Hogyan füst szalonna otthon

Füstölt szalonna főzni magának ez nem nehéz. Azonban meg kell tudni, hogy a bonyolult folyamat. Hogyan füst szalonna otthon, így kiderült, finom? Milyen módszereket dohányzás létezik? Ez lesz szó ebben a cikkben.

A készítmény és a kalória tartalma füstölt szalonna

Fat - magas kalóriatartalmú termék, amelynek összetétele tápanyagokban gazdag. Könnyen emészthető, és ez lehet enni szinte mindent. Azonban a termék csak akkor hasznos, ha kis mennyiségben használják. A nap lehet enni nem több, mint 60 gramm jó.

A kompozíció tartalmaz:

• Alapvető C-vitamin, A, E, PP, D és B csoport
• Az arachidonsav.
• Hasznos ásványok: kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, vas, szelén, cink.
• Aminosavak: glicin, lizin, hisztidin, arginin, és mások.

Beleértve zsírtartalmú étrend - növeli az immunitást és az agyi aktivitást, javítja a funkciója a máj normalizálja a gyomor-bél traktusban.

100 g, a füstölt termék, amely tartalmaz:

• Fehérje - 1,51 g
• Fat - 50.77 g
• Szénhidrátok - 1,56 g
• Kalória tartalma 767 kcal.

Receptek pácolás szalonna

Sok receptek pácolás szalonna füstölt. Ahhoz, hogy egy finom termék, nem feltétlenül használja a különböző fűszerek és összetevők. A füst szaga ad az ételnek fűszeres illatú és ízű. Ezért, ha egy kopt zsír először próbálja meg a legegyszerűbb recepteket.

Keverjük össze a következő fűszereket: 100 g só, 1 teáskanál .. keverék paprika. Mosott, dörzsölje szárított szalonnával keveréket minden oldalról, hogy küldjön hűvös helyen 1 napig. Ezt követően, hogy ez tiszta felesleges fűszerek, hagyjuk állni egy tervezet 2-3 órán át, elkezd dohányozni.

Sós lében

1 liter vízzel, adjunk hozzá 100 g só, 1 evőkanál. l. ételízesítő zsír, 1 babérlevél. Minden forraljuk, hűvös, öntsük át előkészített és az apróra vágott szalonnadarabok. A sóoldattal kell fednie a teljes terméket. Fedjük le és pácolt hűtőszekrényben 48 órán át. Távolítsa el a zsírt a pác, tarts szellőztető 12 órán át. Meg lehet kezdeni a dohányzás.

Lásd még: Recept füstölt tokhal otthon

Ezek a receptek tökéletes bármilyen dohányzás.

Ez a recept tökéletes gyors főzés. 1 liter vizet adunk hozzá 100 g só. A sós ki kell terjednie a teljes zsírtartalmú, majd felforraljuk 7-10 percig. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint (alkalmas babérlevél, szegfűbors vagy szerecsendió). Ezután hideg smokehouse 12-15 órán át.

Hogyan füst a smokehouse szalonna füstölt

A folyamat elindításához meg kell készíteni füstölt smokehouse. Ha nincs külön otthoni mini smokehouse, akkor lehet, függetlenül a nagy vas vödörben vagy hordóban. Szükséged lesz:

• Két kerek rács, amely koptok termékeket. Akkor egy régi Pelmennica vagy állni meleg ételeket. Első rács fölé állítja az alján a felső 20 cm-es -. 10-15 cm-rel a tetején a vödör.
• Feszes fedelet. Ha nincs, akkor vágjuk rozsdamentes acél vagy ón. A lényeg az, hogy zárja le szorosan.
• Állvány smokehouse. Lehetséges, hogy egy fém vagy használjon közönséges tégla.

Szerény smokehouse kész, és elkezdhetjük a dohányzás:

• Alján az olaj lámpa fel jó néhány chipek (meggy, alma, éger).
• Darabokat a szalonnát, hogy a grill (nem feszes). Azt is lehet akasztani csatolásával a felső zsineget bárokban.
• Az smokehouse hogy tüzet. Először is, a tűz erősnek kell lennie, de meg kell kissé csökkentheti 20 perc után. olaj lámpa hőmérséklete átlagosan 90⁰S.
• Így puffadás terméket 60 perc. Miután elvégezte a smokehouse teljesen kihűlni. Ezután, hogy a kész ételt, szellőztetni egy órát. Most már nyugodtan próbáld meg.

füstölt szalonna

Hideg dohányzás eltér a forró folyamatot. Fat segítségével hűtve füstölt füst, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 30⁰S.

Is olvasható: előállítása füstölt sertés fül

Szintén smokehouse nagyon különböző tervezési. Ez egy tűztér, és a legtöbb smokehouse, amely meghatározott között a kémény. Csináld magad, szükséged lesz:

• Vas hordó 200 literes
• Metal Mesh
• fémlemez
• vasrudak
• Egy darab zsákvászon
• lapát

• Vermet ásni a kemencébe, és az ágy alján a fémlemez.
• Útvonal árok a kémény, a szélessége és mélysége 25 cm. A hossza a kémény 2 és 5 m.
• Felső fedél füstgáz tűzálló anyagból vagy bádoglapok
• Elkülönül az alján a hordó, és ehelyett csatolja a net. A rács feküdt zsákvászon. Meg fog szolgálni, mint egy szűrő korom csökken. Telepítse a hordó végén az árok.
• A tetején a hordó csatolja a rács, amelyen puffadás lesz ételek, körülbelül 25 cm-rel a tetején. Ahelyett, hogy rács állítható vastag fémrúd horgokkal számukra, hogy lógni termékeket.

Egyszerű tervezés hideg füstölési kész, akkor kezdődik a folyamat. Ehhez helyezze a szalonnát a smokehouse, és rakjon tüzet a kemencében. A tűz kell tartani folyamatosan az egész folyamat alatt.

Ne használjon fa tűlevelű fák. A legjobb, hogy a gyümölcsök: cseresznye, szőlő, körte, alma, cseresznye.

Puffadás terméket 20-30⁰S olyan hőmérsékletű, 12-24 órán át. Miután a folyamat befejeződött, a zsír kell lógni a levegőben szellőztetni és 12 óra között. Az étel kész, jó étvágyat!