Füstölt csirke otthon - főzni finom, szép és otthonos!

Dohányzás - a hőkezelés élelmiszertermékek, amely egy különleges íz és még tartósító hatást. Alá, dohányáruk impregnált füst füst részben vízelvonó, ezzel is növelve a eltarthatóság több alkalommal. Kétféle dohányzás: hideg és meleg. Amikor hideg füstölési eljárással kezeljük hőmérsékleten 19-25 fok, néhány órán belül, és akár több napon keresztül. Kötelező előtt hideg füstölt termék pikkelezése. Amikor füstölt termékek vannak kitéve, hogy a forró feldolgozási hőmérsékleten 45 és 120 fok több órán keresztül, amíg az étel teljesen kész.

A módszer a forró dohányzás nagyon gyors, ezért sokan használják őket otthon. Szóval lehet dohányozni hús és hal. madár, házi kolbászt és még sok más. Annak érdekében, hogy a termék a füstölt íze általában otthon használjuk faforgácsot (chips) a különböző fák, általában gyümölcs. Valóban, hogy minden benyújtott mi füst, az íze függ a jövőben az élelmiszer.

A leggyakoribb por - a boróka és éger. chipek is használják: mogyoró, juhar, hárs, bükk, alma, körte, hiszem, kőris és sok más fák. Mielőtt bejelentések a szár kéreg jobb eltávolítani, különösen, ha ez nyír. Néhány keverékét használni fűrészpor a dohányzás - ez az ízlése. Nem ajánlott a dohányzás fenyő forgács, mivel ez adja a termék enyhén keserű ízű, így tűlevelűek. Függően, hogy milyen fát úgy dönt, hogy dohányzik, függ a színe a kapott kéreg a termékhez. Természetesen minden, amire szükség van tapasztalat, de sietek elmondani, ma milyen a férjem és én először füstölt bontott csirke az olaj lámpa, tette saját kezével.

Fűrészpor úgy döntöttünk, hogy éger. Csirke tetemek I előre pácolt fűszerek univerzális hozott idén Abházia húgom. Minden annyira egyszerű, de az íze a kész csirkét is nagyon tetszett.

Amire szükség lesz:

• Bontott csirke - 1,7 kg.
• Fűszerezés univerzális - 2-3 evőkanál
• Víz - 1-2 evőkanál
• Só - ízlés szerint (használható, mert a fűszerezés nem volt sós)
• Zseton ger - 3 + maroknyi vizet áztatás a chipek

Hogyan füst egy csirke otthon:

Azt mondják egyszerre, ha használja a fűszer, pácolás a csirke a csomagot vásárolt a boltban, ráadásul só a csirke nem szükséges. Saját fűszersókat nem tartalmaz, úgyhogy előre sózott ízlés szerint, és kabátot a csirke fűszerkeverék, enyhén vízzel hígítjuk. Letette egy tálba, és pácolt 2 nap időről időre fordult a tetemet.

Elég, hogy fenntartsák és tyúk éjszaka. Ha az expozíciós időt csirke jött ki, akkor elő kell készíteni, hogy a dohányzás. Ha a csirke áztatjuk vízben sóoldatban, meg kell egy kicsit száraz, lóg egy tervezetet, vagy egyszerűen csak lefolyni. Van egy csirke pácolt száraz formában, így én csak letette a szárnyait a keresztléc smokehouse.

Alján a smokehouse I csomagolt chipek, előáztatott 20 percig vízzel. Top zhirosbornik létrehozásakor keresztléc csirke. Az egész szerkezet létre a gáztűzhely felett magas hő.

Smokehouse felső záró fedél és a tér között, a fedél és a felső éle töltse néhány vizet, hogy ellepje a füst, és kihúzott csak egy speciális lyuk a fedelet. Tartása a smokehouse magas hő első 5-7 percig, majd csökken hő-, közép és puffadás csirke így 1,5 órán át. Azt irányította a füst a kijelölt lyukak és ha gőzt nehéz volt, egy kicsit, hogy csökkentsük a tűz, vagy fordítva adunk, ha a füst megszűnt menni.

Ha a megadott időn füstölt csirke jött ki, óvatosan nyissa ki a fedelet, és látta, szép képek, és úgy érzi, a finom illata. A legtöbb laikus a tetemet egy csirke egy nagy tálra, és tálaljuk haza. Férj, rögtön benyújtott két egész füstölt baromfi lábát szőlőlevél.

A csirke eltűnt jól, nagyon gyorsan, még azt sem veszik észre semmit, mint ette. A húst tökéletesen progotovleno, emlő volt lédús és puha.

Az íze nagyon hasonlít a csirke pushdown lehetőség, de tudjuk, hogy semmi extra már nem vett alatt pácolás és a dohányzás. Így - segíts magadon kedves elvtársak!

Hogyan füst lazac hasított - Meg fogja tanulni a részletes recept egy fotó