Blancmange recept fénykép 4 több recept magic

Blancmange desszert nem „könnyű”, és ő szolgált a késő délutáni mérsékelt jóllakottság, mint a hal vagy zöldség alapú ételek.

A fő összetevői egy Blancmange - ez a tej (klasszikus - mandula) és zselatint (a régi - keményítő). Továbbá, tojás használt desszert, búzadara, sajt, cukor, aromák vagy fűszerek. Blancmange színe legyen fehér vagy enyhén bézs (krém), de lehet csinálni egy csokoládé Blancmange.

Egy másik különbség a zselés Blancmange - több ajánlatot textúrát, desszert „latyak” kifejezés kis mennyiségű zselatint, mint egy további „ragasztó” türemkedő kazein a tejben vagy paszta a liszt vagy dara.

Az ősi recept Blancmange

Semmi bonyolult főzés desszert, első pillantásra, nem. Azonban az íz és állag jelentősen befolyásolják a termékek aránya és a technológia árnyalatokat. Ma nem sok ember fog főzni Blancmange klasszikus 18. századi - és ezek a termékek nem, és azt akarom, hogy siessen.

De ha mégis úgy dönt, hogy megpróbálja autentikus antik edény, a régi recept: hogy 1,5 liter hideg tej (vagy jobb egy liter tejet és egy fél liter tejszín), öntsük le 0,5 liter, és osszuk el a 50-75 gramm rizsliszt; maradék tejet forraljuk, betette egy pohár zúzott dió (mandula, dió, mogyoró), öntsük, folyamatos keverés közben fejni liszttel; Keverjük össze a cukrot ízlés szerint, tedd fűszerek (citromhéj, egy csipet szerecsendió) és alacsony lángon főzzük, amíg besűrűsödött; öntsük formákba, hűvös. Minden egy levegőt.

Get igazi "vintage" desszert.

Az én azonos recept szerint sok modern, zselatin van jelen.

Hozzávalók a recept

• mandula - 150 gramm
• porcukor - 80 gramm
• krém 30% - 200 ml
• íz ízlése (gyümölcspálinka, mandula lényege)
• zselatin - 12 gramm

Hogyan kell főzni egy Blancmange

Vásárlás mandula a bőr - a gazdagabb ízű, mint a tisztított. Annak ellenére, hogy továbbra is meg kell tisztítani. Ehhez öntsünk dió forró vízzel néhány percig.

Potoloch mandula többféleképpen használja, mint a régi, márvány mozsár és egy mozsárban, vagy kihasználva az előnyöket a civilizáció, azaz egy mixer. Ha úgy dönt, egy turmixgépben, majd a diót kell önteni egy kis vizet. Mérjük 0,5 liter vizet, és öntsük le kissé az anyákat (a csiszolási folyamat kell önteni).

Öntsük az így kapott mandula tej egy serpenyőben, és forralunk, majd hagyjuk állni, hogy szobahőmérsékletűre hűlni.

Zselatin, öntsünk egy kevés hideg vízzel, így megduzzadnak.

Szűrjük a lehűtött mandula tej keresztül egy ronggyal (muszlin nem alkalmas például a dió zúzott szinte lisztté), nyomja meg, hogy a szövetek majdnem száraz pogácsát.

Tedd a zselatint, a tej és hozott egy kis tüzet, hogy feloldódjon.

Add porcukor, jól keverjük össze.

Krém habverővel szilárd hab formájában.

Tedd a hűtött tej és óvatosan keverjük össze.

Öntsük formochkam (akkor töltse ki, és egy nagy, és nem csak a la carte).

Tedd a hűtőbe 5 óráig is eltarthat megszilárdulását. Tálaláskor öntsük a gyümölcs öntettel (forralni a gyümölcsöt a cukorral és dörzsölje át egy szitán).

Recept Blancmange keményítő

Tehát, ha már megtanult Blancmange recept zselé (sokan azt mondják, hogy ez inkább Panna macska nem vitatkozom -. Főzés nem kevesebb kényes kérdés, mint a keleti mellett az olaszok szeretnek kölcsön ötleteket a szomszédok), és most - a recept Blancmange kukoricával keményítő.

Hozzávalók a recept. krém - 200 ml tej - 200 ml, kukoricakeményítő - 40 gramm cukor - 80 g vanília.

Előállítás Blancmange keményítővel. Keverjük össze egy serpenyőben a tejszínt és a tejet. Pour le egy kicsit, és tegye a maradék cukorral, és helyezzük egy kis tüzet.

A tejhasznú feloldja a keményítőt, keverjük össze, hogy ne maradjanak rögök. Pour folyamatosan és intenzíven keverjük a keményítő keveréket a forró tejet. Forraljuk 2-3 percig, amíg besűrűsödött. Vegyük le a tűzről, tedd a vanília és keverjük össze. Öntsük formák, hűvös, tedd 5-6 órán át hűtőszekrényben.

Sokszínű krémes íz hozzáadásával kávé, dió, kakaó, ízesítőanyagokat. Ehelyett mártással gyümölcs zselé és illik, mert - gyümölcs „Blancmange”. Cook a pudingot, és öntsük a tetejére a fagyasztott desszert, hadd megkeményedik Kiselyov és szolgálni „... Blancmange zselés” (a film »Formula of Love«). Ez desszert, különösen a gyerekek boldog lesz.

Blancmange kávé

Hozzávalók a recept. tej, előnyösen 10% -os krém - 0,5 liter, zselatin - 15 g, a cukor - 80 gramm instant kávé - 50 gramm

Hogyan kell főzni egy Blancmange kávéval. Pour zselatin 200 ml vízzel, és hagyjuk duzzadni. Melegítsük fel a tejet, megszórjuk a cukor és a kávé, és keverjük jól. Vegyük le a tűzről. Tedd a tűzre, hogy feloldja a zselatin. Öntsük tejes kávé keverék.

Öntsük a Blancmange a formochkam (használhatja a jégkrém tálat vagy szemüveg széles nyak), és küldje el a hűtőben megkeményedik. A penészgombák desszert könnyen eltávolítható, ha tartani néhány másodpercig forró vízben.

Blancmange krémsajt

Hozzávalók a recept. túró - 0, 5 kg, a savanyú és sűrű, olajos - 1 \ 2 csésze, a tej - 250 ml, zselatin - 10 gramm cukor - 80 gramm (vagy az íz), vanília.

Főzés sajttal Blancmange. Pour zselatin, egy kevés vízzel, és hagyja. Alaposan keverjük össze a túrót, tejfölt, a cukor és vanília. Melegítsük fel a tejet, tedd a zselatint, keverjük oldódik az utóbbi. Öntsük a túrót, és keverjük össze. Feküdt a csészéket, és helyezzük a hűtőbe, hogy megkeményedik.

A változatosság, akkor ossza fel a sajtot kisebb darabokra, és adjunk hozzá minden kedvenc jármű, például apróra vágott dió, gyümölcsök, kakaó. Spread rétegeket. Dekorációs felhasználásra db friss gyümölcs vagy gyümölcs és bogyós mártással.