldek kell kis darabokra vágjuk, és öntsük a pác;
6. Vágott húst szelet közepes és terjedt el a pác;
7. Tedd a hűtőbe pácoljuk 4-5 órán át.

Recept fokhagymás pác

A következő komponensek szükséges 1 kg hús:

• citrom nagy méretű - 1 egység;
• fokhagymát - 3 db;
• íj - fej;
• piros chili paprika - egy csipet;
• víz - ½ csésze.

Elkészítési idő - 35 perc.

Kalória - 89 kcal.

Első főzés:

1. Lemon kell mosni, és vágjuk;
2. Mi kiszorítása minden része a citromlevet, és öntsük egy pohár;
3. Vizet és fajtája;
4. Törölje a gerezd fokhagyma származó nyersbőr és apró darabokra vágjuk;
5. Íj és tisztítására shinkuem apró kockákra;
6. A húst mossuk, darabokra vágva a la carte;
7. Keverjük össze a fokhagyma, hagyma és pirospaprika;
8. Spread a fokhagyma hús hagymás keveréket, és keverjük;
9. További terjedését húst egy tálba és töltse pác citromlé, és a víz;
10. Távolítsuk el a páclében a hűtőben 3-4 órát.

A pác a paradicsomszósz

Elkészítéséhez szüksége van:

• pohár paradicsomlé;
• Szőlő ecet - 100 ml;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika bíbor árnyalat.

főzési idő - 35-40 perc.

Kalória - 74 kcal.

Első főzés:

1. Bow megtisztított bőrre, és vágjuk vékony karikákra;
2. Sárgarépa mosni, tisztítani és szeletekre vágva;
3. Pepper öblítjük tisztítsa ki magokat, és vágjuk apró négyzetek;
4. Marha darabokra vágjuk, közepes és elterjedt egy tartályban, megszórjuk sóval;
5. Top gyűrűk terjedt hagyma, sárgarépa szeleteket és a darab paprika;
6. Következő kitöltés szőlő ecet;
7. Ezután öntsük a paradicsomlé és az összes alaposan összekeverjük;
8. Kapacitás zárva, és tedd a hűtőbe 5-6 óra.

Készíts egy puha marhahús nem olyan nehéz, a lényeg, meg kell használni a tippeket és trükköket jobbra. Fontos az is, hogy válasszuk ki a megfelelő húst, minden attól függ, az eredmény a főzés. Az alkalmazás az összes fenti tippeket, akkor készítsen egy finom, puha és lágy marhahús otthon.