A krém A krém recept képpel vajkrém

Cream szinte bármilyen tészta, hogy használják a távtartó és dekoráció cukrászati ​​termékek - sütemények, sütemények, torták, stb Vannak sok fajta, de az egyik legfinomabb minősül vajkrém. Fő alkotórészei - természetesen, tejszínt és a cukrot. Amellett, hogy ezek az összetevők lesz nagyon megfelelő, különböző adalékanyagok - csokoládé, gyümölcs, néhány csepp brandy vagy konyak, dió, sajt, és még sokan mások. Ezeket beadhatjuk a krém szerint előállított alap recept.

Vajkrém - alaprecept

Ez az alap recept tejszínhabbal, amelyek alapján meg lehet készíteni sokféle desszertek és töltelékek a pékárukat. Az arány a tejszínt és a cukrot változhat a saját ízlése. Hozzávetőleges arány - 1 evőkanál A cukor minden pohár tejszín.

összetevők

• krém, amelynek zsírtartalma legalább 30%;
• cukor vagy porcukor.

Hogyan készüljünk tejszínhabbal

Hideg krémet tegye egy tálba, és verte a halogén vagy a mixer. Kell kezdeni a legkisebb sebesség, fokozatosan növelve azt.

Néhány perccel később, amikor a krém sűrűsödik, öntsük vékony sugárban őket cukor vagy jegesedés nem megállás verést.

Keverjük addig, amíg a keverék megvastagszik, hogy az a pont, hogy nem fut le a párta.

Tipp: fordult buja krémet kell őket legyőzve nagyon hideg - hűtőszekrényben állni legalább 12 órán át. Habverő és tál, amelyben lesznek felvert is jobb előhűtött. Edények tökéletesen tisztának kell lennie és zsírmentesnek és a vízcseppek.

Krém-sajtkrém - 2 egyszerű recept

Vajkrém azzal a kiegészítéssel, sajt kap rendkívül érzékeny, alig észrevehető kellemes savak. Az alábbi két receptet jöhet minden alkalomra. Mindegyik krémek lehet használni, mint egy tömés a sütemények és desszertek, mint egy független.

Krém-sajtkrém - recept száma 1

• vajkrém az alapvető recept - 1 csésze;
• túró - 150-200 g;
• leve egy citrom vagy narancs - 1-2 evőkanál

Túrós összekeverjük a leve citrusfélék.

Törölje át egy szitán vagy ostor egy turmixgépben simára.

Keverjük össze túró tejszínhab. Keverjük hogy legyen nagyon óvatos, nem bontják meg a pompa.

Ready krém tökéletes díszítő torta cupcakes vagy más desszerteket.

Krém-sajtkrém - Recept száma 2

• túró - 400 g;
• porcukor - 5-6 evőkanál.;
• Zsíros krém - 100 ml;
• citromhéj - ízlés szerint.

Túró szitán vagy ostor egy turmixgépben simára.

Add porcukorral és a tejszín. Alaposan habverővel simára.

Hozzá friss citromhéj (kihagyhatja ezt a lépést - héj egészül ha szükséges)

Keverjük. Ahhoz, hogy a legjobb termékeket dekorációs vagy töltelékként sütemények.

A krémet a tejszínt és a tojás

A krémet a tejszínt és a tojás - ízletes és finom desszerteket. Ezt fel lehet használni a tiszta formában, díszített friss bogyós és felveheti a különböző fűszerek és ízek töltőanyagok - likőr, brandy, vanília, kakaó vagy reszelt csokoládéval, levek vagy püré gyümölcs és így tovább.

• 2 tojás;
• üveg tejszín zsírtartalma legalább 20%;
• 2 evőkanál cukor vagy porcukor;
• 1/3 teáskanál zselatin.

Zselatin feloldódnak a vízben, ahogy az a utasításokat hozzá.

Tojás őrölni cukorral egy serpenyőben.

Ezután tedd a forró vizet, és tovább verték a cukor és a tojás, amíg nem melegítik 45-50 fok.

Pan átrendeződött hideg vízbe, és tovább verték a keveréket kihűlni.

Hűtött tejszín felvert egy másik tálba, és keverjük őket a felvert tojásokat.

Ha azt tervezi, hogy adjunk töltőanyagok, meg kell csinálni ebben a szakaszban.

Hozzáadás a keverék a feloldott zselatint.

Óvatosan keverjük az elegyet.

Ready krém bontható formákba és tegyük hűtőbe keményedni, vagy használd a torták és sütemények.

Tipp: ha a tejszínt használtak díszíteni egyéb desszertek, akkor közvetlenül az alkalmazás után, a termék kell helyezni a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

A krémet a tejszín és a krémsajt

Krémsajt tejszín - ez az egyik legcsodálatosabb kilátást. Ez a híres desszert „Tiramisu” készítünk annak alapján. Természetesen nem ez az egyetlen módja, hogy használja azt. Sütemények, cupcakes és sütemények is tökéletesen együtt krém túró és tejszín.

• Zsíros krém - 100 g;
• minden krémsajt - 400 g;
• porcukor - néhány kanál (ízlés szerint).

Hűtött krém habverővel addig, amíg stabil csúcsok.

Hozzáadás ez a sajt és a porított cukor, keveréshez, amíg a keverék teljesen homogén. Kész!

Tipp: ez a recept segítségével bármilyen sajt - almette, mascarpone, Philadelphia, ricotta. Attól függően, hogy a faj, lehet kissé változó arányban a sajt és a porított cukor.

A krémet a tejszín és kakaó

Csokoládé vajkrém - ízesített nagyon intenzív ízű, ez az egyik legnépszerűbb a világon. A hagyományos értelemben készül olvasztott csokoládét és a vajat. Ahhoz, hogy a krém nem zsíros, akkor főzzük alapján krémet. Ebben az esetben, a desszert világos és szellős. Ők lehet szendvics keksz és tálaljuk külön bogyókkal vagy dió, de lehet kísérletezni - csokoládé jól megy a különféle sajtok.

• Zsíros krém - 300 ml;
• porcukor - 40 g;
• Kakaópor - 20-30 g (a íz).

kakaópor és porcukor szitál keresztül egy szitán, úgy, hogy nincs csomók.

Tejszín körülbelül két percig a legkisebb sebességet a keverő. Meg kell sűrűsödik kicsit.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat - por és kakaó. Korbácsolás fél percig kis sebességgel, majd a magas pár percig.

Meg kell kap egy vastag bolyhos tömeget, kezében formában. Kész!

Tejszínhab kakaóporral - egy olcsó megoldás. Egy kifinomultabb desszerteket kell természetes fekete csokoládé.

• krém - 300 ml;
• egy csokit.

Half krém melegítjük egy serpenyőben, amíg majdnem forrásig.

Add csokoládé chips és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Beat maradék tejszínt egy buja tömege és minden gondosan keverjük össze.

Krém a szárított tejszín

Friss tejszín tároljuk sokáig, így folyamatosan van raktáron nehéz. De a tejszín por tárolható több mint egy éve, így van értelme, hogy az áruházban egy csomagban. Hirtelen látogatóba, és akkor kell valamit, hogy szórakoztassák. A krémet a krémszínű por nem rosszabb, mint az íz desszert készült természetes krém.

• krémpor - 100 g;
• tej - 100 ml;
• porcukor - 1 tk

Krém oldódnak a tej utasítás szerint a csomag.

Habverő, mint a normál cukrászkrémben.

A krémet a krém kész!

Hogyan ostorral a krémet a krémhez:

• előtt ostorozó a tejszínt jól kell hűvös, akkor felvert megkönnyíti;
• ugyanerre a célra, lehet helyezni a mélyhűtőben tálba, és habverő, amelyet tejszínhab;
• Ha a szoba nagyon meleg, a tartály tejszínnel legjobban jégre helyezzük, vagy egy fazék hideg vízben;
• sűrűsödik a krém a krém alkalmazható zselatin vagy különleges cukrászati ​​dúsító;
• ha a habverő használják nagyon zsíros és vastag házi tejföl, akkor jobb, ha előre vízzel vagy tejjel - mintegy 2 evőkanál. l. az üveg;
• Tejszín a legjobb, ha a zsír - 30-35%;
• kiválaszthatja a krém olyan különleges jelöléssel „ostorozó” - velük csak nincs probléma;
• Hogy az alacsony zsírtartalmú tejszínt a krém nélkül sűrítő szinte lehetetlen - ők vzobyutsya.

Hogyan tároljuk vajkrém

Vajkrém nem kívánatos, hogy sokáig, mert elveszti az ízét. A legfinomabb ez a nap a felkészülés. Ha szükség volt, hogy megőrizzék a krémet több, mint néhány órával, akkor meg kell, hogy kövesse az alábbi irányelveket:

• helyezze egy tartályba, ételhez vagy fedjük le fóliával, és tároljuk hűtőszekrényben akár 5 napig;
• használata előtt, hogy óvatosan keverjük a krém;
• borított tejszínes tárolható a fagyasztóban legfeljebb két hónappal;
• Használat előtt meg kell adni, hogy felengedni a hűtőszekrénybe, és keverjük jól.

Fontos: krém, melyet azután a hosszú távú tárolás nem használható dekorációs termékek. Ez alkalmas csak a tömések.

Mi van, ha a krémet kezdett lehámlik?

Ha tejszín kezdett delaminálásához tejszín és vaj, valószínűleg nem lesz képes megmenteni, de megpróbálhatod.

Talán a krém kezdett delaminálásához annak a ténynek köszönhető, hogy zavarta a hőmérsékleti viszonyok - voltak fagyasztva, vagy éppen ellenkezőleg, túl meleg. Az első esetben, kivéve a krém nem lesz sikeres, de a második kipróbálhatja, hogy az edényeket krémmel néhány percig a fagyasztóba.

A hámlasztó krém lehet hozzá csokoládé - ​​fehér vagy fekete, házi karamell, kanál főtt sűrített tej, vagy a mogyoróvaj. Ezek az összetevők sűrűsödik súly és segítsen megmenteni a desszert.

Egy másik egyszerű módja annak, hogy mentse hámlasztó krém - adjunk hozzá néhány kanál száraz puding. Ő elvégzi a funkció egy stabilizátor, és ezáltal válik homogén krémet.

Ezek a módszerek segítenek, ha észre a problémát időben. Amikor a krém vált vaj, vissza őket, hogy az állam a krém nem fog működni.