Előnyei és hátrányai füstölt kolbász

Előnyök és árt a nyers kolbászt. Hogyan válasszuk ki a nyári kolbászt? Kolbász megkoronázása általában megy végbe ünnepe.

Akár egy születésnap vagy egy ünnep az új év - ez a termék mindig szükség van, és edd meg örömmel.

Beszéd füstölt kolbász, amely olyan népszerű fajok „Moszkva” (csúcsminőségű), „szemcsés” (csúcsminőségű), „amatőr” (második fokozat).

Azonnal magyarázza, milyen nyomot a bal nem hiába, hiszen a nyers füstölt kolbász kell vonatkoznia csak a magasabb osztályokban. A kivétel csak „amatőr”, de ez tükröződik a Bole olcsó ahhoz képest, hogy elit „barátok”.

Még annak ellenére, hogy a kizárólagosság, nehéz találni valakit, aki nem próbálja füstölt kolbász íze. Miután az összes szlávok kíváncsi definíció, és nem is vesz kenyeret, de próbáld ki a kaviár vagy a füstölt kolbászt.

Az eredete ez a fajta kolbász nyúlik vissza, időtartama két ezer évvel ezelőtt, akkor is, ha főtt, és más fajták még csak nem is ismert az emberiség. De itt az ünnepen a nemesek meg kell találni tarkított kolbász szalonna és egyéb zsíros ételek, amely felváltja hogy abban az időben.

Ki a legjobb választás, ha vásárol a nyers kolbászt segít, hogy a tudás a technológia, a termelés. Szóval, miután néhány információt, akkor lehet nyugodt, ha látja a árcédulát. Végtére is, a priori nem lehet olcsó kolbász, amely az előkészítő szakasz ritkán kevesebb, mint hat hét.

Optimális körülmények között legalább egy hét kell csak előkészítése során a nyersanyagok, azaz húst a végső kialakulását a kolbászt. Ezen időszak alatt a hús prosalivaetsya megfelelően, és nyomon követhető a speciális bunkerek.

Ezután a húst megőröljük, hogy az állam tölteléket, adunk annak összetétele szalonnát és fűszerek szerinti egyedi recept GOSTuili gyártója. By the way, ha úgy látja, a csomagoláson a nyers kolbász füstölt védjegy „vendég” pihenhet könnyű - ez azt jelenti, hogy készül az elfogadott szabványok szerint.

Az egyetlen dolog, a gyártók úgy döntöttek, hogy „gyorsítsák fel a érés” a termék segítségével további összetevőket. Nos, akkor alaposabban tanulmányozza a készítmény, amelyet az alábbiakban ismertetjük.

Miután tölteléket azzal a kiegészítéssel, zsiradék és fűszerek már elő, van csomagolva egy speciális boríték nyomás alatt. Azonnal szükséges figyelembe venni, hogy a következő lépés az elkészítését, amely tart legalább négy napig, a kolbászt tart ez abszolút pihenésre konzerv e ház.

Ez idő alatt ő lesz megszabadulni legalább 40% -a az eredeti nedvességet, és ezáltal növekszik a kolbász miatt a veszteség „élő” súlyát a nyersanyagok.

Fontos megjegyezni, hogy a borítékot a tárolás és a további feldolgozás nyerskolbász kell állnia, természetes vegyületek vagy komponensek fehérje eredetű. Fontos az is, hogy közben a csapadék a környezeti hőmérséklet nem haladja meg a két fok.

Így részecskék szalonna egyenletesen elosztva a belső térfogata kolbász és meg lehet nézni a szép és sima rajz kolbász vágott az asztalán.

Ha mindezek a feltételek teljesülnek, akkor küldje jövőben csemege a dohányzás kamrában. Az érlelési idő a kolbász ebben a fázisban kell lennie legalább 40 nap. Ha kisebb, akkor nagy valószínűséggel szoktuk különleges kedvezőtlen az egészségünkre, a gázpedál alkatrészek és vesz egy kolbász kívánatos.

Hőmérsékleti feltételek a dohányzás kamrában nem lehet magasabb, mint a 25-28 fok, és a klíma stabil marad, amennyire csak lehetséges.

De az kétségtelen előnye a nyers kolbász hosszú eltarthatósága. Valóban úgy indokolt a magas költségek a termék eltarthatósága, ami néha eléri a hat hónap.

Különösen szép esztétikailag visszafogott megjelenése biztosítja, hogy a táblázat nézd szalonképes és vonzó.

Az időtartam a eltarthatósága nyers kolbász annak a ténynek köszönhető, hogy azért, mert szinte teljesen eltávolították a felesleges nedvességet. És végül, ha a kolbász szárad még úgy tűnt, hogy még hasznosabb lesz, ez kérem a rajongók „élvezet nyújtás” és enni kolbász kis adagokban.

Ne félj, ha azt látja, hogy a héj megvásárolt nyers kolbász elfintorodott, és megszárítjuk. Éppen ellenkezőleg - ez egy jó dolog, mivel kitettség bizonyítékát összes gyártó ajánlásait a termelés és a minőség-szárított kolbászok.

A vágás, mint már említettük, hogy egy szép minta élénk színek, és a belső térfogat nem tartalmazhat pecsétek és vérrögök - az összes zsírt egyenletesen kell elosztani megtántorodott.

Különös figyelmet kell fordítani, hogy a szín és a vágott szalonnával. Először is, a szín razlichayutproiskhozhdenie húst. Ha ez élénkpiros, majd foglalkozik a sertéshús. Ha a vágási nyers kolbász homályos vagy sötét árnyalatú, akkor ez marha.

Ugyanakkor fényes zsírcseppecskéket csak újabb bizonyítéka a termék minősége és a rossz, ha nem érzékel.

Bacon kell vágni a fehér vagy tejes. Ő gátlástalan gyártók gyakran helyébe zsigeri zsír, ami ebben az esetben ad rózsaszín. Meg kell, hogy kövesse ezt óvatosan. Ami a mi fel van tüntetve a csomagoláson.

Csak nátrium-nitrit hagyjuk a vendégek és alkalmas a nyers kolbász. Minden más kapcsolat kell félresöpörte kezdetben.

Emlékeztetni kell arra, hogy a termelés füstölt kolbász fajták által használt hús kifejlett egyedek. Van egy kiegyensúlyozott pH szinten, jellemzően 5,8-6,2 egység, amely csak előnyös az emberi test és elősegíti a gyors száradást.

Kolbász ajánlott enni reggel, amikor a szervezetnek szüksége van az extra kalóriákat. Az a tény, azonnali közvetlen hőkezelés lehetővé teszi, hogy megőrizze az összes előnyeit a terméket.

De ugyanakkor, vannak hátrányai a használata nyers kolbász füstölt, amelyeknek gyökerei pontosan ugyanazt a tényező hiányzik a teljes hőkezelés. Végtére is, valamint hasznos anyagok, valamint kolbász rossz az oktatás, és még néhány paraziták.

Igen, a legtöbb közülük meghal, egyszer idegen környezetben, de néhány még mindig fennáll. Tehát fel kell adnunk a termék használata mindazoknak, akik félnek a paraziták és a baktériumok.

Az utóbbi szükségességét, hogy a glükono-delta-lakton, amelyet által kijelölt egy E575 és gyorsítja az érési a termék a lehető mesterséges eszközökkel.

De időről időre, akkor is kényeztesse magát a finom termék. Persze, ha aktív életet, nem fáj, hogy egészséges maradjon és tele életerő!