A keményítő lehet cserélni receptek
Bár keményítő lehet megvásárolni szinte minden boltban, vannak pillanatok, amikor a kéz nem jelenik meg, és meg kell gondolni, hogyan lehet cserélni a keményítő egy adott recept. Szerencsére, ez nem nagy probléma és helyettesít keményítő van elég sok. Nézzük meg, mi van a helyettesítő.
Helyettesítésére keményítő bármilyen étel, az első dolog, hogy megértsük, milyen szerepet tölt be a kulináris. Kiderült, hogy a különböző receptek keményítőt használják különböző célokra - például egy sűrítő, egy rögzítő komponens vagy szétesést. Például, a keményítőt általában megvastagodott szószok, szaft és zselés, rögzítse - hamburgerek és húsgombóc, és engedje meg a homok és kekszet sütés.
Keményítő, amely megtalálható a piacon, főleg burgonya és a kukorica. Szerint a tulajdonságai a keményítő több különböző típusú: burgonyakeményítő magasabb felszívási képessége, mint a kukorica, és amikor összekeverjük azonos mennyiségű folyadékkal burgonyakeményítő ad egy viszkózus oldatot. Amikor ez átlátszó oldat a burgonyakeményítő és a kukorica - zavaros.
Ennek eredményeként, a kukoricakeményítő tartják több alkalmas puding, és hogy javítsa a textúra a keksz, de burgonyakeményítő ajánlott előállítására zselék, sajt sütéshez és gyümölcs sütemények. De általában, lesz egy nagy hiba, ha helyette egy másik keményítő. Ha nem kellene a kezét. Csak vegye figyelembe, hogy a burgonyakeményítő a recept előírhatja valamivel kevesebb, mint a kukorica.
Ha nincs kukorica- vagy burgonyakeményítő, akkor cserélje ki, sok esetben képes lesz könnyű használatát a termékek hasonló jellemzőkkel. Például, gyakran helyettesíti a keményítő ételek a búzadara, búza, kukorica vagy zab liszt, reszelt nyers burgonyát, a tojás és a Molotov kókusz.
- A szószok vagy mártások biztonságosan cserélje ki a keményítőt az azonos mennyiségű, a búza vagy a kukorica liszt.
- A vagdalt hús cserélje keményítőt vagy kukoricaliszt őrölt kókuszdió.
- A keksztészta keményítő akkor nem csinál semmit cserélni. Ehelyett nagyon óvatosan, és a jobb kétszer, szitál a lisztet - ez ad vizsgálat szükséges könnyedség.
- A szelet cserélje keményítő reszelt nyers burgonyát. Az is lehetséges, hogy cserélje keményítő tojás: Egg 1 helyett hogy 2 evőkanál. l. keményítő.
- A húsos keményítő helyett egy hasonló mennyiségű búzadara.
- A puding cserélje búzaliszt keményítő vagy tojást.
- A kiszelyek keményítő a fő összetevő, ezért cserélje rendkívül kívánatos. De ha szükséges, csere zabpehely: vedd annyi és keményítő a recept.
Gyakorlatilag minden esetben cseréje keményítő más termékek nem változik a minősége készételek vagy megváltoztatni őket egy kicsit. De néha előfordulhat, hogy még termékek helyett a keményítő viszont nem, vagy különböző okok miatt nem lehet használni. Mi a teendő ebben az esetben? Kiderül, hogy a helyzet nem reménytelen: a keményítő, lehetséges, hogy a saját kezébe otthon.
Készítsünk keményítő házat lehet burgonyából készült és a víz. azonban némi időt vesz igénybe. Burgonya héja, vagdalt vagy lereszeljük egy facsaró vagy egy nagyon finom reszelő. Csatlakoztassa a hideg víz aránya 1: 1 és alaposan összekeverjük tömeg.
Anélkül, hogy a burgonya részecskék leülepednek a tartály, azonnal törzs masszát olyan 2-szeres hajtogatott gézzel. A feszült folyadék félre, és a burgonya keveréket újra betölteni a vizet, majd alaposan keverjük össze. Egy másik törzset újra. Burgonya hmyh már nincs szükség, és szűrése után kapott folyékony, csatlakoztassa, és hagyjuk egy ideig.
Észre fogja venni, hogy a kezdetben zavaros oldat átlátszó nem lett, és az alján a tartály megjelent fehér csapadék - ez a keményítő. Most kell nagyon gondosan kiürítjük, hogy ne zavarják meg a csapadék, majd a kapott száraz keményítő. Szárítás lehetnek szobahőmérsékleten vagy kemencében a hőmérséklet körülbelül 40 ° C-on Szárított ki keményítőt ezután zúzott egy sodrófával, hajtsa a száraz edénybe, és tárolja azt.
Ha szüksége van egy keményítő gyorsan, hogy egy része csak néhány burgonyát. És ha meg akarja főzni a keményítő a jövőben, majd 1 kanál nyers burgonyakeményítő kilogrammonként. Érdemes megjegyezni, hogy itt is alkalmas erre a célra tökéletesen bármilyen burgonya, például még lassú és megfagyott, így házi főzés keményítő - ez egy jó módja annak, hogy racionális felhasználása az emberi fogyasztásra alkalmatlan burgonyát.
