Doktori kolbász (a vendégek számára) - főzés a férfiak
Recept doktori kolbász főzött otthon GOST. Ha fáradt ott „nem világos, mi” és a „nem világos, amit” - biztos, hogy próbálja meg főzni egy normális orvos kolbász otthon ebből a húst, és látni fogod a különbséget azonnal! Ki nem mondanám, hogy - egy egyszerű recept, főtt hétvégén kibír doktori kolbász fog neked egy egész héten, hogy szendvicseket, ahonnan nem lehet félni az egészségükre, de ugyanakkor, kapok egy kis ízelítőt a hihetetlen szórakozást!
Doktori kolbász összetétele
Szerint a Wikipedia: GOST 23670-79 100 kg kolbász esik: marhahús ín eltávolítjuk a prémium - 25; sertés ín eltávolítjuk Bold - 70; csirke tojás vagy tojástermékek - 3; tehéntejet vagy szárított teljes lefölözött - 2; fűszerek és egyéb anyagok, g (100 kg nyers sózott): asztali só - 2090; -7,1 nátrium-nitritet; cukor vagy glukóz - 200; anya szerecsendió vagy kardamom őrölt - 50.
Haladva ÁLLAPOT 1 kg. kolbász venni
- Marha - 250 g.;
- Sertés - 700 g.;
- Tojás - 1 db.;
- Tej - 100 ml.;
- Cukor - 3 teáskanál (nincs diák).
- Sol - 2 teáskanál (nincs diák).
- Szerecsendió (őrölt) - 0,5 tk ;.
- nátrium-nitrit, nem használja, de úgy vélem, hogy ez tartalmazza a sót, és akkor is, ha nem - és a füge vele!
- Adaptációk: daráló, keverőgép, egy darab papírra, papirusztekercsek ehető film;
Amint azt a leírásban ezt a receptet, a közelmúltban kezdte megérteni, hogy az élelmiszer egyre rosszabb, és a BAMOSZ összetételének kolbász értékesített területén a Novoszibirszk régióban, az összes húst a kolbász nem tárt fel. Néhány szar! Annak érdekében, hogy ne tegye a húst a kolbászt. Itt is, ott azt hittem, hogy hozzon döntést ez a probléma a saját kezét, és megtanulják, hogyan lehet kolbászt otthon, hogy finom volt, és nem munkaerő-igényes, és ami a legfontosabb - hasznos. Én leginkább aggasztja az utat a főzés, de könnyen megtalálható, amint néztem, hogyan tehet kolbász a youtube-on, ez elég ahhoz, hogy egy darab papirusz papírt használnak a sütéshez, nos, forgassa az élelmiszer fólia vagy csak néhány műanyag zacskók. Tehát azt mondom, hogyan kell főzni a megfelelő otthon főtt kolbász.
Marhahús, sertéshús, hogy tiszta a filmek és a vénák, kis darabokra vágva, úgy, hogy a hús tartottak egy húsdaráló,
Csavar a legkisebb rács hús, váltakozó sertéshús marhahús,
Amíg nem kap egy tálba, hogy egy ilyen szép darált marhahús, amint az a fotó,
Add, hogy a hús az egyik tojást, cukrot, sót,
Add őrölt szerecsendió, vagy én - Nátrium szerecsendió finom reszelő (mellesleg, mellesleg - íz reszelt szerecsendió egyszerűen hihetetlen Miért sok éven élveztem a dió dust'll soha nem lehet tudni!?!)
Minden jól keverjük össze egy kanállal,
Hozzáadjuk a darált tej,
És még egyszer összekeverjük,
Most, hogy a turmixgép, és a rendelkezésre álló kapacitás több szakaszban Grind előkészített darált húst, és ezzel a kolbász,
Az így kapott kolbász massza kell egy egységes konzisztencia és, amint az a kép,
Miután a tölteléket a doktori kolbász készen áll, akkor folytassa a kialakulása. Teríteni egy sima felületre egy darab papírra papiruszt, és feküdt ki közelebb egyik szélét az összes kapott kolbász,
Nézzük viszont a papírt darált húst egy irányba távol van fordulva marhahús papír, hajlítás a töltelék benne, hogy a másik a papír széle biztosan kap átlapolt tekercs
Twist egyik végét a papír, mint egy darab cukorkát, papír és nyakkendő egy kötél kóc,
Megváltoztatás kolbász, megfelelően vasalt, hogy az egész felület povdol próbál kiutasítja a levegő a húst, majd csavaró „édesség”, a második a papír szélét, akkor hozzon létre egy enyhe feszítés belül a botot úgy, hogy még egyszer -, hogy kiutasítja a felesleges levegő. Nem különösebben lelkes, mert a töltelék nagyon könnyen szivárogni kezd rád közepén a hajtogatott papír.
Tie egy érszorítót második él kolbász, vágja le a felesleges papírt ollóval és kötél.
Most arra van szükség, hogy lezárja a kapott kenyér doktori kolbász fóliával. Csak obvorachivayu kétszer az egész kenyeret, akkor a bevethető szerkezet 90 fokkal, és a járókelők film povdol kolbász, úgy, hogy teljesen be van csomagolva. Sok réteg nem szükséges.
Ennek eredményeképpen kapunk itt egy cipó teljesen folpack. Most kell, hogy a biztonsági öv. Indulás egyik végétől a kolbász 5 cm és az első kábelköteg, teljesen megszorítjuk, és hogy egy normális csomópontot,
Továbbá, megköti a kolbász teljes hosszában, mintha pritalivaya. A végén, ahogy az elején, mi süket csomópontot. Nem fogod elhinni, de ez a készítmény kolbász készen, és most már csak meg kell azt főzni.
Miért veszi a legszélesebb mi van raktáron pot (csak csak győződjön meg róla, hogy tartalmazza a cipó kolbászt, hanem hogy egyáltalán mielőtt kikapcsolja!) Hozz vizet forrni, tedd forró vízbe kolbász hőmérséklete beállításával, így módon, hogy a forrás nem volt túl intenzív, akkor
Doktori kolbász főzzük pontosan 1 óra 20 perc alatt. Ez az idő elég a kolbász egy teljesen hegesztett annak ellenére, hogy vastagsága (nem kétséges!).
A főtt kolbász vesszük ki a bankot, amely a szobahőmérsékletűre hűlni, majd távolítsa el a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
De ezek a képek tettem reggel, amikor úgy döntött, hogy maga egy szendvicset e doktori kolbász az utazás előtti dolgozni ... Vágjuk kolbász egyenesen a burkolat, mint a szokásos beszerzési,
Nos, és tálaljuk az asztalra zöldségek, kenyér és gyógynövények,
De ez a fotó nagyon szendvicset, amely valójában minden és zateivaet! Mint látható, még mindig nem sikerült teljesen eltávolítani az összes levegőt a bot vezetni, de ez volt az első tapasztalatok előkészítése doktori kolbász otthon, így javítja a képességeit!
Miután doktori kolbászok főtt ÁLLAPOT látható ezen a képen kiderült, csak hihetetlenül finom! És a recept ma már lehetővé teszi, hogy figyelmen kívül hagyja a modern gyártók kolbász, hogy még a hús megálltak valamiért hozzá. Együtt kezdjük, hogy készítsen finom házi főtt kolbász, és elpusztítani ezeket a hüllőket! Élvezze az étkezés!
ps - Abban az időben az írás ezt a receptet, én már a fényképeket, hogy írjon egy receptet csak félelmetes kolbász, tejföl csirke.
Érdekes információt doktori kolbász Wikipedia
Miért kolbász úgynevezett „doktori”. Kezdtek, hogy a kolbász 1936-ban fejlesztette ki a receptet kolbász és a technológia a gyártási Húsipari Kutató Intézet, és az első alkalom, hogy a gyártás Moszkva Húsüzem őket. A. I. Mikoyana. A kolbász szánták, mint a táplálék (orvosi) élelmiszer betegek fizikai jelei következményeitől szenvedő tartós koplalás (konkrétan - „... a betegek, akik a rossz egészségi állapot következtében a polgárháború és a királyi despotizmus”).