Hogyan, hogy a hús puha - néhány tipp

alapvető tipp

Először is, ha először pirítsa, változó egy serpenyőben vagy serpenyőben, töltse meg forró levest vagy más forró folyadékot. Fontos a hőmérséklet. Ha a levest kissé meleg, a merevség biztosítva van. A második elképzelés az, hogy a hús puha, hogy amikor üzembe adjunk hozzá egy evőkanál vodka, vagy egy kis bort.

Alkohol nem csak lágyítja a szív, hanem a meleg. A harmadik elképzelés az, hogy ha 100% -ban nem alkoholista, hanem az alkohol is hozzáadhat egy kanál cukor, alma szeleteket, vagy egy kis ananászlé. Ezután fogjuk vizsgálni más tanácsot, hogyan lehet a hús megpuhul. Először is, a sütés kell lennie állapotú. A hús puha, próbálja kiválasztani nem az inas rész és faj. Például, sütés legalkalmasabb baromfi (csirke, liba, pulyka), sertésborda, bélszín, bárány.

Pác érzékenység

Mert juiciness -, hogy fedezze a teljes felületen

Ahhoz, hogy a sült ne száradjon ki sütés közben, hogy összekapcsolja egy fehérje felületén. Ezután a lé nem folyik. A klasszikus módja annak, hogy a hús puha - először gyorsan megsütjük minden oldalról. Azonban ebben az esetben azt az extra adag zsír. Ha inkább elkerülni ezt, akkor más módszerekkel. Például, hogy egy edényt készített erősen fűtött kemencében (körülbelül 200-220 ° C).

15-20 perc után, hogy csökkentsük a hőmérsékletet 180 fok. Jó ötlet, hogy hogyan lehet a hús puha, egy hüvely sütéshez. Ez egy edényt a lé, nem szárad ki, és megőrzi juiciness. Ön is használja sütés pot porózus agyag. Ő vízbe, és a húst kezeljük forró gőzzel. Húsmentes fajták (marha, pulyka) csomagolja szelet szalonnát. Sült hús lesz szaftos és kap az eredeti ízét. Ha megsütjük, pörkölt hús, vagy sütni a grill, időről időre, akkor nedvesítsük meg olvasztott gyümölcslé.

Állítsa be a kívánt hőmérsékletet

Optimális húst hőmérséklet 160-180 ° C, az első 10-15 perc úgy beállítani, hogy 200-220 ° C-on Majd csökkentse fűtés. A túl magas a hőmérséklet fog száradni húst. Sütési idő függ a minőség, a nagysága a darabokat, és a sütőben. Ez általában 1 kilogrammonként. Ismerve, hogyan lehet a hús puha, de megpróbálják irányítani a folyamatot a főzés során.

Használja fűszerek és adalékanyagok