Hogyan kell megnyitni egy pékség a semmiből
Miért egy pékség?
A kereslet a kenyér és sütőipari termékek mindig rendelkezésre áll. Ez az alapvető árucikkek, ami azt jelenti, hogy azok állandóan a kereslet. Ezért egy pékség a semmiből - a megbízható és nyereséges vállalkozások viszonylag alacsony a versenyt.
Verseny a kis pékségek hogy kenyérsütő növény. De egy mini pékség kedvezően velük. Kínál friss, változatos és ízletes sütemények, míg a növények köre szűkebb, és nem annyira a friss. Hogy van egy meleg, illatos kenyér ropogós héja! Ezt csak akkor lehet vásárolni a pékségben. Nem véletlen az üzleti ötlet a „Hogyan kell megnyitni egy kis pékség” most az érdeke, hogy sok.
Milyen dokumentumok szükségesek, hogy nyissa ki a pékség?
Mini péksütemények, mint egy üzleti igényel legalizálása az állami szervek szemében. Gazdája van választása: előkészíti minden ugyanaz, mint az IP, vagy választhatják állami regisztrációs LLC.
- Ha a társaság egyik tulajdonosa, illik az első lehetőség - SP.
- Jelenlétében a partner sokkal kényelmesebb, hogy működik a cég.
A legtöbb pékségek hazánkban működik, mint egy PI. Van egyszerűbb regisztráció, könyvelés, és lehetősége van arra, hogy menjen egy egyszerűsített adózási rendszer.
Fontos, hogy válassza ki a megfelelő típusú aktivitást. A fő tevékenysége a tervezés pékség - gyártás. Arra is szükség van, hogy a csomag lehetővé teszi.
A nyitó egy mini pékség egy szigorú minőség-ellenőrzés. Ez az állandó ellenőrzés sanepidemstantsii. Ezt diktálja a sajátosságait specializáció - élelmiszer előállítása. Készüljön fel arra, hogy a képviselők a SES lesz gyakori vendég a vállalkozás.
válassz helyszínt
Az első dolog, amit meg kell nyitni egy pékség a semmiből -, hogy vegye fel a szobában. Lehet, hogy több, mint egy hét. De a rohanás lényegtelen. A megfelelő helyre és helyiségek - az fél siker az üzleti.
Kezdeni körül elegendő hely 100-150 m². Meg van osztva 2 részből áll: a termelés és kis értékesítési területen. Ha a termelés és az értékesítés lesz ugyanabban a szobában, majd az egyik fő kritérium kiválasztása - flotációs. Minél több ember fog múlni, a több vásárló. Fontos, hogy több volt a versenytársak - egyéb pékáru.
Az ára bérlésre függ a város, és egy népszerű hely. Például, Moszkva, terembérlet egy kis pékség fog kerülni legalább 250 rubelt. 1 m². Zsúfolt helyeken költsége négyzetméterenként az összeg lehet akár 1000 rubelt. Ahhoz, hogy a szoba költsége olcsóbb, lehet bérelni valahol a város szélén, majd exportálni termékeket eladni. A helyiség méretig 150 m² kerül átlagosan 75 000 rubelt. havonta.
A szobában, ahol azt tervezi, hogy nyit egy pékség, kezdetben legyen:
- hideg és meleg víz;
- jó szellőzés;
- Vízálló padlón;
- backdoor szállítására anyagok;
- WC;
- tároló helyiség.
Tilos, hogy vegyenek részt a termelés sütés a pincében és a pincében területeken.
Berendezés és anyagok sütőipari
A felszerelés vásárlása hagy sok a teljes tőke. Nyitni egy kis pékség a semmiből, akkor kell a modern berendezések sütés sütőipari termékek.
Táblázat. Szükséges, hogy nyissa ki a sütőipari berendezés gyártása
Kocsi export kész sütés a szobában
A teljes költség a termelési eszközök 500 ezer. Akár 1 millió. Rub. Ebből az összegből ez nagyban függ a válasz arra a kérdésre: „Mennyi az, hogy nyitott egy pékség a semmiből?”. Berendezések ára lényegesen különbözhet attól függően, hogy a gyártó, az országot, a mértéke márkaismertség és a hatalom a technológia is.
szükség kereskedelmi berendezések befejezni a munkát pékségek:
- pénztárgép;
- hűtőszekrények
- polcok;
- szekrények;
- bemutassa;
- jelek;
- asztalok és székek, tea sarok;
- biztonságos dokumentumok.
Még mindig szükség irodabútor (még asztalok és székek) és háztartási cikkeket. Mindez újabb 40 ezer. Dörzsöljük. A becsült költsége a fő kereskedelmi berendezések - 150-200 ezer rubel ..
Beállítása a technikát, akkor meg kell kapnia a termelés. Ez alapján kiadott megkötésének SES. Készpénz járulékosan regisztrálni az adóhatóság.
Választék és a termék ára
Mini pékség is van egy széles profil vagy nagyon specializált (például sült snack, vagy édes péksütemények). Ezúttal meg kell gondolni előre. Végtére is, a különböző szakterületek igényelnek a különböző berendezések.
A szabvány számos pékipari termékek közé rendszeresen nagy az igény: a legnépszerűbb fajta kenyér és baguette, torták különböző töltelékkel, pogácsa, teasütemény, croissant, zsemle, stb
A kiválasztás a „menü” segítségével az ügyfelek tapasztalt pék és a szakemberek. Tudják, milyen pozíciót olcsóbb és gyorsabb, hogy készítsen, mint ők is változatosabbá és hogyan kell lenyűgözni ügyfelek. Javaslatot tesz a versenytársak nem rendelkeznek (vagy adott valamit egy másik „fedél”) -, és a lehetőséget, hogy körülöttük növekszik.
sütési folyamat nélkül nem sok termék, mint a liszt, tojás, cukor, víz, tej, élesztő, vaj, stb Tehát meg kell nyitni egy pékség találni megbízható nyersanyag-beszállítók és biztosítja a szükséges feltételeket annak tárolását. Különös figyelmet kell fordítani a liszt, mert a diplomáját a fő termék minősége attól függ. Meg kell csúcsminőségű, nagyon jó minőségű, és tárolja a megfelelő körülmények között.
Kinevezésében termék ára fontos, hogy összpontosítson a közép-piacon a területen, ahol a termékeket értékesíteni fogják.
sütőipari személyzet
Megnyitása előtt egy pékség, meg kell találni megbízható munkatársak és szakképzett alkalmazottak. működéséhez szükséges a pékség:
- Technology. Az a felelősségi körébe - gyártás receptek termékeket. Ahhoz, hogy egy recept sütés és javítja annak minőségét, szükség speciális oktatás és jelentős tapasztalattal.
- Cukrász. Kell az állam a cég, ha a pékség is részt vesz a cukrásztermékek gyártásához (torták, sütemények, desszertek és alatt.).
- Pékek. Főbb adatok a gyártási folyamat sütés. A választék az egyik csúcspontja a nyitó egy mini-pékség a semmiből. A kiválasztás fő szempontja - a képességek, a tapasztalat, a sütés után - a munka nem könnyű. A teszt nem tud minden. Az alkalmazottak száma függ a vállalkozás méretétől. 2. elindításához szervezni változás. Minden változás általában működik 2 pék.
- Takarítónő. Karbantartás a tisztaság a szobában nagyon fontos, hogy a pékségben. Szorgalmas tisztább ez feltétlenül szükséges.
- Sellers. Sütés - csak fél siker. A második felében - az értékesítésre. Ahhoz, hogy ezt elérjük, felvenni a személyzet udvarias értékesítők, akik engedje el a termékeket, hogy végezze el könyvelőiroda, hogy dolgozzon ablakok. Elég elindítani 2 eladók, akik dolgoznak több műszakban.
Ez egy minta szerkezetét alkalmazottak életfenntartó egy kis pékségben. Meg lehet változtatni vagy bővíteni, attól függően, hogy a termelés volumene és a specializáció a vállalkozások. Ami a könyvelés, ott jobban megéri kihasználni outsourcing.
előmozdítása a pékség
- Nyerj egy jó hírnevét (figyelemmel kíséri a tisztaság és a termék frissessége, akkor rendezni a szobát, vegye fel a kedves és udvarias eladók).
- Tedd kedvezményekkel eladatlan termékeket a nap végén.
- Giving el ingyenes mintákat az új sütés recept.
- Időszakonként akciók és kóstolók.
- Felszerelni a kereskedelmi emeleten egy kis kávézóban az asztalra 2-3.
Mielőtt megnyit egy pékség, meg kell, hogy a legteljesebb üzleti tervet. De hiányosságok továbbra is vannak. Munka után egy pár hónapig, akkor nézd meg magad, milyen szempontok az üzleti a szervezet javítani kell, vagy alapvetően más megközelítést.
Az adásvételi kereshet és nagykereskedelmi ügyfelek számára. Ez lehet egy kávézó, tea és kávé üzletek, irodák, kávézók, élelmiszerboltok.
Vetített bevételek és ráfordítások
Most jön a fő kérdés: „Nyisd ki a sütőipari nyereséges-e vagy sem?”. Minden nap egy kis pékség termel 500 kg 1,3 tonna kikészített sütés. Az átlagos jövedelmezősége sütés tészta 50-60% -os. Kenyér kevésbé előnyös - a különbözet 20%.
Bevétel az első néhány hónapban a megnyitó után a pékség az alapoktól kezdve - 300 000 rubelt. havonta. Miután promóció, felnő 600 000 rubelt. Teljes idő - 1,5-2 év.
Mi költségeinek kiszámítása a minden hónap elején:
Táblázat. Indítása és havi költségek