Bor erjesztett jam - a legjobb receptek

Sok háziasszony tudja a helyzetet, amikor a lekvár még mindig nem romlott, de már a spájzban nem az első enni, mintha, és nem kell, igen, és íze nem ugyanaz. És még nehezebb, ha erjesztett lekvárral. Általában ez sajnálatos, mert az előállítása töltött sok termékeket és befektetett erők. A bevétel származik erjesztett bor recept lekvár. A beruházó egy kicsit több erőfeszítést, akkor kap egy nagy desszertbor, lekvár és költség kamatokkal együtt.

Egy kicsit a ház borából alkatrészek

Nem is annyira a szükséges hozzávalókat borok készítésére erjesztett lekvárral. Ez elsősorban lekvárt, amelyet erjesztett vagy öreg lekvárral.
Kell venni az egyik fajta lekvárt vagy bogyós gyümölcs, így kap egy gazdag fényes ízét. Ha használ többféle termék egyesíti a savanyú és az édes gyümölcsök, mint például a málna és ribizli, amely esetben kiegészítik egymást.

Ahelyett, élesztő, mazsola hogy az élesztő erjesztett lekvárral inkább adja Braga. Ha az élesztő a receptben használják a bort. Ezek megtalálhatók a boltokban nehéz, de azok eladásra kerülnek.

Bor is kell vizet, felforraljuk szükséges. Minden recept vízhőmérséklet - ez 25-35 ° C És néhány receptet egy kis cukrot, akkor állítsa be az édes italt, és az alkohol vagy a vodka a várat.

Erjesztett lekvár kiderül kitűnő desszertbor alkohollal 10-14 tovább.

Az eszközök és tárolók

A készítmény a házi bort erjesztett lekvár üvegedényben lesz szükség. Nem lenne jobb, hogy egy 5 literes kanna, hanem a ruha, és a szokásos 3 liter. Nem írja több mint 4/5 és 2/3 Ideális esetben ez a kapacitás (a szükséges hely fermentáció).

És szintén különös vízzár szüksége műanyag kupakot és a tűt egy tubus egy cseppentővel, és egy tartályt a víz érte. A tűt szúrt a kupakot és a cső vége van csökkentette a vízbe. Ez egy összetett eszköz úgynevezett hidrolizálóból. Ha ez túl nehéz, hogy csak vásárolni a gumi orvosi kesztyűt. Az alkalmazkodás lesz szükség annak érdekében, hogy megvédje a oxigénellátása a tartályt a cefre.

Szintén szükség van géz, szűrővel, tiszta palackok parafa dugók és a cső átlagos átmérője.

Minden dobozok és palackok nem csak mossa, és sterilizáljuk - ez biztosítja a tiszta ízű adalékok nélkül, és ízét az eredeti ital.

A receptek többsége itt leírt tervezett két 3-literes üvegekbe.

Mit nem tenni

Mielőtt bort erjesztett jam vizsgálni néhány fontos szabályt:

• Nem viheti a lekvárt penész, kivéve, hogy a termék rontja az ízét a bor, ezért még mindig nagyon káros az egészségre (akkor egyszerűen méreg).
• Ha a recept élesztő, azt feltételezzük, hogy ez a bor.
• Mazsola szükséges erjedés. Mossuk ki a bogyók nem élnek bor baktériumok, amely lehetővé teszi a kompozíció barangol. Tudod venni minden osztályban.

Recept nélkül élesztő

Hogy előkészítse a bor ilyen módon van türelme. A termék lesz kész 4-4,5 hónap. De az eredmény megéri a hosszú várakozás.

Először is meg kell tennünk. Vegye víz, korábban ez felforraljuk, és hűvös, adjunk hozzá cukrot hozzá. Minden jó keverjük.

Most Syrup olajfolt az előkészített üveget, és add meg a lekvár és a mazsolát.

a tetején a jar gumikesztyű

Minden mix, fedjük le egy nylon fedél és tegye egy sötét helyen 10 napig. szobahőmérsékleten kell lennie 18-25 C.

Aztán megint, minden keverjük, majd szűrjük le a folyadékot egy új steril tartályba.

Most, a tetején a jar viseljen gumikesztyűt - csinálni egy tűvel lyukat, és hagyja, hogy ugyanazon a helyen egy másfél hónap. Először kesztyű felfújódik, és a végén elhalványul - ez annak a jele, hogy a bor kész. Ez idő alatt a buborékok jelennek meg a felszínen a bor, majd számuk jelentősen csökken.

Most, hogy a csövet, és óvatosan egyesíti a folyékony tiszta üveg. Meg kell tenni, hogy a maradék a bankban, és ne nyomja meg a palackot.

Szorosan közel mindegyik palack Cork és egy újabb 3 hónap, hűvös helyen (nem magasabb, mint 16). Ez az eljárás a borászok az úgynevezett „expozíció”, és ez feltétlenül szükséges a kialakulásához ízét és aromáját.

Most megkóstolhatja a bort.

Gyors recept házi bort erjesztett lekvár élesztő nélkül

Ez a bor jó, hogy nem a málna vagy más édes bogyók. Bár főzzük gyorsabb, mint az előző recept, de mégis - mégis lesz legalább 2-3 hónap.

Bor ki a lekvárt az otthon lesz szüksége:

• 1,5 kg málna lekvár;
• 1,5 liter víz;
• 25 g mazsola;
• 150 g cukrot.

1. A sterilizált üvegedénybe, hogy a lekvár, adjuk hozzá a vizet és fele cukorral, majd keverjük az egészet is. Most adjuk hozzá a tartalmát mazsolát és zárja a kaput kapacitív (hydrolysers vagy kesztyű).
2. Azt hogy mi mix sötét és meleg helyre. Az az eljárás időtartama attól függ, hogy mennyi hőt a szobába, de el fog tartani legalább 3 hétig. Ebben az időszakban, a buborékok száma jelentősen csökken, és a kesztyű is elhervadt.
3. Ezután, a géz hajtogatott több rétegben és szűrőedény, a folyadék tartalmát elválasztjuk a cellulóz. A folyadékot adunk a maradék cukorral, és ha szükséges, megerősítik a vodkát. Minden jól keverjük.
4. Ezután a folyadékot öntjük steril üvegekben és közeli szorosan Cork.
5. Hűvös helyen tartani legalább 2 hónapig, és akkor, hogy az asztalra.

Recept élesztővel

Ha azt szeretnénk, hogy a házi bor gyorsan, akkor egy recept élesztő és a rizs. Az ital készítéséhez venni 15 nap 1 hónap. Mert szükség lesz:

• 1 kg lekvár;
• 1 liter vízben;
• 150 g rizst (üveg);
• 20 g bor élesztő (friss).

Ez a recept, a bor kész sokkal gyorsabb.

1. A kitöltés steril tárolóedénybe forralt, hűtött vízzel, adjunk hozzá lekvárt, rizs és az élesztő. Ahelyett, hogy a rizs, akkor megteszi a búza, de az eredmény más lesz, de lehetőleg az összes azonos szám.
2. Minden jó keverjük, és zárja be a lyukat egy gumikesztyű.
3. Tedd a tartály egy sötét helyen, ahol a hőmérséklet 18-25 C.
4. Monitor a folyamatot, amikor hengerelt csapadékot fluid egyesítés, hagyva a csapadékot egy korsó.
5. Öntsük az így kapott félkész terméket üvegekbe, lezárjuk, és tedd őket (feltétlenül vízszintesen) hűtőszekrényben. Adunk módon lehűl 3-4 napig.
6. Az ital tekinthető használatra kész.

Gourmet Recept

Ez a recept igényel sok odafigyelést és időt, de megéri.

Mert azt használják:

• 1,5 liter víz;
• 1 csésze cukor;
• 1,5 l jam
• 1 evőkanál. l. (Felülről) mazsola.

A készítmény a nagy tartályok igényelnek 5 liter. Töltsük csak 2/3 és nem több.

Kezdeni egy kell tennie: a forralt vízzel, és adjunk hozzá cukrot és ostuzhennoy lekvár, próbálja meg az ízét, meg kell édes (de nem túl sok, nem émelyítő). Ha hozzá egy kis édes a cukor.

Most kész pamut és a gézt zár. Erre a célra, két réteg gézen put réteg (0,5 cm) a gyapot és kanyargós ez a palack megnyitása. Szakértők azt mondják, hogy az íze is olyan különleges. Ha ez nehezen megy - Viseljen gumi kesztyűt, egy kis lyuk.

A kapott készítményt állítva egy sötét és meleg helyre, ha nem tudod egy sötét helyen is lehetséges, hogy fedezze a jar egy ronggyal.

Ezután 4-5 napon hozzá a cukrot tartályba. Ehhez a segítségével a légcsatorna ½ csésze folyékony leszívjuk a mi töltjük és felhígítjuk ott ½ csésze cukor. Majd keresztül a visszatérő cső folyadék az üvegben.

Ez a folyamat a cukor hozzáadása kell ismételni még egyszer (ismét 4-5 nap). Miután elhagyta a kapacitás erjedni 1,5-2 hónap. A feldolgozási idő függ a szobahőmérséklet.

Ha a fermentációs folyamat (buborékolás) 2 hónap nem áll le, akkor kell lennie egy átlátszó folyadék egyesíteni egy másik tartályba, és kész arra, hogy csukja be a kaput újra.

Ha a fermentálás megáll, a folyadékot dekantáljuk a cheesecloth és adjunk hozzá ízlés (vagy nem), a cukor és a vodka.

Ezután, a kapott folyadékot öntöttünk a tartályba fel a csúcsra expozíció. Ez a folyamat 2-6 hónap (szoba hőmérséklete 6 és 12 ° C). Először is, minden 15 nap, a folyadékot öntött egy másik tálba, hogy elkerüljék a tervezetet (akkor marad a régi csomagolást). 2 hónap után, az eljárás lehet tenni 1 hónap, majd ritkábban (legalább a megjelenése egy csapadék). Amikor a zársebesség kerül sor, a bor palackozott és szorosan lezárjuk.

Tárolja a pincében 3 év.

Néhány tipp tárolás

Vegán házi bor finom volt, és a feladata, hogy megőrizze ízét, követnie kell a szabályok száma:

• Tartsa a bor a sötét üvegből tartályok, palackok jobb.
• Az optimális hőmérséklet a tárolás - 10-12, és anélkül világítás, a közvetlen napfényt egyáltalán kizárt.
• Palack zárt parafa dugók és tartott egy vízszintes helyzetbe. Így a parafa nem szárad ki, és nem fog a palackba levegő.
• A szobában a borral kell fenntartani a stabil hőmérsékletet és változatai nem engedélyezettek. Palackok nem tud mozogni, akkor jobb, ha nem mozog, még kevésbé, hogy tárolja olyan helyen, ahol a vibráció.

Bor erjesztett jam

5 (100%) 3 szavazott