Hogyan készítsünk egy otthoni kuvasz kenyér (fotó és videó)

A forró nyári napokon, így szeretnénk, hidegvérrel és frissességét. Átadás az üzletek kvas, szeretnék megállni és szomjukat, leküzdve a hőt. Kvasz régóta népszerű üdítőital, amely nem csak szomjat, hanem ad az emberi test több energiát és erőt. Már az ókorban is használták, mint egy tonik és egy aperitif. Ma kuvasz lehet megvásárolni a sok üzlet, de ha ezt otthon, akkor kap egy egyedi ital „az ízlése.”

[Edit] Szükséged lesz:

[Edit] Hogyan kovászt az kuvasz?

A készítmény a kovászos rozskenyér túl száraz (kevesebb, mint fél cipó kis darabokra vágjuk) a sütőben, egy serpenyőben, vagy csak az ablakpárkányon. Ha a sört kell sötét színű, a darab kenyeret sütött, sötét barna színű, néhol vannak még egy kicsit éget. A felhasználásra fény kuvasz szárítjuk nem hővel működő módszert kekszet.

Elkészítéséhez 3-5 liter kuvasz kell vágni és száraz körülbelül 0,5 liter kenyérszeletek. Kész kekszet elterjedt egy üvegedénybe 1 liter forrásban lévő vízzel, és ráöntjük teljesen úgy, hogy azok mindegyike szerepel. Forrásban lévő vízben húzza kekszet, sötét és hideg víz. Ezután hagyjuk kihűlni, hűvös helyen, amíg 35-400S. Ebben az időszakban, rozskenyér szeletek megduzzadnak, és kapcsolja be a sűrű kását.

Most kell, hogy adjunk hozzá cukrot és az élesztőt. Ha a gabona kása lett nagyon vastag, szükség van hozzá egy kis főtt, de nem sok meleg víz (elég 500C).

Fél teáskanál száraz élesztő keverve 4-5 evőkanál cukrot, öntsük egy korsó gabona gabona- és alaposan keverjük össze.

Hagyjuk hűvös helyen egy nap - két tetején a jar borított ruhával. Ezt követően, a kovász kész.

[Edit] haladunk a készítmény a kuvasz.

A három literes üvegben öntjük három marék jól szárított zsemlemorzsa (most veszünk egy könnyű kekszet). adjunk 4-5 evőkanál cukrot.

Óvatosan öntsük forrásban lévő víz nem egészen a felső és hagyjuk lehűlni, hogy a meleg hőmérsékleten.

Nem szükséges, hogy kitöltse a víz tetején a bankok, hiszen azt is fel a kovász, és figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a keverék fog vándorolni (illetve felmászni).

Hozzáadott starter (nem minden, de csak a fele annak, amit úgy állítunk elő). Keverjük jól össze, és tegye meleg helyen 1-2 napig.

Az elegyet átszűrjük egy gézen és hozzáadjuk körülbelül 7-10 és a mazsolát. Ha kuvasz nem elég édesek, lehet hozzá ízlés hígított cukros víz.

[Edit] Tippek

• gabona gabona hőmérséklete ne haladja meg a 40-50 Celsius fok mivel az élesztő „die”, és nem vándorol a forró folyadékot.
• Edények, amelyben készít főzetet kell üveg vagy zománcozott. Fém és különösen az alumínium edény nem használható, mert oxidálódik, és rontja az ízét az ital.
• Színes függ kuvasz kenyér: ha a fehér kenyér, a főzéssel lesz fényes. Ehhez felveheti pörkölt cukor és kap karamell színű. Rozskenyér nem ital sötét.
• A bogyók (mazsola, alma, áfonya, és mások) kuvasz buborékokat. Azt javasoljuk, hozzátéve, hogy egy ital után átadta az erjedési folyamatot. Hozzáadott első erjesztett bogyók serkentik fermentációs kuvasz, és gyorsan válik savanyú.
• Minél nagyobb a sört fermensek, annál erősebb és savas lesz. Lágy és savanyú kuvasz nem csak akkor kell egy nap.

Cikk értékelése: 5,00