Hogyan kell főzni a puding receptek, klasszikus és új, összetett variációit desszert
Az ideális töltőanyag a legtöbb sütemény, eclairs és különösen omlós kosarak, és néha még a finom fagylalt alap, ez ijeszt tapasztalatlan háziasszonyok, akik félnek nem fog a kívánt eredményt. Azonban a szakemberek biztosítják, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni a puding a klasszikus és kifinomultabb változat, ez nagyon egyszerű.
Hogyan készítsünk puding otthon
Cukrász javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a recept árusító legalább egy nappal korábban a nap X, figyelembe véve a leírt összetevők minimális mennyiségben. Először is, akkor több időt, hogy lassú átgondolt befejezése minden lépést. Másodszor, ha az eredmény néhány paraméter csalódást, még mindig megvan a lehetősége, hogy állítsa be a recept, vagy válasszon egy újat.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet puding rendesen, meg kell, hogy vegye figyelembe a 2 árnyalatok:
- Ez a súly nem jelenti azt, tartósítószerek és Főleg romlandó hozzávalókat, ezért fel kell készülni használat előtt jól - nem „este” vagy „előtti napon.”
- Félsz attól, hogy a keverék éget főzés közben? Készítsünk vízfürdőben.
A puding sűrített tejjel
Kiválóan alkalmas megkötésével felét omlós tészta, puff és gofri tubulusokat. A recept nagyon egyszerű, mint a tapasztalatlan háztartásbeli. A munka szükséges:
- friss tej - üveg;
- cukor - egy kanál csúszdával;
- Bank of sűrített tej adalék nélkül;
- liszt - 3 evőkanál;
- zsíros krém - üveg.
Előállítása puding egy karamell a következő:
- Meleg tej, oldjuk meg a átszitált lisztet.
- Adj sűrűsödik a tűzhelyen, hozzáadjuk a sűrített tej.
- Keverés, forraljuk még egy kicsit. Vegyük le a tűzről.
- Ostor tejszínt a cukorral kanál adagoljuk sűrű masszát.
- Töltelékként használják, vagy egy önálló desszert.
A puding krém fehérje
A fő műholdas légcsatornák, mézeskalács díszítés és homok kosarak. A különlegessége ennek a finom tömeg - könnyű tartani egy előre meghatározott alakú hűtés után, de nem terjed ki a kellemetlen héja. Készítsünk lehetséges akár ezen összetevők:
- víz - 1/2 csésze;
- citromsav só - egy csipet;
- tojás (fehérje) - 4 db.;
- cukor - 200 g
A technológia nagyon egyszerű:
- Cukor citromsavval öntsük a vizet, várjon, amíg forró. Főzött egy fél órát.
- Fehérjék habverővel sóval egy mixer, amíg el nem válik sűrűbb és nagyobb térfogatú.
- Pour meleg szirup fehérje tömeg, még keveréshez.
- Munka keverőben 10-12 percig.
A puding tej
A klasszikus recept, hogy a háziasszonyok érdeklődését nem annyira, mint egy módja annak, hogy előkészítse a puding a kakaóvaj vagy annak változását. Ez ideális impregnálására réteges sütemény, keksz, töltés kosarak. A munka szükséges:
- hideg sárgája - 3 db.;
- vaníliás cukor - 3 g;
- búzaliszt - 45 g;
- porcukor - 100 g;
- friss tej - 90 ml.
Hogyan kell főzni a puding a klasszikus recept?
- Sárgáját őrölni gyorsan egy darab cukrot. Keverjük vaníliás cukor helyettesítésére a vanillin (csúcsán a penge), vagy a lényege az azonos nevű (néhány csepp), ha szükséges.
- Óvatosan kis adagokban adjuk hozzá a átszitált lisztet és a továbbra is porcukor, keverés is úgy, hogy nincs csomók. Tedd a tűzhelyen.
- Tej forraljuk búvár. Öntsünk egy vékony sugárban a tojásos keveréket, a keverést folytatjuk, miközben bekapcsolja az égőt alatta.
- Amikor a tömeg elkezd forrni, a tűz gyengül. 5 percig főzzük, amely lehetővé teszi, hogy sűrűsödik. Cool, csak félre a használata a tervezett célra.
Tojássárgáját és a vaj
Ez a lehetőség igen alkalmas nemcsak réteg torta, hanem úgy is, mint a sütés töltőanyag. Cream olaj alapú és a túró kell készíteni még egyszerű palacsintát és sajtos - csak érdemelnek külön sorban a high-end éttermi menük. Az összetevők listáját:
- lágy túró - 140 g;
- liszt - 5 kanalakat csúszdával;
- lágy vajat - 180 g;
- Cukor - 130 g;
- Tej - üveg;
- vanillin.
Hogyan kell főzni a puding az olaj-alapú sajtot?
- Szitálja a lisztet a tejbe kis részletekben, folyamatos keverés közben, különben nem lesz csomók. Bemelegítés, de nem ad forraljuk.
- Cook, amíg a krém sűrű lesz, vegyük ki a meleget.
- Lehűlés után távolítsa el a hűtőszekrényben néhány órán át.
- Lágyított (nem melegítjük fel a tűzhelyen!), Hogy kombinálni olajat cukorral, vanília és krémsajt. Akkor főzni és Ricotta - keverék lesz finomabb és a levegő.
- Whisk keverőn gondosan kapcsolódni hűtött tejtermékek tömege.
Custard krém savanyú
Úgy lehet előállítani, mint egy klasszikus tej, de a legfinomabb csokoládét szakemberek elismerik annak változását. A készítmény nagyon egyszerű:
- tyúktojás;
- Tejföl - csésze;
- vaj - 150 g;
- csokoládé - 50 g;
- porcukor - 70 g;
- liszt - 2 kanál csúszdával.
Készítsük el a krémet egyszerű:
- Egg őrölni (nem verte) porcukor, keverjük össze átszitált lisztet.
- Írja tejföl, meleg.
- Forraljuk a vízfürdőben néhány percig.
- Add csokoládé chips és 1/3 vajat. Megkeverve, főzzük, amíg sűrű.
- Maradékok olaj ostor, fokozatosan be a tojásos masszát.
- Cool használata előtt.
A filmeket kínálnak ezen a részén, akkor megtanulják, hogyan lehet elkerülni a gyakori hibákat kezdők háziasszonyok, ha dolgozik, mint a krémek, anélkül, hogy a hozzávalókat lehet csinálni, és hogyan készítsd el saját receptje. Szakemberek megmondja, hogyan lehet egy puding torta, kiadások minimális időt és energiát, és intézkedik a segítségével sütés a keverék jobb.