Főzni mártás - lépésről lépésre recept

P odliva képes átalakítani az ízeket felismerhetetlenségig, adja meg a fényerő és az íz, a puha vagy fordítva - éles. A rendszer segítségével a különböző öntetek meg tudunk verni ugyanazt étel többször ugyanazon alapjait mindig kapnak a különböző remekműveket. Ebben a cikkben, azt fogja mondani, hogyan kell elkészíteni a mártást úgy, hogy finom volt és ízletes.

Néhány általános tipp előállítására mártást:

Tip №1 - klasszikusan kiviteli alak szósz, hogy állítjuk elő a folyékony, amelyet izolálunk sütés során hal, hús vagy baromfi annak megvastagodott segítségével keményítőt vagy lisztet, vagy annak hozzáadása és a párolgás különböző ízesítésére és fűszerek. Ugyanakkor a vegetáriánusok is készíteni különféle szószok alapján zöldségek leve és amelyek kiemelkednek azok sütéshez.

Tip №2 - a legfontosabb a készítmény a mártást - megfelel az arány: 1 csésze folyadék 1,5 art. kanál liszt vagy keményítő. Van egy fontos pont: mielőtt a dobás liszt vagy keményítő folyékony, gondosan szétterítéssel hideg vízben keverés csomók nem képződik.

A Tanács №3 - mártás szakács ugyanabban az edényben, amelyben az étel elkészült, a melyek alapján készül.

A Tanács №4 - fantáziálni! Gravy lehet a legkülönfélébb termékek. Ebben a cikkben tettünk válogatott receptek minden alkalomra, de nem kizárólagosan, hogy valami újat!

Szósz tészta

• hagyma - 2 fej
• gombák - 400 g
• tejszín - 3 evőkanál. kanál
• só, bors és bazsalikom - ízlés szerint

Tehát, előkészíti a gomba mártás tészta. Ehhez tisztítja és apróra vágott hagymát, megsütjük egy serpenyőben egy növényi olaj.

Az apróra vágott gombát, és megsütjük őket is, egy serpenyőben a hagymát, amíg teljesen elpárolog a víz.

Adjunk hozzá sót, borsot és bazsalikom, öntsük a tejszínt és főzzük, keverés, addig, amíg a szósz besűrűsödik. Annak érdekében, hogy ez megvalósuljon gyorsabban, akkor adjunk hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál lisztet és keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat. Mártást gomba spagetti kész!

Szósz hússal

Magyarországon általában úgy vélik, hogy ez a legalkalmasabb bármilyen köret húsételeket. Ez azért van így a húsételeket általában szolgálhat az egyes ételek. Receptek marhahús szósszal hatalmas: akkor előállítható különböző húsok. A leggyakoribb hazánkban tartják a szósz sertés, mint kiderül finom, a hús puha, és nem igényel hosszú hőkezelés. Az is lehetséges, hogy a szaft a paradicsom, sajt, tejföl, és felveheti a különböző zöldségek és fűszerek. Ennek legfőbb feltétele - a húsételeket nem lehet egységes, meg kell a húsdarabok témához, azaz Akkor alapozni, ha azt szeretné, hogy megvertek egy turmixgép, és vált a püré, de a húst meg kell szeletelve.

Hogy előkészítse a klasszikus hús szaft lesz szüksége:

• hús (sertés vagy marha) - 1 kg
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 1 fej
• Sárgarépa - 1 db.
• liszt - 2 evőkanál. kanál
• víz - 1 csésze
• só és bors - ízlés

Először is, meg kell tisztítani, mosni és vágjuk apró húsdarabokat. Ezután megsütjük növényi olajban 15-20 percig közepes hő.

Ebben az időben, tisztítsa a hagyma, répa, kockára vágott hagymát és paradicsom, carrot grate és öntsük a húst.

Amikor a hagyma válik aranybarna, adjuk hozzá a lisztet és pásztázáshoz öntsünk vizet, óvatosan keverés közben szaft volt nélkül csomók. Most kell, hogy zárja be a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon 30 percig. Végén a főzés, adjunk hozzá sót, borsot, a kedvenc fűszerek, apróra vágott fokhagymát kívánt esetben. Szósz kész, ez szolgált forró szükségképpen körettel.

Gravy Chicken

Általában mártással Chicken - nagyon hasznos dolog! Felkészülés gyorsan, a termékek, amelyek mindig a hűtőben, kiderül, finom és jól megy minden körettel vagy salátával. Klasszikus csirke mártás készítünk, valamint a hús, de tart 1,5-szer kevesebb idő alatt. Azt fogja mondani, hogyan kell főzni finom és finom mártást csirke, sajt, tejföl, akkor díszítik a minden étkezés. Készíteni, hogy:

• csirke - 600 g
• sajt - 200 g
• krém - 100 ml
• liszt - 3 evőkanál. kanál
• fokhagyma, fűszerek, só, bors - ízlés

Ez egyszerű. Vágjuk a filét szeletekre kisütjük kevés növényi olajjal.

Amikor a csirke kész, öntsük a krémet a serpenyőbe, és szórjuk mindent reszelt sajttal, keverjük addig, amíg a sajt megolvad.

Ezennel a keveréket forraljuk alacsony lángon, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sót és a fűszereket a kedvenc. Akkor adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények (különösen jó csirke bazsalikom, zsálya vagy oregano). Mix - mártás kész!

Szósz húsgombóc

Szósz húsgombóc - memória a gyermekkorból, sokan emlékeznek a klasszikus ízlés a mártást a kávézóban az iskolában vagy a nyári tábor. Ízletes mártással teheti húsgombóc illatosabb, aromás. Leggyakrabban mélypontja szelet alapján készült paradicsom vagy paradicsompüré, hozzátéve, fokhagyma, hagyma, fűszerek, zöldségek, illetve gombák. Az alternatív - alapú mártást vagy tejfölt. Nálunk főzni éles kis sajt szósszal a húsgombóc, amely kiegészíti az eredeti, klasszikus húsételeket. Készíteni, hogy:

• krémsajt - 2 db.
• zeller - 100 g
• liszt - 2 evőkanál. kanál
• A víz (vagy fehérbor) - 2 csésze
• vaj - 50 g
• chili - 0,25 pod
• szárított gyógynövények, só és bors - ízlés

Reszeljük a sajtot és a zellert finom reszelő, és a chili - vágjuk.

Fry a zellert és a chili vajat, sózzuk, és a szezonban egy kis zöldséget.

Lassan adjuk hozzá a lisztet pirítjuk, zöldséges 5 percig, majd öntsük a vizet, hogy az azonos (vagy bor), felfőzzük.

Miután az elegy forraljuk, megszórjuk benne reszelt sajtot, és keverjük addig, amíg elolvad. Gravy azonnal tálaljuk a szelet!

„Classics a műfaj” kell tekinteni paradicsomszósz, vagy annak alternatív - a mártást a paradicsompüré. Általában szósz paradicsom jött hozzánk Olaszországból, és nem is, és a cég hús, szósz spagetti bolognese. Fokozatosan azonban háziasszonyok megtanulták, hogy a paradicsom szósszal hús nélkül töltelék, így a hús más formában, vagy egyszerűen csak fűszerezte meg a különböző ételeket. Főzni finom paradicsom szószban menta, mely kiválóan alkalmas bármilyen húst, halat vagy baromfit, és sovány és körettel. Készíteni, hogy:

• hagyma - 1 fej
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál vagy paradicsom - 4-5 db.
• liszt - 2 evőkanál. kanál
• hús vagy zöldség erőleves - 2-3 csésze
• menta (szárított vagy friss) - 2 evőkanál. kanál
• só, fűszerek - ízlés

Apróra vágjuk a hagymát és a paradicsomot, kisütjük olajban. Ha paradicsompüré, akkor csak tedd a hagymát.

Miután a hagyma arany, hozzáadjuk a liszt keveréket, és jól keverjük össze. Öntsük a levest, és jól keverjük össze újra.

Szezon sóval és borssal keveréket, nem túl buzgó fűszerekkel, hogy ne kiszorítják a aromája és íze a menta. Add porított menta, és hogy a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk, állandó keverés közben. Ha tetszik homogén mártás, akkor ostor neki aprítani.

És végül - a szószt a rizs vegetáriánus. Lehetőség van hozzá a húst, így a receptet nem meggyőző, ha szükséges. A készítmény lesz szüksége:

• padlizsán (cukkini, cukkini) - 2 db.
• hagyma - 1 fej
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsom - 2 db.
• krém - 1 csésze
• liszt - 2-3 evőkanál. kanál
• só, fűszerek - ízlés

1. Tisztítsuk meg a zöldségeket, és vágjuk apró darabokra. A növényi olaj a kisütéshez hagymát és a sárgarépát az első, majd tedd padlizsán és süssük aranybarnára, majd adjuk hozzá a paradicsomot.
2. Meghintjük fokhagyma, zöldség, só, bors és adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.
3. Lassan öntsük a tejszínt, keverjük az elegyet folyamatosan.
4. Forraljuk fel, és kikapcsol. Tetszés rántást habverővel egy mixer.

Most már tudom, hogy mártás re teljesen olyan összetevőket. Ez kísérletek! Sok sikert a recepteket, és finom ételeket!