Hogyan készítsünk jégkrémet

Ma megmutatom, hogyan lehet az összes kedvenc fagylalt például jégkrémet. Az európai változata a fagylalt megjelent Magyarországon csak a XVIII században, és rögtön nagyon népszerű. Catherine II kötelező volt étel a menüben. Csak a XIX században volt az első fagylalt gép. Az ipari termelés is származhat, csak a korai 30-es években a múlt században.

Abban a pillanatban, háromféle: edzett, puha és haza. Az otthon világos. Soft végzett éttermek és kávézók, szükséges, hogy egyszerre, akkor nem tárolják hosszabb ideig, de megjelenésében hasonlít krémet.

7. Vaj melegítjük segítségével a csövek és a csatornába a tartályba. Előkészítése során az olaj nem lehet peretaplivat. Az eljárás időtartama 40 perc.

8. Mérleg. A pontosság a jégkrém gyártására fontos szerepet játszik.

9. A készítmény egyes főzés. Ez elsősorban attól függ nyersanyag, ami túllép a termelés.

10. olvasztott vaj, teljes tejpor, sűrített tej, cukor, és a víz a szükséges mennyiségben jön egy fürdőt. Belül fürdő whisks szépen keverjük tömeget. A folyamat időtartama több óra.
Sajnos a kép nem teljesen tükrözi a valóságot. Megvan a termelési főzés után: üres tartályok, kádak és csővezetékek tisztítani.

11. Miután a homogén keveréket tejsavas szűrjük. Szűrés eltávolítja csomókat a keveréket. Ezután lépjen a pasztőrözés, amelyben az elegyet 3-5 percig, melegítjük 85 fok. E hőkezelés során, az összes mikroorganizmus meghal. Mielőtt érési lépés homogenizáció. Ez elő, hogy javítsa a következetesség és a plaszticitás.

12. Lehűtés után az elegyet küldött tankok, ahol megtartják lassú keverés közben 24 órán át az érés.

13. A tartály belsejében.

14. A keveréket hasonló a folyékony anyag, egy nagyon sűrű tej. Annak érdekében, hogy ő is fagyasztható ő ostor fagyasztóban, és telíti a levegőt. Mint kiderült, a levegő - ez a fő összetevő a fagylaltot. Úgy tűnik, hogy oxigén nélkül ezt a keveréket annyira cukros, hogy nem lehet a szájba.

15. Az üzlet csomagolás. A végső szakaszban.

16. A fagylalt, mielőtt a végső megjelenést.

17. Fagylalt átáramlik a csövek az adagolót, ha a szükséges darabot levág és egyidejűleg be egy bottal. Azt is mondhatjuk, hogy lő a fagylaltot. Egy alkalmazott figyeli jelenlétében patronok.

18. Eszkimó majdnem kész. 8 órás műszak KHLADOKOMBINAT „Zarechny” jégkrémet teszi 45.000.

19. Elküldött, hogy a fagyasztórekeszben hűtőlevegő. Ice váltakozva halad csendes övezet és intenzív légáram amelyben megszilárdul az első, majd a reakciót leállítottuk a hőmérsékleten -12. -14 ° C-on

20. Úgy néz ki, mint a csokoládé. Cége importált Kalinyingrád. 1 tonna 180 kg tejszín kell máz - 18 tömeg%.

21. A felolvasztott felülete popsicle juttatják a bevonási kamrába.

22. A csomagoláson futó vonal 8 fő. Minden államban 200 ember szezonban, és 176 szezonon kívül. Nagyon hamar azt tervezi, hogy elindít egy új vonal, amely automatizálja a folyamatot benyújtása a csomagoláson.

23.

24. Fagylalt kiszárad és leesik a csúszda a csomagoló gép. Csomagolás film is mozog az egységes szalagot, majd veszi az henger alakú, és egy vágás-vasak kések.
Talán észrevetted, hogy néha csokoládé fagylalt a szünet. Ez mind azért, mert a közlekedési csúszda. Néha, amikor kanyarodás csokoládé törés.