Főzni puding_4
Ez csak azért történt, hogy egy gyermek volt egy különleges kapcsolat a pudingot. Még mindig emlékszem a képet néhány film - a 19. század angol arisztokraták étkező - egy asztal borított fehér ruhával, leül egy lány egy gyönyörű muszlin ruha, és a nővér egy ezüst tál hoz neki valami rendkívül finom és légies, karamelno- tejes top fürdött szirupban és díszített cseresznye. Az egyik típusú ezt desszert van száját vízzel, és a lány, a másik oldalon a képernyő duzzogott ingerülten: „Fie, puding újra.” „Puding!” - kiáltottam csendesen, és azóta a szó, amit mindig is összefüggésbe hozták az arisztokrácia, a kifinomultság és a különleges gasztronómiai stílust.
Már sok évvel később megtudtam, hogy ez az első igazi angol étel az arisztokrácia semmi köze nem volt, hanem éppen ellenkezőleg, találta fel az angol szegények, akik így akarták biztosítani a gyors, kiadós, és ami a legfontosabb, olcsó ebéd. Pudding ismert Angliában, mivel a tizenötödik században. Buzgó angol puding elő húsmaradékokban maradékok vagy étkezés fennmaradó termékeket a tegnapi étkezés. Ezért, annak előállítására használtak, mint egy szabály, kész főtt, sült vagy sütött élelmiszerek (kenyér, rizs, hús, szalonna, sonka, sajt, túró), amelyek egymáshoz vannak csatlakoztatva a lisztet, tej, tojás, vagy zsírok. Másik előnye a fogás volt, hogy nem kell főzni a nyílt tűzön, és ez elég volt ahhoz, hogy meleg a vízfürdőben. És a mai napig, a hagyományos angol puding főzve egy speciális formája a pár.
Nagyon gyakran a puding hozzáad egy kis brandy, rum vagy konyak. Az ilyen kiöntő alkohol nem csak együtt tartja az őt alkotó termékek, hanem szolgált egyfajta tartósítószer és fertőtlenítő, különösen a hús pudingok. És még egy kis mennyiségű hozzáadott alkohol pudingok feltétlenül szükségük van a „érés”, amely több hétig. Így például a karácsonyi puding, ami még Angliában, a kötelező attribútuma a karácsonyi asztalra. Ez pudingot készítünk néhány héttel karácsony előtt, és hagyjuk, hogy érik a hideg, míg a nyaralás. És minél tovább fenn karácsonyi puding, így jobb íze lesz.
Idővel, pudingot és átmentem a táblázatok arisztokraták, így kezdte, hogy készítsen nagyon tele friss élelmiszerek, és nem csak a maradványokat. Volt egy tömege egyszerű és összetett receptek pudingok, a választék használt termékek és fűszerek. És már a tizennyolcadik században egész Európában is jól ismert csokoládé és szilvapuding angol. De Salina - egy francia diplomata az angol bíróság - 1820 írta ezt Angliáról: „Van ebben az országban karácsonyra egyetlen tábla, a Royal egy földműves, ahol nem voltak marhasült és szilvapuding.” A puding kezdett készíteni nem csak a pár, hanem sült idővel. By the way, mi több szokott, mint a rakott étel, amely lényegében megegyezik a puding.
Nos, tudni kell a puding annyira, folytassa közvetlenül a főzés során. Íme néhány finom, személyesen tesztelt, és véleményem szerint nem bonyolult receptek ezt a finom étel.
Sajtos sült puding
3-4 evőkanál. kanál búzadara és liszt
3 evőkanál. kanál cukor
2 tojás (sárgáját a cukorral és a fehérjék az ostort vastag hab)
4 evőkanál. kanál mazsola (jól meleg vízzel mossuk és obsushennogo)
1 evőkanál. evőkanál vaj
1 evőkanál. kanál tejföl
500 gr. édes szirupban bogyók
vanillint, és a sót ízlés szerint.
A reszelt sajtot hozzá tojássárgája, porcukor, olvasztott vaj, búzadara, só, vanillin, mazsola. Minden jól elkeverjük. Ezután a kapott masszát hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, óvatosan keverje meg újra és tedd egy tepsibe, zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával. Felszíni simított puding, krém zsír kevert tojás, és sütött 25-35 percig.
Sajttorta jobb főzni egy jól megnyomja, de a zsír túró vagy túró tömeg. Ahelyett, hogy a liszt jobb hozzá a búzadara puding, ahogy egyre bonyolultabb. Mazsola lehet helyettesíteni vágott darab szárított sárgabarack. Sült pudingok nagyon könnyű főzni egy speciális pergamenre sütéshez, ebben az esetben a serpenyőt nem lehet kenni olajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával.
Túró puding - alma
400 gr. alma (előzőleg megtisztított és a darált turmixgépben)
3-4 evőkanál. kanál cukor
2 tojás (sárgáját a cukorral, fehérjék verte)
1 evőkanál. evőkanál vaj
2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
Reszelt sajt alaposan keverjük össze a zsemlemorzsa, tojássárgája, cukor, alma püré. Ehhez adjuk hozzá a tömeg egy jól felvert tojásfehérjét és óvatosan keverjük össze újra. Tedd egy vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formában. Top alakjától olajozott pergamen papírt, és hozott egy kanna vizet forrni egy vízfürdőben 40-45 percig. Ready puding eltávolítjuk az öntőformából, és öntsük az eper, málna vagy cseresznye szirup.
Pudding búzadara
0,7 liter tejet
200 gr. búzadara
50 oz. vaj
2 tojás (sárgáját a cukorral, fehérjék verte)
2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
200 gr. gyümölcs és bogyós szörp
Sárgarépa dörzsölje egy nagyon finom reszelő, és felmelegítik az olajban 5-6 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, hámozott és apróra vágott alma és friss szilva, kimagozott, és melegítjük további 5-6 percig. Tej, enyhén vízzel hígítjuk, forraljuk folyékony búzadara, miután megvastagszik, távolítsa el a lemez, enyhén lehűtjük, hozzá az alma és sárgarépa szilva, cukor tört tojássárgája, só és ez a tömeg keverjük jól. Ezután adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét habbá, és óvatosan keverjük újra. A kész masszát terjedését egy olajozott serpenyőben, és meghintjük zsemlemorzsával, megszórjuk a cukor és süssük a sütőben 30 - 35 perc. Amikor benyújtása puding darabokra vágjuk, és öntsük a gyümölcs és bogyós szirup. Azonban ez a recept, van egy „de” - ez tökéletes rajongók tejszín a búza, és annak, aki nem szereti őt, búzadara puding jobb elhalad.
1 csésze kerek rizs
2 csésze tej
2 evőkanál. kanál cukor
marék mazsola (előmosott és áztatott vízben vagy brandy)
vanília cukor, só ízlés
Cook rizs zabkása vízben, amíg a fele. Amikor a víz a fazékban továbbra is nagyon kevés, felöntjük 2 csésze zabkása forralt tejet, és főzzük, amíg teljesen főzve. A kész rizs zabkása, adjunk hozzá sót, cukrot, mazsolát, vanília és alaposan keverjük össze. Akkor szüksége van egy kis kása kihűlni, majd a meghajtó be a tojást, és keverjük újra. A kapott masszát kerül egy zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával alakú, sima és sült a sütőben 30-40 percig. Ahelyett, hogy mazsola a rizsfelfújt, akkor adjunk hozzá egy marék apróra vágott mandulát, 1-2 apróra vágott nektarin és az alma. A rizsfelfújt jó összhangban meggy vagy eper zselé, azt is be lehet táplálni a gyümölcs és bogyós szirup.
500 gr. aszalt szilva (mosott és az apróra vágott)
0,5 csésze cseresznyepálinka
300 gr. kekszet, vagy keksz
150 c. vaj
6 tojás (sárgáját cukorral, ostor fehérjék)
1 evőkanál. kanál kakaó
0,5 teáskanál fahéj
reszelt szerecsendió ízlés
Először is, keksz morzsákat, vagy egy kis őrölt és öntsük a cseresznyepálinka. Miközben áztatás, dörzsölje az olajat, és a száz gramm cukrot a tojás sárgáját (hozzáadunk egy tojássárgája), akkor itt van hozzá kakaó, fahéj és a szerecsendió. Miután a keksz razmoknet, meg kell csatlakoztatni a tojássárgája tömegét, adjunk hozzá apróra vágott aszalt szilva. Fehérjék ostorral a többi cukor és óvatosan tegye az előkészített tömeget. A puding majdnem kész. Kenjük be zsírral és meghintjük zsemlemorzsával alkotják a felső és meghintjük vajjal és süssük a sütőben körülbelül 40 percig. Szilvapuding jobb enni anélkül, hogy megvárná, amíg lehűl teljesen, és a legjobb kiegészítője lesz egy pohár tejet.
Eltekintve kínál, több száz receptek pudingok: vanília, tej, karamell, csokoládé, gyümölcs, sajt, gabonafélék, zöldségek, hús és még halat. Próbálja meg főzni legalább egyszer, és értékelni fogja az ízét a finom angol ételeket!
Ki találta fel a nemzetiség és honnan jöttek?
Australopithecus, neandervölgyi, Cro-magnoni: Összehasonlító jellemzői
Honnét a kifejezést: Nincs ember, nincs probléma?
Lehet szexelni 14 évesen?
Mi történik, ha Zhirinovsky elnöke lett?
Ki találta fel a nemzetiség és honnan jöttek?
Australopithecus, neandervölgyi, Cro-magnoni: Összehasonlító jellemzői
Honnét a kifejezést: Nincs ember, nincs probléma?
Lehet szexelni 14 évesen?
Mi történik, ha Zhirinovsky elnöke lett?
Szigor, mi ez?
Hogyan lehet megmagyarázni a gyerekeknek, mi az Isten?
Főzni levest agglegény?
Hogy a gyermek nem eszik?
Mi a szentség és gerunds, ezek a különbségek?
„Kőtár” - mi az?
Miért áfonya savanyú?
10 titkait ízletes vegetáriánus leves
Ami az ő fotója a kettős?
Rákkezelés, hogy megtörtént az elmúlt 20 évben a világon a kezelés a betegség?
Mit jelent az életet nem egy ágy?
Tanulva a hibákat mások felismerni a házasság csalások. Néhány tipp a nők számára.
Mi epigenetics?
Hogyan lehet lekötni egy babát?
Tetahiling (Thetahealing), mi ez?
Jéről. Mi a média kit?
Mi egy könyvvizsgálói jelentést?
Ki határozza meg a határokat a jó és rossz, helyes és helytelen?
Nikolay Berdyaev - magyar Hegel huszadik század.
Eduard Totleben - egy zseniális mérnöki és tengerészeti ügyek.
Ahol ez olcsóbb megvenni egy autót?
Nick le, mit jelent ez?
Scream minden Ivanovo, mit jelent ez?
Ki az az ember papucs férj.
És ha nem térnek vissza a matriarchátus?
Ahogy Zyuzya részeg, mit jelent ez?
Vitality, mi ez?
Raven feltételezik, hogy ez mit jelent?
Stanislav Sadalsky ki ő?
Készítsen egy képet a technika Fonalgrafika.
A leértékelés a rubel, ami van?
A férfi, aki eladta a boldogságot. Deyl Karnegi.
Miért tavak eltűnnek a föld színéről?
Gyermeknevelés szellemében a józan ész. A forradalom az oktatásban Dr. Spock.