Függetlenül attól, hogy a káros édesítőszert édesítőszerek felülvizsgálat
Az édesítőszerek találták a natív Magyarország bevándorló Falbergom 1879. Egy nap észrevette, hogy a kenyér szokatlan íz - ez édes. Ezután a tudósok rájöttek, hogy az édes nem kenyér, és a saját ujjait, mert azt megelőzően végzett kísérletek sulfaminbenzoynoy sav. Az a gyanúm, tudós úgy döntött, hogy teszteljék a laboratóriumban.
Ő a feltételezést megerősítette - a kapcsolat e sav volt nagyon édes. Így, szacharint szintetizáltuk.
Sok édesítők nagyon gazdaságos (az egyik képes helyettesíteni a műanyag palack 6-12 kilogramm cukor), és legalább bizonyos mennyiségű kalóriát, és nem tartalmazza őket. De még ha ezeket az előnyöket, akkor nem bízom bennük vakon és ellenőrizetlen használata. Előnyök nem mindig magasabb, mint a negatív pontokat, de a kár az édesítőszerek és cukorpótlók gyakran jóval hangsúlyosabb.
Hasznos vagy káros édesítőszerek
Minden alternatíva lehet két csoportra oszthatók:
Az első csoportba tartoznak a fruktóz, xilit, Stevia, szorbit. Ők végül szívódik fel a szervezetben, és energiaforrásként, mint a közönséges cukrot. Az ilyen anyagok biztonságos, de elég magas a kalória, így nem lehet azt mondani, hogy 100% -ban hasznos.
Közül szintetikus helyettesítő lehet jegyezni ciklamát, aceszulfám-kálium, aszpartám, szacharin, sukrazit. Ezek nem szívódik fel a szervezetben, és nincs energia értékét. Az alábbiakban egy áttekintést a potenciálisan káros cukorpótló és édesítőszerek:
Ez egy természetes cukor található gyümölcsök és bogyók, valamint a méz, a virágport és a növényi magvak. Ez helyettesíti 1,7-szor édesebb, mint a szacharóz.
Előnyök és hasznok számítva:
- Ez 30% -kal kevesebb kalóriát, mint a szacharóz.
- Ez csekély hatása van a vércukorszintre, így lehet használni cukorbetegek számára.
- Ez működhet, mint egy tartósítószer. így lehet főtt lekvárokat cukorbetegek számára.
- Ha a normál cukor pite helyébe fruktóz, akkor lesz nagyon lágy és buja.
- A fruktóz képes növelni a felbomlása alkohol a vérben.
A lehetséges kár fruktóz, ha ez több, mint 20% a napi étrend, ez növeli a szív-és érrendszeri betegségek. A lehetséges maximális szám nem haladhatja meg a 40 gramm naponta.
Szorbit (E420)
Ez édesítőszer egy cukoralkohol, kellemes édes ízű. A szorbit nem korlátozódik a diabéteszes étrend. Tartósítószerként adhatunk üdítőitalok vagy gyümölcslevek.
A mai napig, a használata szorbit örvendetes, azt a státuszt élelmiszertermék által kijelölt tudományos szakértői bizottság az Európai Közösség élelmiszer-adalékanyagok, lehetséges, hogy azt mondják, hogy az ezzel a helyettesítő indokolt.
Az előnye, hogy a szorbit - csökkenti a fogyasztást a vitaminok a szervezetben, hozzájárul a normalizálása a mikroflóra az emésztőrendszerben. Ezen túlmenően, ez egy jó choleretikus ügynök. Élelmiszer alapján készített saját hosszantartó frissességet.
Hiánya szorbit - van egy magas kalóriatartalma (53% -kal több, mint a cukor), ezért nem alkalmas azok számára, akik fogyni. Ha a használt nagy dózisban léphetnek fel mellékhatások, mint a ka puffadást, hányinger, emésztési zavar.
Félelem nélkül lehet fogyasztani legfeljebb 40g szorbitol naponta, ebben az esetben van egy előnye belőle. Részletesebben, szorbit, mi ez. megtalálható a cikket az oldalon.
A xilit (E967)
Ez édesítőszer izolált szárak a kukorica és gyapot-mag hajótestek. By kalória édesség és ez megfelel a normál cukor, de ezzel szemben a xilit jótékony hatással van a fogzománcot, így vezetjük be a rágógumi és a fogkrém.
- áthalad lassan szövetben, és nem befolyásolja a koncentráció a vércukorszint;
- megakadályozza a fogszuvasodást;
- fokozza a váladék a gyomornedv;
- choleretic hatása.
Hátrányok xilit: nagy dózisban hashajtó hatása van.
Biztonsági xilit bevitel mennyisége nem több, mint 50 gramm naponta, felhasználása csak zhetom eset.
Szacharin (E954)
A márkanevei az édesítőszer - Édes io, Twin, Sweet'n'Low, megszórjuk édes. Sokkal édesebb, mint a szacharóz (350-szor), és ugyanabban az időben teljesen emésztett. Szacharin része tabletta cukorpótló Milford ZUS, sweet sugar, Sladis, Sukrazit.
- 100 helyettesítő tabletta 6-12 kilogramm cukrot és egyszerű ugyanakkor, hogy nincs kalória,
- ellenáll a magas hőmérséklet és az intézkedés a savak.
- Meg van egy szokatlan fémes íz;
- Egyes szakértők úgy vélik, hogy az tartalmazza a rákkeltő anyagokat tartalmaznak, ezért nem javasoljuk, hogy italt velük éhgyomorra nélkül táplálékfelvételt szénhidrátokkal
- úgy véljük, hogy a szacharin okoz súlyosbodása epekövesség.
Kanadában, szacharin van tiltva a használatra. Biztonságos dózis nem nagyobb, mint 0,2 gramm naponta.
Ciklamát (E952)
Ő édesebb, mint a cukor 30-50 alkalommal. Ez általában tartalmazza az összetétel komplex édesítőszerek tabletta. Kétféle ciklamát - nátrium- és kalcium.
- Ez nincs fémes íz, ellentétben a szacharin.
- Nem tartalmaz kalóriát, de egy üveg helyettesíti legfeljebb 8 kg cukor.
- Igen jól oldódik vízben, és ellenáll a magas hőmérsékletű, így azok édesítésére élelmiszer a főzés során.
Lehetséges károk ciklamát
Ő tiltott használata az Európai Unió és Észak-Amerikában, Oroszországban, éppen ellenkezőleg, nagyon elterjedt, valószínűleg azért, mert az olcsó. Nátrium-ciklamát ellenjavallt veseelégtelenségben szenvedő betegeknél, valamint az időszak szülőképes és a szoptatás.
Egy biztonságos dózist nem több, mint 0,8 g naponta.
Aszpartám (E951)
Aszpartám termelődik formájában por vagy tablettát használunk édesítésére italok és sütés. Azt is építeni a komplex cukorpótlók, például Dulko és Surel. A tiszta formájában hívják Sladeks gyógyszerek és NutraSweet.
- Ez helyettesíti legfeljebb 8 kg közönséges cukor, és nem tartalmaz kalóriát
- Nincsenek termikus stabilitás;
- tagadta a betegek phenylketonuriás.
Biztonságos napi adag - 3,5 g
Aceszulfám-kálium (E950 vagy édes One)
Édessége 200-szor nagyobb, mint a szacharóz. Mint a többi szintetikus helyettesítő nem szívódik fel a szervezetben, és gyorsan kiürül. A készítmény az üdítőitalok, különösen a nyugati országokban, a komplex aszpartám.
Pluses kálium-aceszulfám:
- Ez egy hosszú ideig eltartható;
- Ez nem okoz allergiát;
- Nem tartalmaz kalóriát.
Lehetséges károk aceszulfám-kálium:
- rosszul oldható;
- azt tartalmazó termékek nem alkalmazható gyermekek, terhes és szoptató nők;
- Ez magában foglalja a metanol, ami hibás működését a szív és az erek;
- Ez magában foglalja a asparagenovuyu sav, amely gerjeszti az idegrendszert és függőséget okozhat.
Biztonságos dózis nem több, mint 1 g naponta.
Ez származik szacharóz nincs hatással a koncentráció cukor a vérben, és nem vesz részt a szénhidrát-anyagcsere. Általában, a tabletták tartalmazhatnak egy savasságot szabályozó és szódabikarbóna.
- tartalmazó csomag 1200 tabletták, helyettesíthetik 6 kg cukrot, és így nem tartalmaz kalóriát.
- A fumársav néhány mérgező, de megengedett az európai országokban.
Egy biztonságos adag 0,7 g naponta.
Stevia - természetes édesítőszer
Stevia használják tinktúra, őrölt por, tea. A port a növény levelek lehet adni bármely élelmiszer, amely általánosan használt cukor (levesek, joghurtok, gabonafélék, italok, tej, tea, joghurt, sütemények).
- Ellentétben a mesterséges édesítőszerek nem mérgező, jól tolerálható, megfizethető, jó ízlése van. Mindez azért fontos a cukorbetegek és elhízott betegeknél.
- Stevia az érdeke, hogy azoknak, akik szeretnének emlékezni a diéta az ősi vadászó-gyűjtögető, de nem adja fel a cukorka.
- Ennek a növénynek a magas együtthatója édesség és alacsony kalóriatartalmú, könnyen oldódik elviseli, felszívódik inzulin nélkül.
- Rendszeres fogyasztása Stevia csökkenti a vércukorszintet, erősíti a falakon az erek, gátolja a tumorok növekedését.
- Ez pozitív hatással van a máj, a hasnyálmirigy és megakadályozza emésztőrendszerben fekély, javítja az alvást megszünteti az allergiás gyerekek, növeli a hatékonyságot (mentális és fizikai).
- Tartalmaz sok vitamint és a különböző mikro- és makroelemek és más biológiailag aktív anyagok, ajánlott, mert hiányzik a friss gyümölcsök és zöldségek, a termékek felhasználására, hőkezelt, valamint monoton és a rossz táplálkozás (például a Távol-Észak).
Negatív hatást gyakorol a szervezetre még nem stevia.